Man patinka gaminti maistą dideliais kiekiais, tai lengviau ir greičiau. Taigi, po valgio dažnai susiduriu su likusia, virta vištiena. Norėdami išsiaiškinti, ar galėčiau ilgiau tarnauti, pradėjau tyrinėti, ar galima užšaldyti. Štai keletas dalykų, kuriuos atradau.
Ar galite užšaldyti virtą vištieną?
Galėsite užšaldyti vištieną. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šaldytuvą. Atvėsinus mėsą, bus sunaikintos visos bakterijos. Tada turėsite jį perkelti į hermetišką „Ziploc“ maišelį. Ant Ziploc maišelio užrašykite datą, kada užšaldėte vištieną, ir padėkite ją į šaldiklį. Kad galėtumėte saugiai užšaldyti vištieną, turėtumėte žinoti keletą dalykų. Atidžiau pažvelkime į privalumus ir draudimus šaldant virtą vištieną.
Kiek laiko galite užšaldyti virtą vištieną?
Bet kokia virta vištiena, kurią įdėjote į šaldiklį, jei laikoma teisingai, turėtų būti laikoma šaldiklyje iki keturi mėnesiai. Tai gana mažai ir dar viena priežastis, kodėl svarbu ant maišelio ar konteinerio, į kurį dedate vištieną, pažymėti datą.
Ar saugu užšaldyti virtą vištieną?
Jei iškepėte per daug vištienos, nenorite, kad ji eitų veltui. Laimei, galėsite jį užšaldyti ir naudoti vėliau. Norėdami įsitikinti, kad tai saugu, turite atlikti kelis paprastus veiksmus.
Pirmiausia nepanaudotą virtą vištieną sudėkite į hermetišką indą ir tada įdėkite į šaldytuvą. Tai leis jam atvėsti prieš užšaldant. Tai sumažins riziką, kad ant vištienos dauginsis bakterijos, dėl kurių galite susirgti. Galite palikti šaldytuve iki dviejų dienų. Po to geriausia įdėti į šaldytuvą, kad prailgėtų jo tarnavimo laikas.
Norėdami užšaldyti vištieną, sudėkite ją į „Ziploc“ maišelius, hermetiški konteineriai, arba vakuuminiai sandarūs maišeliai. Jei turite daug vištienos, galbūt norėsite ją padalyti į mažesnes porcijas. Tai leis atšildyti reikiamą kiekį vienam valgymui. Jei naudojate maišelį su užtrauktuku, išstumkite visą orą ir uždarykite maišelį.
Prieš dėdami į šaldiklį, ant „Ziploc“ maišelio užrašykite datą, kada užšaldėte. Tai primins datą, iki kurios turėtumėte ją naudoti. Kiek tai truks, aptarsime šiek tiek vėliau.
Ar yra kokių nors virtų vištienos rūšių, kurių negalima užšaldyti?
Daugumą virtos vištienos rūšių galima užšaldyti. Tačiau tai ne visada bus. Jei vištiena buvo valgio sudedamoji dalis, turėsite pagalvoti, ar kitus ingredientus galima užšaldyti.
Norėdami parodyti, kaip tai veikia, pažvelkime į a vištienos salotos pavyzdžiui. Jei vištienos salotose yra majonezo, tai dažnai nepavyks, jei užšaldysite. Atšildytas majonezas greičiausiai „suskaldys“ ir dėl to sugadins patiekalą tiek skoniu, tiek išvaizda.
Kepimo ar virimo būdas neturės įtakos vištienos užšaldymui. Kol pirmiausia įdėsite vištieną į šaldytuvą, kad sunaikintumėte visas bakterijas, tuomet galėsite saugiai ją užšaldyti.
Kaip atšildyti šaldytą virtą vištieną?
Užšaldžius vištieną, atėjo laikas ją atšildyti ir įstrigti valgio metu. Turite keletą variantų, kuriuos galite naudoti tai darydami. Jei esate a paskubėk, galbūt norėsite įdėkite „Ziploc“ maišelį į mikrobangų krosnelę ir naudoti atitirpinti nustatymas. Jei galite palaukti, padėkite jį į šaldytuvą.
Kiek laiko užtruks, kol mėsa atitirps, gali skirtis. Jis bus pagrįstas mėsos storiu. Bandydami, ar jis atšildytas, patikrinkite po mėsa ir viduryje. Neturėtų būti šaltų dėmių ar ledo kišenių.
