Jei turite smaližių kaip aš, tikriausiai mėgstate braškes ir norite jas laikyti kuo ilgiau, kad galėtumėte jas pasiekti net ir pasibaigus sezonui. Taigi kaip juos teisingai laikyti, žinant, kad jie labai greitai sugenda? Išsiaiškinkime.
Taip, galite, jei tai daroma tinkamai!
Tai faktas, kad braškės neužšąla gerai nes jie atšildydami praranda savo formą ir tekstūrą. Taip yra todėl, kad juose yra vandens, o dėl užšalimo jie plečiasi, o tai sugadina jų struktūrą.
Tačiau nėra kito būdo juos ilgai laikyti. Todėl buvo įvesta daug metodų, kaip išvengti neigiamo braškių užšalimo poveikio.
Šiame straipsnyje aš kalbėsiu šia tema ryškiau, nes vis dar yra keletas braškių užšaldymo būdų ir patarimų, kurie jums bus naudingi.
Aš ne tik kalbėsiu apie tai, kaip šaldymas veikia braškes, bet ir sutelksiu dėmesį į tai, kaip jums tai suteikti kai kurie jų atitirpinimo būdai suteiks jums geriausias galimybes išsaugoti jų skonį ir tekstūra.
Ar braškės gerai užšąla?
Braškės laikomos gamtos saldainiais, tačiau kambario temperatūroje jos greitai sugenda. Kad jie būtų gerai laikomi, galite juos užšaldyti. Užšalimas gali sustabdyti bakterijų ir kitų mikroorganizmų augimą. Jų augimas sugadina, o braškės praranda maistines medžiagas ir skonį.
Tačiau braškių užšaldymas sukuria didelę problemą. Braškėse yra vandens, kuris išsiplečia, kai jas užšaldome. Taip plyšta braškių ląstelių sienelės.
Štai kodėl, kai juos atšildote, jie tampa minkšti ir negali išlaikyti savo formos. Taigi, trumpas atsakymas į klausimą, ar braškės gerai užšąla, yra ne; jie to nedaro.
Yra keletas būdų, kaip tai išspręsti. Galite juos lėtai atšildyti, naudodami valandą šalto tekančio vandens, arba perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir laikyti ten šešias ar aštuonias valandas, kad lėtai atšiltų.
Taip pat galite virti šaldytus arba valgyti sušaldytus tiesiai iš šaldymo maišelio. Kol jie bus užšalę arba iš dalies užšalę, jie nesijaus minkšti ar šlapi.
Ar reikia braškes nuplauti prieš užšaldant?
Taip, padėtų, jei braškes nuplautumėte prieš užšaldydami. Nuplaukite juos prieš planuodami užšaldyti. Nuplaukite juos vėsiu, tekančiu vandeniu.
Būkite atsargūs, kad nemirktumėte jų vandenyje. Jei taip padarysite, jie gali prarasti skonį. Nuplovę, turite išdžiovinti. Galite paskleisti juos ant virtuvinio audinio ar popierinio rankšluosčio, kad jie švelniai išdžiūtų.
Būtinai išdžiovinkite jas tinkamai, nes jei užšaldysite braškes, kuriose yra per daug drėgmės, jos atšildžius taps minkštos ir minkštos.
Korpusas yra žalias braškių stiebas. Taip pat būtina nulupti braškes. Vietoj to, kad nupjautumėte viršutinę dalį, turėtumėte juos nulupti, įkišdami peilį kampu į uogos stiebą, kad supjaustytumėte aplink žalią stiebą. Tada jį ištraukite ir išmeskite.
Ar galite užšaldyti makaronų braškes?
Braškių maceravimas reiškia jas suminkštinti ir pasaldinti mirkant jas į vandenį panašiame tirpale, balzamiko acte ar cukruje. Tai labai paprastas procesas. Dažniausiai tai daroma su prinokusiomis braškėmis, kad joms suteiktų skonio.
