레드 와인은 주방의 필수 재료입니다. 그러나 어린이, 지정 운전사 또는 술을 마시지 않는 사람들을 위한 특별한 요리를 하는 경우, 무알콜 레드와인 대체품 아이디어를 확인해보세요!
레드 와인은 단순히 좋은 식사에 곁들이는 음료 그 이상입니다. 그것은 다양한 요리법의 풍미를 향상시키기 위해 수년 동안 사용되었습니다.
레드와인으로 요리해보신 분들은 아실거에요. 그것을 교체하는 것이 얼마나 어려운지. 그러나 때때로 레시피에 적포도주가 필요한 경우에도 적포도주가 없는 경우가 있습니다. 아니면 술 없이 맛있는 식사를 준비해야 할 수도 있습니다.
갈망을 채우고 식사의 풍미를 끌어내기 위해 항상 적포도주 대용품을 사용할 수 있습니다. 어떤 알코올도 사용하지 않고. 정확히 같은 결과는 아니지만 멋지게 해낼 것입니다.
이 기사에서는 무알코올 레드 와인 대체품에 대한 아이디어를 제공하고 이러한 대체 재료를 사용하는 방법을 설명하므로 계속 읽으십시오.
목차
적포도주 요리에 대한 모든 것을 배우는 것으로 시작합시다.
요리에 적포도주를 사용하는 방법
레드 와인에는 알코올이 있습니다. 알코올은 요리에 풍미를 더하지 않지만 다른 재료의 맛을 향상시킵니다. 특히, 알코올은 음식 분자의 맛을 방출하고 지방을 용해시켜 요리의 재료가 고유한 맛을 드러낼 수 있도록 합니다.
요리에 적포도주를 사용하는 방법에 대한 몇 가지 팁과 요령은 다음과 같습니다.
- 드라이 레드 와인 피노 누아, 메를로, 카베르네와 같이 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 탁월합니다.
- 소스를 만들 때 레드와인을 완전히 익혀주세요. 그렇지 않으면 소스에서 약간 술 맛이 납니다.
- 레드 와인은 양고기 스튜와 같은 천천히 요리하는 요리법에 가장 잘 사용됩니다. 쇠고기 스튜, 토마토 소스, 찐 오리 및 기타 어두운 고기 요리법.
- 리조또와 같은 쌀 기반 요리에 레드 와인을 추가하면 단순한 요리에 깊이와 풍부함을 더할 수 있습니다.
- 수프, 팬 소스 및 끓이는 액체에 적포도주를 추가하는 것이 가능합니다.
- 준비하고 계시다면 천천히 요리하는 요리, 처음에 적포도주를 추가하십시오. 예를 들어 팬 소스를 만드는 경우 팬에서 고기를 제거한 직후에 와인을 추가하여 팬에 글레이즈를 제거합니다.
- 매리 네이드를 만들 때 레드 와인은 다른 양념 재료와 향신료의 풍미를 향상시킵니다. 또한 몇 시간 동안 고기를 부드럽게 유지합니다.
- 덕분에 과일 톤, 디저트, 커스터드, 셔벗 및 트러플에 레드 와인을 사용할 수 있습니다.
- 레드 와인은 다크 초콜릿과 잘 어울리며 글레이즈, 퐁듀, 가나슈.
다음 섹션에서 최고의 무알코올 적포도주 대용품 아이디어를 찾아보십시오.
식사를 위한 11가지 무알코올 레드 와인 대체품 아이디어
이 섹션에서는 요리를 위한 최고의 무알코올 적포도주 대용품에 대해 설명합니다. 적포도주와 백식초, 크랜베리 주스, 석류 주스, 생강 주스, 포도 주스, 야채 육수, 사과 주스, 레몬 주스, 토마토 주스, 라즈베리 주스, 물.
빨간색과 흰색 식초로 시작합시다.
1. 빨간색과 흰색 식초
빨간색과 흰색 식초 레드와인의 훌륭한 대용품이다. 그리고 당신은 이미 그것을 부엌에 가지고 있을 가능성이 있습니다.
일반적으로 식초는 많은 요리에 효과가 있습니다. 그러나 백식초와 적초는 산도가 높아 식사의 맛을 바꾸지 않습니다.
