Varškė ir keptos saldžiosios bulvės, yum, tai yra vienas iš mano mėgstamiausių pietų!
Šis minkštas ir kreminis sūris yra pilnas skonio, baltymų ir būtinų maistinių medžiagų, kurios privers jus įsimylėti pietus; iššūkis bus pasistengti atsispirti pietų valgymui 10 val. (šypsokis ..).
Ar varškės sūris jums tinka?
Varškė yra ne tik skani keptose bulvėse, bet ir dera su vafliais, blynais, salotomis, vaisių dubenėliais, panardinamais padažais, granola, kokteiliais, skrebučiais ir pan.
Jūs netgi galite įtraukti varškę į šaldymo miltų veisles.
Kai kurios varškės keto patiekalų idėjos apima mažai angliavandenių varškės ir kiaušinių salotas, mažai angliavandenių kotedžą sūrio bandelės, varškės blynai, varškės sūris alfredo, varškės troškinys ir daugelis kitų kiti.
Turėdamas tokį universalumą, aš visada perku šį sūrį dideliais kiekiais. Vieną dieną tai privertė mane susimąstyti, ar galiu užšaldyti varškę? Atsakymas yra taip, varškę galite užšaldyti iki 3 mėnesiai. Tačiau tekstūra pasikeis, todėl netinka valgyti kaip užpilas, bet puikiai tinka virtam patiekalui!
Ar jums įdomu, ar tas pats atsakymas tinka ir sausai varškei? Skaitykite toliau, kai atsakome į šį ir daugelį kitų varškės klausimų!
Ar galite užšaldyti varškės sūrį
Dažnai žmonės stengiasi laikyti varškę, kad palengvintų gyvenimą, manydami, kad atsargas paruoš, kai to prireiks.
Tiesa ta, kad jei bandysite užšaldyti bet kokį sūrį, įskaitant grietinę, varškę ar grietinėlės sūrį, patirsite drastiškų jo tekstūros pokyčių.
Sūris, užšaldytas, atskiria ir apsisuka trupiniai jei jis iš pradžių buvo kietas arba susikristalizavo, jei buvo minkštas. Niekas nenurodo, kad negalima užšaldyti varškės; tai dar galima padaryti. Tačiau geriausia būtų pasiruošti tekstūros pokyčiams ir skonio pokyčiams.
Geriausia nusipirkti arba paruošti tik tiek varškės, kiek jums reikia, ir laikyti ją šaldytuve, jei ketinate ją naudoti kaip užpilą ar užkandį.
Dabar varškė pradinėje būsenoje neveikia gerai, jei yra užšaldyta, tačiau jei ją dedate į virtus patiekalus, tokius kaip lazanija ar kišas, patiekalas gali būti visiškai užšaldytas.
Kai mikrobangų krosnelėje atšildysite ar atšildysite lazaniją, nepastebėsite didelių tekstūros ar skonio pokyčių, kai ji derinama su mėsos padažu.
Panašiai taip pat galima maždaug du ar tris mėnesius užšaldyti quiche su varške. Jei varškę planuojate dėti į nekeptą kišą ir tokią, kurią surinksite tik jai atšilus, neužšaldykite ilgiau nei mėnesį.
Ar galite užšaldyti sausą varškės sūrį
Taip, jūs galite užšaldyti sausą varškę iki 6 mėnesių, be to, ji gerai užšąla; varškėčiai tampa lengvesni. Tačiau sūris taip pat bus sausesnis, todėl turėsite jį drėkinti trupučiu pieno ar grietinėlės. Man tai patinka bet kuriuo atveju, todėl turėsite eksperimentuoti ir nuspręsti, kuris yra jūsų pageidaujamas variantas, jei toks yra.
Tiems, kurie nežino, kas yra sausa varškė; jis yra toks pat kaip įprastas varškės sūris, tačiau jam trūksta pieno ar grietinėlės.
Tai reiškia, kad žmogus, užplikęs pieno sausam varškės sūriui, neprivalo pridėti jokių papildomų skystų priedų, tokių kaip grietinėlė ar pienas.
Nedaug maisto prekių parduotuvių siūlo sausą varškės veislę, todėl gali tekti nueiti į ūkininkų turgų, sveiko maisto parduotuvę arba pasigaminti namuose.
Sauso varškės sūrio receptas
1 žingsnis
Į puodą supilkite 1 galoną (3,7 l) pieno ir ½ puodelio pieno miltelių
2 žingsnis
Įdėkite pieną ant viryklės ant stiprios ir vidutinės ugnies. Įsitikinkite, kad pienas neužvirsta.
3 žingsnis
Kai pienas sušils, įpilkite 1 puodelį pasukų.
4 žingsnis
Virkite ant silpnos ugnies 12 valandų arba kol susidarys keletas sūrio varškės
5 žingsnis
Pakelkite šilumą, kol drėgmės nebematysite
6 žingsnis
Uždėkite marlę ant kiaurasamčio ir švelniai apverskite varškės pieną.
Pirkite savo marlę iš „Amazon“. Tai marlę yra ekonomiškas, patvarus, daugkartinio naudojimo ir aukštos kokybės. Ko daugiau norėtum!