Taigi, ar galite juos užšaldyti, kai maceravote? Taip tu gali. Dažnai įprasta maceruoti braškes prieš jas užšaldant. Jei perkate šaldytas braškes iš prekybos centro, pamatysite, kad jos yra tiek maceruotos, tiek nesaldžios. Galite braškes maceruoti atlikdami šiuos veiksmus:
1 žingsnis
Braškes sudrėkinkite ir nusausinkite sieteliu. Taip pat nulupkite braškes. Galite naudoti braškių lukštą, kurį galima įsigyti prekybos centruose. Tai palengvins užduotį.
2 žingsnis
Supjaustykite braškes į dubenį ir įpilkite du šaukštus cukraus už kiekvieną 16 uncijų uogų. Prieš valgydami leiskite jiems pailsėti pusvalandį, nes jiems reikia laiko sustingti.
3 žingsnis
Tada uždenkite dubenį ir vieną dieną laikykite šaldytuve, jei norite valgyti kitą dieną.
4 žingsnis
Dabar užpildykite maišus su užtrauktukais su braškėmis, tačiau įsitikinkite, kad maišuose yra šiek tiek vietos. Į maišelį įdėkite šiaudelį, kad išsiurbtų orą, ir kiek įmanoma užtraukite jį užtrauktuku su įdėtu šiaudeliu. Tada datuokite ir pažymėkite maišelius. Dabar šias braškes galite turėti bet kada per metus.
Kaip atšildyti braškes, nepadarius jų drėgnų?
Pagrindinis iššūkis atšildant bet kokius šaldytus vaisius yra jų nepermirkimas. Tas pats pasakytina apie braškes.
Tai padeda, jei išimate braškes iš maišelio ir sudedate į dubenį. Tada įdėkite dubenį į šaldytuvą, kad jis atšiltų per naktį arba bent porą valandų. Jei atšildysite juos palaipsniui, tai padės išlaikyti tvirtumą, o taip nėra, jei greitai jas atšildysite. Taigi jie nebus labai sudrėkinti.
Atšildžius braškes, galite jas virti, dėti į desertus arba valgyti žalias. Šis procesas gerai veikia, kai norite, kad braškės būtų žalios. Jei ketinate juos virti, įdėkite juos į kepimo indą tiesiai iš šaldiklio maišelio.
Ar šaldytos braškės yra tokios pat geros kaip šviežios?
Šviežios ir šaldytos braškės yra puikus maistinių medžiagų šaltinis. Jie laikomi sveikais jūsų mitybos planui. Tačiau sveikatos vertė priklauso nuo jūsų pasirinktos braškių rūšies.
- Visų pirma, tas pačias maistines medžiagas iš šviežių braškių suteikia šaldytos braškės.
- Nors maceruotuose ar saldintuose yra labai daug cukraus.
Puodelis šviežių arba nesaldžių ir atšildytų braškių nera riebalų ir 77 kalorijas. Tačiau saldintos braškės suteikia iki 199 kalorijų viename puodelyje. Braškėse taip pat yra folio rūgšties, mangano ir vitamino K.
Jie gali būti puiki alternatyva saldainiams ar traškučiams. Kad ir kaip būtų, nepamirškite, kad saldintų braškių bendras kalorijų kiekis yra labai didelis.
Nesaldžios ir saldintos braškės suteikia penkių gramų skaidulų kiekviename atšildytame puodelyje. Pluoštas padeda išvengti vidurių užkietėjimo, storosios žarnos problemų ir didelio cholesterolio kiekio.
Nesaldžiose braškėse puodelyje yra 10 gramų natūralaus cukraus. Kadangi saldintose braškėse yra 47 gramų cukraus viename puodelyje. Taigi labai padidėja cukraus kiekis, kuris gali pakenkti daugeliui žmonių, įskaitant pacientus, kenčiančius nuo širdies ligų ir diabeto.