적색 식초와 백식초는 돼지고기와 쇠고기 요리, 소스, 마리네이드에 가장 잘 어울립니다. 적포도주를 적포도주나 백식초로 대체할 때, 1:1 비율을 적용. 따라서 적포도주 1테이블스푼당 1테이블스푼의 적초 또는 백식초를 사용하십시오.
다음 섹션에서는 크랜베리 주스를 확인하십시오.
2. 크랜베리 주스
크랜베리 주스 훌륭한 레드 와인 대용품입니다. 레드와인과 색이 비슷하고 시큼한 맛이 있어 요리를 풍성하게 만들어줍니다.
그러나 크랜베리 주스는 적포도주보다 달콤합니다. 따라서 설탕이 필요한 레시피에만 사용하고 필요한 설탕의 양을 줄여야 합니다. 마리네이드와 샐러드 드레싱이 환상적인 예입니다.
적포도주를 크랜베리 주스로 대체할 때, 1:1 비율을 적용. 따라서 적포도주 1테이블스푼당 크랜베리 주스 1테이블스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서 석류 주스를 확인하십시오.
3. 석류 주스
석류 주스 훌륭한 레드 와인 대용품입니다. 적포도주와 거의 비슷한 기분 좋은 달콤한 맛과 색을 가지고 있습니다. 그러나 맛이 더 강하므로 석류 주스를 더 적게 사용해야합니다.
석류 주스는 산도가 낮습니다. 따라서 요리에 신맛을 더하고 싶다면 석류 주스와 식초를 섞으십시오. 고기 소스, 야채, 샐러드 드레싱과 잘 어울립니다.
레드와인을 석류 주스로 대체할 때, 레드 와인 1컵당 석류 주스 1컵과 식초 1테이블스푼 사용.
다음 섹션에서 생강 주스를 확인하십시오.
4. 생강 주스
생강 주스 비슷한 맛을 가진 멋진 레드 와인 대용품입니다. 그러나 접시는 약간 더 밝은 그늘을 가질 것입니다.
레드와인을 생강즙으로 대체할 때, 1:1 비율을 고수하다. 따라서 적포도주 1테이블스푼당 생강즙 1테이블스푼을 사용하십시오.
생강 주스는 생선과 닭고기 마리네이드와 샐러드에 사용할 수 있습니다.
다음 섹션에서 포도 주스를 확인하십시오.
5. 포도 주스
포도 주스 특히 둘 다 포도로 만들어지기 때문에 환상적인 레드 와인 대용품입니다.
와인 대신 포도 주스를 사용하면 식사가 더 달콤해질 것으로 기대하십시오. 따라서 설탕이나 구운 당근과 같은 다른 재료의 단맛을 줄여야 합니다.
레드와인을 포도즙으로 대체할 때, 1:1 비율을 적용. 따라서 적포도주 1컵당 포도즙 1컵을 사용하십시오.
단맛 수준을 줄이려면 약간의 식초로 포도 주스를 희석하십시오. 그래서 적포도주 1컵당 포도즙 1컵과 식초 1테이블스푼 사용.
다음 섹션에서 야채 스톡을 확인하십시오.
6. 야채 스톡
야채 스톡 특히 스튜와 수프에서 훌륭한 적포도주 대용품입니다. 찬 요리와 샐러드에는 효과가 없습니다.
냉장고에 야채 육수가 없으면 쇠고기나 닭고기 육수도 됩니다. 예를 들어, 쇠고기 육수는 식사에 적포도주와 비슷한 색상을 추가합니다. 필요한 맛을 내기 위해 향신료와 조미료를 추가하십시오.
적포도주를 야채, 쇠고기 또는 닭고기 육수로 대체 할 때, 1:1 비율을 사용그리고 식초를 조금 넣어주세요 국물이 덜 산성이기 때문입니다. 따라서 적포도주 1컵당 육수 1컵과 식초 1테이블스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서는 사과 주스를 확인하십시오.
7. 사과 주스
사과 주스 요리에서 적포도주에 대한 훌륭한 대안입니다. 레드와인보다 단맛이 강하기 때문에 레시피에서 다른 재료를 조절해야 합니다.
같은 붉은 색을 얻으려면 빨간 사과로 만든 사과 주스를 사용해야 합니다. 소스와 드레싱에 훌륭하지만 레시피에 소량의 적포도주가 필요한 경우에만 가능합니다.