7 žingsnis
Nusausinus visą drėgmę, varškę nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol ji atvės
8 žingsnis
Dar kartą nusausinkite ir išdžiovinkite varškę
9 žingsnis
Varškę dėkite ant marlės ir į varškę įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos
10 žingsnis
Dar kartą apvyniokite sūrį ant marlės ir palikite 1 valandą
Voile, jūs turite sausą varškę!
Kaip atitirpinti varškės sūrį?
Kaip atitirpinti varškę, priklauso nuo to, kiek laiko galite skirti atšildymo procesui, tačiau tai gali būti su vandeniu arba šaldytuve, venkite mikrobangų krosnelės.
Vanduo
- Jei norite šiek tiek pagreitinti procesą, sušaldytą varškę sudėkite į vandeniui atsparų indą.
- Tada įdėkite maišelį/indą į dubenį, pilną šalto vandens (įsitikinkite, kad visas maišas/indas yra padengtas vandeniu).
- Keiskite vandenį kas 30 minučių, kol sūris visiškai atitirps. Tai užtikrins, kad vanduo išliks šaltas.
- Tai gali užtrukti Nuo 2 iki 3 valandų kad sūris atitirptų.
Įspėjimas: Niekada nenaudokite šilto vandens savo varškei atšildyti, nes tai paskatins bakterijų augimą.
Šaldytuvas
Šaldytuve visas procesas trunka maždaug Nuo 24 iki 48 valandų. Bet tai yra saugiausias būdas atšildyti savo varškę, nes maistas niekada nepasieks pavojaus zonos.
The pavojaus zona atsiranda, kai maisto temperatūra pasiekia 40–140 laipsnių ° F. (4.5 – 60 ° C), pagrindinė temperatūra, kad maiste esančios natūralios bakterijos pradėtų labai greitai daugintis dideliais kiekiais ir gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Nors varškės atitirpinimas šaldytuve užtrunka ilgiau nei naudojant vandenį, atšildymo procesas yra saugesnis ir leidžia jam išlaikyti dalį drėgmės pakuotėje, išlaikant natūralų skonį.
Nesvarbu, ar pasirinksite savo varškę atitirpinti vandenyje, ar šaldytuve, patartina užtikrinti sūris yra visiškai atšildytas prieš naudojant jį valgio metu, kad varškė nesiskirtų gaminant procesas.
Ar galite atitirpinti varškės sūrį mikrobangų krosnelėje
Ne, neatšildykite varškės mikrobangų krosnelėje. Tai gali pakelti išrūgas iš sūrio, todėl jos tampa riebios ir neskanios.
Varškės sūris gaminamas nusausinant sūrį, o ne jį spaudžiant, kad būtų galima išsaugoti dalį išrūgų.
Ar dėl šios priežasties varškė išlieka drėgna, net ir užšaldyta, ją pašalinus sūris tiesiog liks riebus!
Ar varškės sūris yra geras po užšaldymo?
Taip, varškė tinka ir užšaldžius, nes neprarasite jokių sūryje esančių maistinių medžiagų.
Tačiau jis nebus tinkamas valgyti vienas arba kaip priedas, nes šaldymo procese keičiasi tekstūra ir skonis.
Tačiau jis gali būti naudojamas karštiems patiekalams, pavyzdžiui, makaronams, lazanijai, kišenėms ir kt.!
Kaip padaryti, kad varškės sūris išliktų ilgiau
Padėkite varškės indą aukštyn kojomis į šaldytuvą. Naudodami šį patarimą galite maksimaliai padidinti ne tik varškės, bet ir grietinės galiojimo laiką.
Visi žinome, kad šie du produktai, net jei yra naminiai, neturi labai ilgo galiojimo laiko. Bet jūs galite padaryti, kad jie tarnautų šiek tiek ilgiau, įdėję varškės ir net grietinės indą aukštyn kojomis į šaldytuvą.
Taip apverčiant vonią sukuriamas vakuumo efektas. Tai, savo ruožtu, padeda slopinti bakterijų augimą ir neleidžia maistui virsti blogai.
Kitas varškės konservavimo būdas - nepanaudotą dalį perpilti į stiklinį indelį. Įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai užsuktas, todėl varškė ilgiau išsilaikys.
Išvada
Varškė yra produktas, kuris formuojasi su šviežia varške. Jis turi švelnų skonį, tačiau jame yra daug organizmui būtinų maistinių medžiagų. Tai taip pat geras sveikų riebalų šaltinis. Daugelis varškę vadina išrūgomis ir varške, tačiau ji nėra brandinama. Jūs tiesiog turite nusausinti sūrį ir nespausti jo, kaip reikalaujama kituose pieno produktuose paneris.
Jūs taip pat galite užšaldyti varškę dalimis, jei ketinate ją naudoti padažams, panardinimui ir virimui. Tokios paskirties tekstūros ir spalvos pasikeitimas paprastai nėra pastebimas. Tačiau jei pusryčių skrebučiams planuojate naudoti varškę, tuomet siūlome naudoti šaldytą sausą varškę.
Būkite tikri, kad šis pieno produktas yra puikus priedas prie daugelio jūsų patiekalų ir netgi patiekalų, kai norite maitinti savo šeimą maistingu maistu.