Kiek laiko šviežios braškės laikomos šaldiklyje?
Jei šviežios braškės tinkamai laikomos, jas galima laikyti šaldiklyje 10–12 mėnesių. Jie gali trukti net ilgiau. Jie tarnauja vieną ar dvi dienas kambario temperatūroje ir nuo 3 iki 7 dienų šaldytuve.
Užšaldžius braškes, jos išsilaikys daug ilgiau nei laikant šaldytuve. Tiesą sakant, jei braškės užšaldytos 0 ° F temperatūroje, jos galima laikyti neribotą laiką.
Ar šaldytos braškės blogos?
Šviežios braškės greitai blogėja. Kartais per dieną. Tačiau tinkamai laikomi ir užšaldyti gali trukti iki metų. Jei jie laikomi ilgiau nei metus, jie gali prarasti savo kokybę. Jie gali pasisukti blogai. Dažnai jie pasidaro blogi, nes nebuvo tinkamai laikomi. Yra keli būdai, kaip sužinoti, ar jūsų braškės pasidarė blogos:
● Jie supelija. Baltos arba pilkos formos ant paviršiaus reiškia, kad braškė yra sugadinta.
● Jie tampa sumušti, minkšti ar minkšti. Šios braškės jau praėjo, ir geriausia jas išmesti.
● Jie praranda spalvą. Jei matote, kad jūsų braškės praranda saldainių raudoną spalvą, geriausia jas išmesti.
● Jie turi keistą kvapą. Jei braškės skleidžia keistą ar keistą kvapą, turėtumėte jas išmesti.
Geriausias būdas laikyti šviežias braškes
Tinkamai laikydami ir užšaldydami galite užkirsti kelią braškėms per greitai sugesti. Norėdami pratęsti šaldytų braškių galiojimo laiką, atlikite šiuos veiksmus.
1 žingsnis
Atsikratykite pelėsių, jei tokių rasite. Pelėsis greitai plinta tarp visų vaisių. Taigi, atsikratykite šių pelėsių, kai tik pastebėsite pelėsių.
2 žingsnis
Jei ketinate juos vartoti tą pačią dieną, kai nusipirkote, palikite juos kuo ilgiau. Nuplaukite ir nulupkite juos tik prieš planuodami juos valgyti. Tas pats pasakytina ir apie jų užšaldymą ar maceravimą.
3 žingsnis
Kad ir kur juos laikytumėte, pasirūpinkite, kad jie nesusmulkintų. Braškės yra labai minkštos ir gali lengvai pradurti ir išspausti.
4 žingsnis
Prieš užšaldydami, tinkamai paruoškite. Nuplaukite juos, nuplaukite ir leiskite jiems tinkamai išdžiūti. Norėdami juos gerai išdžiovinti, galite naudoti popierinius rankšluosčius.
5 žingsnis
Greitai užšaldykite braškes. Padėkite braškes ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį. Kepimo skardą per naktį palikite šaldiklyje.
6 žingsnis
Greitai užšaldę, sudėkite į šaldymo maišelį ir laikykite maišelius šaldiklyje, kol būsite pasiruošę valgyti braškes.
Atlikę šiuos veiksmus, galite braškes laikyti ir užšaldyti metus ir išlaikyti geriausią kokybę.
Išvada
Šiame straipsnyje bandžiau atsakyti į klausimą: „Ar galite užšaldyti braškes?“Labai išsamiai. Aš aptariau problemas, kylančias užšaldant braškes, ir kaip išvengti apsinuodijimo, kuris atsiranda jas atšildžius.
Be to, aš taip pat bandžiau suteikti jums kitos susijusios įvairios informacijos apie nagrinėjamą temą. Tikiuosi, kad šis straipsnis jums buvo naudingas ir linkiu sėkmės išlaikant skanų užkandį šviežią ir vaisių.