Kai vištiena visiškai atšils, galėsite pradėti virti su ja. Būtinai pašildykite, kad mėsa būtų karšta. Bent dvi minutes turėsite pasiekti bent 160 ° F temperatūrą. Tai sunaikins visas likusias bakterijas ir užtikrins, kad vištieną bus saugu valgyti. Atšildžius vištieną, ją reikia šildyti tik vieną kartą.
Atšildžius ir pašildžius, geriausia vištieną suvalgyti arba iš naujo užšaldyti per 24 valandas. Tai užtikrins, kad gausite geriausią skonį. Tai taip pat sumažins tikimybę apsinuodyti bakterijomis iš maisto. Jei jo nevalgėte per 24 valandas, geriausia jį išmesti.
Ar galėsiu iš naujo užšaldyti virtą vištieną?
Metodas, kurį naudojote vištienai atšildyti, nustatys, ar saugu jį vėl užšaldyti. Jei įdėsite jį į mikrobangų krosnelę, nebegalėsite jo užšaldyti. Rizika, kad bakterijos išaugo ant vištienos, yra per didelė. Be to, jei vištieną palikote ant stalviršio, geriausia vengti jos vėl užšaldyti.
Tačiau yra vienas būdas, kuriuo galėsite saugiai užšaldyti vištieną, tai yra, jei atšildėte vištieną šaldytuve ir laikėte žemesnėje nei 40 ° F temperatūroje. Šiuo atveju bakterijų augimo tikimybė yra labai maža. Taigi, likusią vištieną galėsite įdėti atgal į šaldiklį, naudodami tą patį aukščiau aprašytą metodą.
Kiek laiko vištiena laikosi šaldiklyje?
Prieš dėdami vištieną į šaldiklį, ant „Ziploc“ maišelio turite užrašyti datą, kada ji buvo užšaldyta. Tai jums pasakys, kada turėtumėte jį naudoti. Virta vištiena šaldiklyje turėtų išsilaikyti tris mėnesius.
Kai kuriais atvejais tai gali trukti ilgiau. Tačiau tuomet jūs rizikuojate vištieną sudeginti šaldiklyje. Čia skonis išsiskiria iš vištienos, nes ji per ilgai buvo šaldiklyje. Nors valgyti vis tiek bus saugu, valgyti nebus taip malonu.
Kokie yra ženklai, kuriuos vištiena sugadino?
Kai atšildote vištieną, reikia atkreipti dėmesį į keletą įspėjamųjų ženklų. Jei matote tai, tai ženklas, kad vištiena galėjo sugedti. Jei tai matote, turėtumėte išmesti vištiena. Tikėtina, kad tai paveikė bakterijos. Jo valgymas gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų.
Pirma, vištienos spalva gali pasikeisti. Tai yra stiprus požymis, kad jį paveikė bakterijos. Dažnai jis įgaus pilkai žalią spalvą. Jį taip pat gali paveikti žalios dėmės, kurios gali rodyti pelėsio augimą.
Kitas įspėjamasis ženklas yra tekstūra. Jei viščiuką paveikė bakterijos, jis jausis gleivėtas. Skalaujant vištieną, šis gleivėtas jausmas nebus pašalintas.
Galiausiai, labiausiai paplitęs įspėjamasis ženklas yra tas, kad vištiena pradės skleisti nemalonų kvapąkai sugedo. Tai kvepės kaip amoniakas. Jei vištiena buvo sumaišyta su kitais maisto produktais, gali būti sunku aptikti šį kvapą.
Ar galite užšaldyti žalią vištieną?
Trumpai pakalbėkime apie tai, kaip elgtis su žalia vištiena. Daugeliu atvejų pakuotė, kurioje yra vištiena, nebuvo suprojektuota taip, kad būtų užšaldyta ilgą laiką.
- Nuimkite visas pakuotes ir sandariai apvyniokite vištieną plastiku. Prieš tai neplaukite.
- Tada vėl suvyniokite mėsą į sunkią aliuminio foliją.
- Galiausiai pakuotę užsukite į hermetišką „Ziploc“ maišelį.
Parašykite datą, kurią užšaldėte vištiena pakuotės išorėje. Techniškai šaldyta vištiena gali trukti amžinai, nors geriausia jį naudoti per metus. Jei užšaldėte vištienos gabaliukus, geriausia juos suvalgyti per šešis mėnesius. Taip išvengsite šaldiklio deginimo, todėl galėsite mėgautis skoniu.
Galutinės mintys
Vištienos virimas urmu gali būti puikus būdas sutaupyti laiko. Galėsite saugiai užšaldyti visą virtos vištienos perteklių. Kol laikysitės teisingos procedūros, ji turėtų saugiai trukti tris mėnesius. Taigi, išbandykite tai patys šiandien.
