레몬 블루베리 카다멈 스콘

레몬 블루베리 카다멈 스콘 – 가볍고 부드럽고 맛있는 레몬 블루베리 카다멈 스콘과 레몬 글레이즈로 아침 식사를 더욱 즐겁게 만드세요.

저는 최근 미국식 스콘으로 개종했습니다. 영국의 스콘은 미국의 스콘과 매우 다르며 미국 스타일의 스콘을 직접 만들 때까지 그들이 얼마나 다른지 실제로 깨달았습니다. 영국에서 스콘은 주로 크림, 잼 및/또는 버터를 위한 수단입니다. 즉, 스콘 자체는 ​​일반적으로 그대로 먹거나 버터를 발라 먹는 미국식 스콘보다 훨씬 덜 달고 지방이 훨씬 적습니다.

(많은 영국인들이 미국식 스콘이 실제로 스콘이라는 사실을 부인하는 경우가 많지만!) 이 레몬 블루베리 카다멈 스콘은 여름에 완벽합니다! 촉촉하고 부드러우며 바삭한 껍질과 부드러운 중심이 있습니다. 그들은 달콤하지만 과하지 않으며 카다멈의 힌트와 톡 쏘는 블루베리와 함께 맛있는 레몬 향이 납니다. 신선한 레몬 유약을 얹은 그들은 단순히 저항 할 수 없습니다!

그들은 아침 식사, 브런치, 스낵 또는 애프터눈 티에 적합합니다. 그들은 또한 아주 잘 얼고(무광택) 필요에 따라 낮은 오븐에서 재가열할 수 있습니다. 이러한 배치를 구울 때마다 자신을 매우 유명하게 만들 수 있습니다!

대부분의 스콘과 마찬가지로 구운 당일에 먹는 것이 가장 좋지만 밀폐된 용기에 보관하면 며칠 동안 부드러움이 유지됩니다. 또는 냉각되는 즉시 얼 수 있습니다(유약 제외).

8개의 스콘을 만듭니다.

스콘:

• 다목적 밀가루 2컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 1/4작은술
• 1/2티스푼 지상 카다몸
• 과립 설탕 1/2 컵
• 잘게 간 레몬 2개
• 1/3 컵 + 1 Tbsp 차가운 버터, 큐브
• 1/2 컵 헤비 크림
• 큰 달걀 1개와 유약을 칠하기 위해 푼 달걀 1개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 생 또는 냉동 블루베리 1컵

글레이즈:

• 가루 설탕 1컵
• 약 1/2 레몬 주스

1. 오븐을 425°F로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 큰 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 카다멈, 설탕, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다.
2. 버터를 넣고 혼합물이 미세한 빵 부스러기와 비슷해지고 버터 덩어리가 크지 않을 때까지 손가락 끝으로 문지릅니다.

1. 주전자에 크림, 계란 1개, 바닐라 추출물을 함께 휘젓습니다. 블루베리를 밀가루 혼합물에 저은 다음 액체 재료를 넣고 뻣뻣하지만 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞습니다.

1. 반죽을 손으로 동그랗게 빚은 다음 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 약 1인치 두께의 원반에 가볍게 두드리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 디스크를 8개의 삼각형으로 자릅니다.

1. 베이킹 시트에 삼각형을 잘 간격을 두고 놓습니다(많이 퍼집니다). 윗면을 풀어둔 계란으로 솔질하여 측면으로 떨어지는 것이 없는지 확인합니다. 그렇지 않으면 제대로 위로 올라가는 것을 막을 수 있습니다.
2. 20~25분 동안 잘 부풀어 오르고 황금색이 되고 만졌을 때 단단해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙으로 옮깁니다.

1. 글레이즈를 만들려면 슈가파우더를 볼에 넣고 걸쭉하지만 부을 수 있는 글레이즈를 만들기 위해 충분한 레몬즙을 서서히 저어줍니다. 스콘 위에 글레이즈를 바르고 서빙합니다.