Aitrieji pipirai tikrai netinka visiems, tačiau jie tikrai gali suteikti daug skonio jūsų mėgstamiems patiekalams, tačiau tie, kurie mėgsta smūgį, taip pat juos labai mėgsta. Tačiau kyla klausimas, ar galite užšaldyti aitriąsias paprikas.
Jei auginate juos patys, geriausia aitriųjų paprikų užšaldymas ant rankų gali būti geriausias būdas. Pažiūrėkime, ar tai veiks.
Ar galite užšaldyti aitriąsias paprikas?
Aitriosios paprikos yra puikios ir jei jas auginate patys, tai dar geriau, nes tiksliai žinote, kokių rūšių pasodinote ir kaip jomis rūpinatės. Štai klausimas, kurį gavome iš vieno iš mūsų skaitytojų:
Šią vasarą pasodinau kelis puodus aitriųjų paprikų ir gavau didesnį atlygį, nei tikėjausi. Aš planuoju kai kuriuos iš jų išdžiovinti, marinuoti ir iš jų gaminti karštą padažą, bet vis tiek liksiu.
Žinau, kad paprikos yra gana ištvermingas augalas ir gali daug atlaikyti, bet nežinau, ar jas galima užšaldyti. Kažkas man sakė, kad šaldant skonis sustiprėja, o tai iš tikrųjų būtų geras dalykas, nes man patinka mano aštrus maistas! Taigi, ar galite užšaldyti aitriąsias paprikas?
Taip, galite užšaldyti aitriąsias paprikas. Iš tikrųjų galite užšaldyti bet kokios rūšies pipirus, tačiau aitriosios paprikos užšąla ypač gerai. Visų pirma taip yra todėl, kad aitriosios paprikos paprastai būna mažesnės nei kitų rūšių paprikos, pavyzdžiui, varpinė ar aviganis.
Dėl didelio vandens kiekio paprikos atšildytos gali tapti minkštesnės ir mažiau traškios, tačiau kadangi aitriosios paprikos yra tokios mažos, tai nėra labai pastebima. Be to, kaip garnyras dažniausiai naudojamos aitriosios paprikos, o ne pagrindinė patiekalo žvaigždė, todėl šiaip ar taip ji linkusi būti supjaustyta griežinėliais arba sumalta į maistą.
Kaip užšaldyti aitriąją papriką?
Tai tiesa aitriųjų paprikų karštis suintensyvėja, taigi, jei jums patinka ypač aštrūs pipirai, tai jums gali būti puiki saugojimo galimybė. Tai greita, paprasta ir ilgai išlaiko aitriąją papriką.
- Norėdami užšaldyti aitriąsias paprikas, pradėkite nuo šviežių ir tvirtų liesti.
- Išmeskite visas dėmeles ar pradėjusias nykti paprikas.
- Nuplaukite pipirai atsargiai ir tada visiškai išdžiūti. Jei prieš užšaldydami paprikas paliekate drėgnas, galite nudegti.
- Aitriąsias paprikas galite užšaldyti visas, palikdami kotelį, jį pašalindami.
- Norėdami užšaldyti visas aitriąsias paprikas, tiesiog įmeskite jas į šaldiklio maišelį, pašalinkite oro perteklių ir užsandarinkite maišelį.
- Pažymėkite ir pažymėkite datą ir naudoti per vienerius metus.
Jei nenorite, kad atšildžius rankas susipjaustytų kapotos aitriosios paprikos, prieš užšaldydami apsvarstykite juos supjaustyti.
- Po pjaustymo naudokite pirštines arba gerai nusiplaukite rankas muilu.
- Papriką supjaustykite norimo dydžio žiedais arba išilgai.
- Įdėkite skilteles ant kepimo skardos į šaldiklį, kol jos taps kietos, kad nesuliptų.
- Tada įstumkite juos į šaldymo maišelius, užsandarinkite, pažymėkite ir pažymėkite datas.
Kaip ilgiau laikyti aitriąją papriką?
Vienas iš dalykų, kuriuos galite padaryti norėdami užtikrinti, kad jūsų pipirai ilgiau išliks nepriekaištingos būklės, yra naudoti vakuuminį sandariklį. Šie prietaisai gali ištraukti visą maišuose esantį orą ir sukurti puikų sandarumą.
Daugybė jų peržiūrėta mūsų vakuuminių sandariklių vadovas, bet mūsų mėgstamiausias yra tas, kuris pateko į aukščiausią sąrašo vietą - „FoodSaver V4840“ du viename dulkių siurblio aparatas. Tai veikia su įvairaus dydžio šaldymo maišeliais ir konteineriais, o jūs galite mėgautis didesniais patiekalais ar vienkartinėmis porcijomis.
Kaip atšildyti aitriąsias paprikas?
Kai ateis laikas naudoti aitriąsias paprikas, tiesiog išimkite reikiamą kiekį ir naudokite tiesiai iš šaldiklio. Palikite juos ant prekystalio, kad šiek tiek atšiltų, o tada supjaustykite, jei reikia receptui.