레드와인을 사과즙으로 대체할 때, 1:1 비율을 유지하고 식초를 추가하십시오 더 산성이 되도록 합니다. 따라서 적포도주 1컵당 사과 주스 1컵과 식초 1테이블스푼을 사용하십시오.
다음 섹션에서 레몬 주스를 확인하십시오.
8. 레몬 주스
레몬 주스 신맛과 톡 쏘는 맛 덕분에 요리에서 적포도주를 대체하기에 좋습니다. 따라서 드레싱과 매리 네이드에서 작동합니다.
레드와인을 레몬즙으로 대체할 때, 레드와인 1컵당 레몬즙 1/2컵과 물 1/2컵 사용. 물은 레몬 주스를 희석하여 신맛을 줄입니다.
다음 섹션에서는 토마토 주스를 확인하십시오.
9. 토마토 쥬스
토마토 쥬스 약간 쓴맛이 나서 음식의 풍미를 크게 바꿀 수 있기 때문에 이상적인 적포도주 대용품이 아닙니다. 그러나 약간의 과일 주스와 결합하여 맛을 조절할 수 있습니다. 그리고 레드와인과 같은 멋진 레드 컬러를 이길 수 없습니다.
레드와인을 토마토 주스로 대체할 때, 적포도주 1컵당 토마토 주스 1/2컵과 과일 주스(예: 사과 주스) 1/2컵 사용. 마리네이드를 위한 탁월한 선택입니다.
다음 섹션에서 라즈베리 주스를 확인하십시오.
10. 라즈베리 주스
라즈베리 주스 자몽, 크랜베리, 체리 주스와 유사한 괜찮은 레드 와인 대용품입니다. 같은 짙은 색을 띠며 시큼하고 신맛이 난다.
레드와인을 라즈베리 주스로 대체할 때, 1:1 비율을 사용. 따라서 레드 와인 1테이블스푼당 1테이블스푼의 라즈베리 주스를 사용하십시오. 소스, 글레이즈 및 샐러드에 적합합니다.
다음 섹션에서 물을 확인하십시오.
11. 물
물 다른 적포도주 대용품이 없는 경우에만 최후의 수단이 되어야 합니다. 맛, 색 또는 산도를 추가하지 않고 필요한 수준의 수분을 추가합니다.
한 번에 소량의 물만 추가하십시오.
적포도주와 비슷한 맛, 색, 산도를 얻으려면 물과 다른 재료를 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 다음을 수행할 수 있습니다. 적포도주 1컵당 물 1/4컵, 식초 1/4컵, 사과 주스 1/2컵 사용. 레몬 추출물이나 생강 간을 자유롭게 추가하십시오.
적포도주 대체 아이디어(FAQ)
이 섹션에서는 요리에서 적포도주 대체 아이디어에 관한 일반적인 질문에 대한 간단한 답변을 제공합니다.
쇠고기 스튜를 만들 때 레드 와인 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
비프 스튜를 만들 때 적포도주 대신에 적포도주 식초 또는 사과 사이다 식초로 쇠고기 육수를 추가할 수 있습니다.
마실 때 적포도주를 무엇으로 대체할 수 있습니까?
체리 주스나 저당 크랜베리 주스는 붉은 색이 같기 때문에 적포도주 대신 마셔도 좋다.
스파게티 소스 만들 때 적포도주 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
스파게티 소스나 다른 파스타 요리를 만들 때 레드와인 대신 토마토 페이스트를 사용하세요. 단맛과 신맛이 강하고 색이 짙기 때문입니다.
다음 및 마지막 섹션에서는 적포도주 대체 아이디어에 대한 전체 기사를 요약합니다.
적포도주 대체 아이디어(결론)
레드 와인은 특히 고기 소스나 파스타 요리를 만들 때 요리에 훌륭한 재료입니다. 그러나 대부분의 경우 무알코올로 대체할 수 있습니다.
적포도주 대신 다른 재료를 사용하면 최종 맛이 상당히 달라지기 때문에 다소 어려울 수 있습니다. 긍정적인 면에서 이것은 다양한 적포도주 대용품을 사용할 수 있는 기회를 제공합니다.
가장 좋아하는 레드 와인 대용품은 무엇입니까? 아래 의견에 알려주십시오!
