Tiems, kurie be galo mėgsta makaronus, makaronų padažas yra ypatingas dalykas - kiekvienas turi savo mėgstamą. Juk be gero padažo neturite gerų makaronų. Tiems, kurie mėgsta degtinės padažą su makaronais, žinote, kad reikia daug nuveikti. Taigi, ar galite pagaminti didesnes partijas ir jas užšaldyti?
Yra tiek daug makaronų padažo receptų, tačiau degtinės padažas yra gana ypatingas, nes turi šiek tiek smūgio, tačiau jame nėra tikrojo alkoholio, atsižvelgiant į tai, kaip jis išgaruoja.
Ar galite užšaldyti degtinės padažą?
Jei degtinės padažas taip pat yra jūsų mėgstamiausias, tada prisijungėte prie puikios grupės! Vienas iš mūsų skaitytojų atsiuntė mums šią žinutę:
Mano mėgstamiausi makaronai yra penne degtinės padaže. Stengiuosi jį gaminti bent kartą per mėnesį, bet nesu didžiulė mėgėja kiekvieną kartą padažą gaminti nuo nulio. Išbandžiau kelių rūšių konservuotus degtinės padažus, bet nerandu man patinkančio. Jų skonis ne tas pats! Žaidžiau su mintimi kitą kartą pasigaminti dvigubą degtinės padažo partiją, kad vėliau galėčiau užšaldyti partiją. Girdėjau, kad alkoholis tinkamai neužšąla, todėl nesu tikras, ar tai pavyks. Ar galite užšaldyti degtinės padažą?
Taip, galite užšaldyti degtinės padažą! „Penne“ degtinės padaže yra puikus makaronas, tačiau tiesa, kad padažo paruošimas gali šiek tiek užtrukti. Tačiau nesijaudinkite, kad dvigubos partijos užšaldymas yra puikus būdas virti vieną kartą ir valgyti du kartus! Daugelis virėjų be vargo užšaldo degtinės padažus, ir jūs galite. Žinokite, kad tekstūra šiek tiek pasikeis užšaldant, tačiau jį galima lengvai sugrąžinti į normalią būseną.
Kaip užšaldyti degtinės padažą?
Pradėkite nuo šviežiai pagaminto padažo. Daugelyje degtinės padažų taip pat yra pieno ar grietinėlės, todėl, nors svarbu leisti jam atšilti iki kambario temperatūros prieš užšaldymą, nepalikite jo per ilgai ant prekystalio. Kai jūsų padažas bus kambario temperatūros, jis bus paruoštas užšaldyti. Užšaldžius prieš aušinant, susidarys ledo kristalai ir gali sudegti šaldiklis.
- Padėkite šaldiklio maišelį į didelį dubenį ir sulenkite maišą ant krašto.
- Tai padės išlaikyti maišelį stabilų ir lengviau pilti padažą.
- Užpildykite maišelį šaldiklyje degtinės padažu, palikdami šiek tiek laisvos vietos išsiplėtimui.
- Tada sandariai uždarykite šaldiklio maišelį, tada pažymėkite etikete ir nurodykite datą.
- Tada jis gali būti dedamas į šaldiklį.
Degtinės padažas šaldiklyje išsilaikys 3–6 mėnesius.
Kaip ilgiau laikyti degtinės padažą?
Jei norite įsitikinti, kad jūsų degtinės padažas ilgai išliks šaldiklyje, galite naudoti maisto taupymo priemonę. Šie prietaisai išsiurbia orą iš šaldiklio maišelio ar talpyklos ir puikiai užsandarina.
Mūsų asmeninis mėgstamiausias yra „FoodSaver V4840“ du viename dulkių siurblio aparatas, kuris veikia su kelių tipų konteineriais ir skirtingo dydžio šaldymo maišeliais. Išbandykite patys ir sutaupysite laiko bei pinigų.
Kaip atšildyti degtinės padažą?
Kai atėjo laikas naudoti padažą, turite atlikti kelis veiksmus.
- Išimkite maišelį iš šaldiklio ir leiskite jam visiškai atšildyti šaldytuve keletą valandų arba per naktį.
- Kai būsite pasiruošę naudoti, supilkite degtinės padažą į puodą.
- Galite pastebėti, kad padažas atsiskyrė arba turi smėlingą tekstūrą. Nesijaudinti!
- Šluotele maišydami padažą švelniai kaitinkite puode.
- Kai padažas pašildomas, jis turėtų grįžti į pradinę konsistenciją.
