Radicchio는 샐러드, 다양한 파스타, 심지어 리조또나 스튜에 넣어도 좋은 잎이 많은 채소입니다. 여러 가지 건강상의 이점도 있습니다. 다만 보관이 조금 어려울 수 있습니다. 그렇다면 어떻게 하면 오래 보관하고 신선하게 보관할 수 있을까요? 또한, 라디키오를 얼릴 수 있습니까?
불행히도 radicchio는 잘 얼지 않으므로 얼려서는 안됩니다. 대부분의 야채와 마찬가지로 신선하고 날 것으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 즐기면 radicchio를 최대한 활용할 수 있습니다. 대량으로 구입하지 마시고 구입 후 하루나 이틀 안에 다 쓰도록 하세요.
그러나 항상 모든 것을 다 먹을 수 있는 것은 아니며 경우에 따라 남을 수도 있습니다. 그들은 낮은 습도와 추운 온도에서 더 오래 지속됩니다. 따라서 라디키오는 냉동할 수 없더라도 냉장 보관할 수 있습니다. 이 기사에서는 어떻게 적절하게 보관하고 라디치오 수명을 최대한 활용할 수 있는지 논의할 것입니다.
Radicchio를 얼릴 수 있습니까?
radicchio는 가을에 겨울 재배 야채를 고려할 때 냉동실에 잘 보관할 것이라고 생각할 것입니다. 서늘하고 온화한 날씨에 가장 잘 자라므로 수확이 어렵고 쉽게 구할 수 없습니다. 파머스 마켓을 정기적으로 방문하면 찾을 가능성이 적습니다. 당신이 그렇게하더라도, 기회는 더 비싼 편에있을 것입니다.
그러나 최근에는 재배 방식의 발전과 더 나은 종자로 인해 라디키오는 많은 대규모 농부들에 의해 더 쉽게 재배되고 있습니다. 그들은 점점 더 인기를 얻고 있으며 저녁 식사 메뉴에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다.
놀랍게도 라디치오는 서늘한 환경에서 자라며 약간 눈 덮인 땅에서도 잘 자라지만 한 번 따면 얼리지 않는 것이 좋습니다. 라디키오를 재배하기 위한 최적의 온도는 60 – 65 ° F입니다. 반면에 대부분의 냉동고의 온도는 0°F입니다. (원천: 농업 및 천연 자원 연구소)
이러한 극한의 추운 조건은 라디치오 잎의 독특한 맛을 선호하지 않으며 건조시킬 수 있습니다. 해동하지 않고 소비하지 않을 것이라고 가정하면 해동 과정 자체가 라디치오의 맛을 대부분 빼앗아 맛을 밋밋하게 남길 수 있습니다. 특유의 쓴맛과 매운맛을 잃을 가능성이 높습니다.
신선한 라디키오는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 그들은 비타민 K가 풍부하여 식이 섬유의 일일 복용량을 제공합니다. 그들은 또한 항산화제로 가득 차 있습니다. 이러한 영양소는 골다공증, 심장병, 심지어 암 발병 위험을 예방하거나 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. (원천: 웹엠디)
식물 영양소와 비타민의 최대 50%는 특히 냉동 또는 냉장 시 시간이 지남에 따라 라디키오에서 손실될 수 있습니다. 라디키오를 생으로 먹으면 최고의 효능을 얻을 수 있습니다.
따라서 냉동 라디키오는 매우 권장하지 않습니다. 그것은 많은 이점과 맛을 빼앗아 갈 것입니다. 냉장고에 넣어두는 것도 좋지만 샐러드, 파이, 타르트에 사용할 때 필요한 만큼만 구입하세요. 당신의 요리에 그것을 통합할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
Radicchio를 올바르게 저장하는 방법
겨울이나 가을이고 평균 실내 온도가 평소보다 낮으면 운이 좋은 것입니다. 귀하의 radicchio는 아마도 며칠 동안 카운터에 앉아있을 것입니다. 그러나 운을 시험하지 말고 가능한 한 빨리 먹도록 하는 것이 좋습니다. 그런 식으로 최대한 활용할 수 있습니다.
보관해야 할 라디치오가 남아 있는 경우 보관하는 것이 가장 좋습니다. 비닐랩이나 지퍼백에 싸서 냉장고 야채칸에 넣어두세요.. 냉장고에 야채 서랍이 없는 경우 냉장고에서 3~4일에서 최대 3~4주까지 보관할 수 있습니다.
가능하면 전체를 유지하십시오. 또한, 저습에 적합하므로 물기를 제거하기 위해 냉장보관 전에 세탁하지 마십시오. 먹거나 요리하기 직전에만 물과 접촉하도록 하십시오. 집에 가져오자마자 항상 냉장 보관하십시오.
냉장을 하면 보관 시간이 상당히 늘어나지만, 상했는지 계속 확인하는 것이 현명합니다. 냉장고의 어딘가에 다시 밀어 넣은 후에 그것을 잊지 마십시오.
Radicchio는 얼마나 오래 지속됩니까?
Radicchio는 서늘한 가을에서 겨울에 재배되는 작물이므로 서늘한 온도나 온화한 날씨에서 잘 자랍니다. 밤에 충분히 시원하면 여름에 키울 수 있습니다. 따라서 라디키오는 겨울에 보관하면 일반적으로 최소 2~3일 동안 지속됩니다.
겨울과 가을에 radicchio를 최대한 활용할 수 있지만 여름에도 점점 더 많이 사용됩니다. 덥고 습한 여름날에는 오래 지속되지 않는다는 점을 명심하십시오. 따라서 가능한 한 빨리 냉장고에 넣으십시오.
냉장 보관하면 최대 3~4주 동안 보관할 수 있습니다. 정확히 얼마나 오래 보관할 것인지와 냉장고의 상태에 따라 달라집니다. 습도가 매우 낮은 서늘한 곳에서 자라므로 최적의 조건에서 보관하면 약간 더 오래갑니다.
그러나 대부분의 야채와 과일과 마찬가지로 유통 기한이 좋지 않으므로 가능한 한 빨리 섭취해야 합니다. 대부분의 신선한 농산물은 자연적인 과정으로 인해 부패하기 시작하기 때문에 오래 보관하면 좋지 않습니다. 일부는 벌레와 작은 파리를 잡을 수도 있습니다. 곤충도 라디키오 잎을 자를 수 있습니다. 따라서 덮개를 덮고 보호하며 깨끗한 장소에 보관하십시오.
먹기에 좋은지 알아보려면 악취가 나는지, 잎에 곰팡이가 나는지 확인해보세요. 처음에는 쓴맛이 나더라도 상하면 쓴맛이 날 수 있습니다. 그것이 나빠지고 있다는 또 다른 징후는 잎이 더 어두워지는 것입니다. 곰팡이가 생기거나 상한 경우에는 먹지 않는 것이 좋다. 그러나 시들면 얼음물에 담그면 라디키오가 살아납니다.
라디치오를 더 오래 지속시키는 팁
솔직해집시다. 라디치오나 그와 관련된 야채를 정말 오래 지속시키는 것은 어려운 일이며 아마도 시도하지 말아야 할 것입니다. 그들은 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 조금 더 오래 보관하는 가장 쉬운 방법은 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장 보관하는 것입니다. 서늘하고 건조한 곳에서 잘 자라므로 적절한 장소를 찾으십시오.
라디치오를 구입할 때 주의하고 가장 신선한 것만 선택하십시오. 그들이 이미 오랫동안 가게에 앉아 있었다면 집에서 더 빨리 상할 것입니다. 1년 내내 상점에서 찾을 수 있지만 제철 야채이며 시원한 계절에 가장 맛있습니다. 따라서 제철에 구입하려고 합니다.
그들은 자연적으로 줄기에서 흰색 줄무늬가있는 매우 눈에 띄는 거의 붉은 장미와 같은 색상을 가지고 있습니다. 다양한 모양이 있지만 가장 인기 있는 것은 양배추 모양입니다. 신선하고 밝고 선명한 잎을 확인하십시오. 변색되거나 어두워지는 징후는 상점에 너무 오랫동안 방치되어 부패하기 시작했음을 나타냅니다. 시든 잎을 제거하십시오.
또 다른 비결은 요리한 다음 보관하는 것입니다. 물론 이렇게 하면 냉장보다 더 나은 "평생"을 얻을 수는 없지만 어떻게든 라디치오가 많이 남는 경우 평소처럼 요리하고 접시를 보관할 수 있습니다.
Radicchio를 제공하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 중복되는 느낌 없이 하루 중 다른 식사와 함께 먹을 수 있습니다. 타르트나 파이를 요리할 수 있습니다. 샐러드 드레싱이나 스무디에 섞어서 보관할 수도 있습니다. 구워서 말려서 피자 토핑으로 사용해도 좋아요.
하나의 특이한 아이디어는 그것을 쿠키에 통합할 수 있습니다. 라디키오를 곁들인 이탈리아 비스코티를 위한 놀라운 요리법이 있습니다. 이들은 익히지 않은 일반 라디치오보다 유통기한이 훨씬 더 깁니다. 처트니를 만들거나 라디치오를 절여서 "발효"되고 더 오래 지속되도록 할 수도 있습니다. 간식으로 또는 어떤 요리의 사이드로도 즐기고 팔레트에 풍미를 더하세요.
결론
특유의 쌉싸름한 맛이 나는 Radicchios는 쉽게 빠져들 수 있습니다. 날것으로 신선하게 먹거나 요리하여 더 나은 것을 만들 수 있습니다. Radicchios는 매우 건강에 좋으며 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다. 씁쓸하고 강한 라디키오의 맛을 좋아한다면 일년 내내 즐길 수 있기를 바랄 것입니다.
그러나 기억하십시오. 당신은 일년 내내 먹을 수 있도록 라디키오를 얼려서 저장할 수 없습니다.. 제철 채소로 맛이 가장 좋을 때 드셔야 합니다. 그 놀라운 맛을 다시 느끼려면 1년이 걸릴 수 있기 때문입니다.
