Bulvės yra universali daržovė, kurią galite naudoti daugelyje receptų. Jie yra geras skaidulų, kalio ir vitamino C šaltinis. Be to, jie yra prieinami ir lengvai laikomi.
Jei ieškote lengvo būdo į savo mitybą įtraukti šiek tiek skaidulų ir maistinių medžiagų, pabandykite į savo maistą įtraukti bulvių. Juos galima virti, trinti, skrudinti arba naudoti sriuboms ir troškiniams.
Ir nepamirškite apie priedus! Galite pridėti sūrio, šoninės, grietinės ar kitų mėgstamų priedų, kad bulvės būtų dar skanesnės.
Tačiau bulvių laikymas sandėliuose ilgesnį laiką gali būti sudėtinga, jei nesilaikysite kai kurių bendrųjų taisyklių. Pavyzdžiui, reikėtų vengti laikyti bulves su svogūnais ar vaisiais, taip pat sudaryti tinkamas temperatūros sąlygas.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte dažniausiai naudojamas bulvių rūšis ir geriausius patarimus bei gudrybes, kaip saugiai laikyti bulves ilgainiui.
Bulvių rūšys
Yra daug veislių, tačiau visas bulves galite suskirstyti į septynias rūšis: rusvą, raudoną, geltoną, baltą, mėlyną, naujas, dygliuotas ir naujas. Štai ką reikia žinoti apie kiekvieną:
Russet bulvės
Russet bulvės turi violetinė arba rusva oda su baltu minkštimu viduje. Jie gerai išlaiko formą, todėl puikiai tinka kepimui ar kepimui, bet ne trinti.
Šios bulvės yra sodraus, žemiško skonio, kuris puikiai tinka derinant su žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, čiobreliai ir šalavijas.
Raudonos bulvės
Raudonos bulvės turi raudonos odos, rausvos dramblio kaulo spalvosh, kuri yra tanki ir vaškinė. Skirtingai nuo rusvų, galite juos naudoti norėdami sukurti purią bulvių košę, nesijaudindami, kad jos subyrės. Kadangi nesugeria skysčio, raudonos bulvės gerai išlaiko formą verdant.
Geltonosios bulvės
Geltonos bulvės turi auksinė oda ir drėgnas, gelsvas minkštimas kuri yra kreminės tekstūros. Šios bulvės nėra tinkamos kepti, tačiau iš jų galima paruošti puikią bulvių košę arba visas skrudintas su rozmarinais, čiobreliais ir šalavijais.
Baltos bulvės
Baltos bulvės yra blyškios nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos minkštimo viduje. Šios rūšies bulvės išlaiko savo formą verdamos, todėl tai puikus pasirinkimas skrudintų arba au gratin patiekalams.
Tačiau baltųjų bulvių skonis savaime nėra patrauklus. Taigi geriausia patiekti juos su stipraus skonio maistu, pavyzdžiui, avienos troškiniu ar ant grotelių kepta kiauliena, o ne vienus kaip garnyrą.
Mėlynosios bulvės
Mėlynosios bulvės (taip pat žinomos kaip violetinės bulvės) turi mėlyna arba levandų oda o minkštimas panašus į įprastas bulves – tik šiek tiek krakmolingesnis. Šios bulvės gerai išlaiko formą, tačiau per daug iškepamos.
Dėl savo tvirtumo jie tinka skrudinti, troškinti, troškinti garuose ir ant grotelių. Mėlynąsias bulves inkai iš pradžių augino dar prieš 4000 metų, o į Europą įvežtos jau 1616 m.
Naujos bulvės
Naujos bulvės yra ką tik nuskintos jaunos bulvės, kurios nespėjo iki galo paversti cukraus į krakmolą – todėl išlieka saldžios. Geriausiu atveju odelė būna plona ir popierinė, todėl bulvės greitai įsisavina skonį iš kitų ingredientų, tokių kaip žolelės, prieskoniai ir marinatai.
Žmonės dažnai painioja naujas bulves su pirštinėmis. Tačiau tikrieji pirštai paprastai būna žymiai didesni ir turi storesnę odą.
Pirštuotos bulvės
Taip pat žinomas kaip grietinėlės arba verdančių bulvių, pirštinės bulvės yra mažas su plona, vaškine oda kurių spalva skiriasi nuo beveik juodos iki ryškiai raudonos, priklausomai nuo veislės.
Dėl tvirtos tekstūros ir gebėjimo išlaikyti skonį po virimo jie yra gerai skrudinti. Bet jūs taip pat galite saugiai virti arba troškinti susmulkintas bulves, nes jos nesubyrės. Šios bulvės yra ne tik garnyras, bet ir puikūs užkandžiai, kai įdaryta krevečių salotomis ar žolelių sūriu.
Kaip laikyti bulves: patarimai ir gudrybės
Peržiūrėkite šiuos patarimus, kaip saugiai laikyti bulves:
- Nuplaukite bulves saltas vanduo, nusausinkite juos švaria šluoste ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
- Naujas bulves laikykite atskirai nuo subrendusių bulvių, nes jos gamina etileno dujas.
- Temperatūra turi būti aukštesnė už užšalimą, bet žemesnė nei 50 laipsnių pagal Farenheitą (10 laipsnių Celsijaus), kad išvengtumėte bulvių odelių dygimo ar susitraukimo. Idealios laikymo sąlygos 45 laipsnių Farenheito (7,2 laipsnio Celsijaus) ir 90 % drėgmės.
- Į vengti žalinimo ir dygimo, nedėkite bulvių šalia vaisių, tokių kaip obuoliai ar bananai. Šie vaisiai gamina etileno dujas – nokinimo agentą, kuris pagreitina bulvių puvimą.
- Venkite šviežiai pjaustytų bulvių laikyti šalia nepjaustytų bulvių; spudeliai išskirs dujas, kurios paspartins bulvių gedimą.
- Kalbant apie bulvių ir svogūnų laikymą, neturėtumėte laikyti šių dviejų kartu, nes taip bus greičiau sugenda.
- Kitas populiarus būdas yra laikyti bulves tamsoje su maždaug 85 gramais stalo cukraus 8 kilogramams bulvių, kad sumažėtų jų kvėpavimo dažnis ir nedygtų.
- Neplautas bulves sudėkite į popierinį maišelį ir užlenkite ant angos, kad nepatektų oro. Tai leidžia bulvių odai lėtai kvėpuoti tuo pačiu stabdydamas perteklinės drėgmės praradimą.
- Taip pat galite laikyti šermukšnius maišeliuose su maišeliais – tiesiog palikite juos per naktį lauke, kad jie gautų pakankamai drėgmės, kad susidarytų apsauginė oda. Tada sudėkite bulves į maišelį, tarp kiekvieno sluoksnio įdėkite kelis colius šiaudų.
- Kitas variantas yra įdėti bulves perforuoti plastikiniai maišeliai arba konteineriai (su ventiliacijos angomis); tai leidžia bet kokioms bulvių gaminamoms dujoms išeiti išlaikant drėgmę.
- Jei esate auginti savo bulves bet kurį laiką neplanuodami jų naudoti, palikite daržoves žemėje, kol prireiks.
- Bulves laikyti senuose kibiruose ar kituose induose taip pat yra puiki idėja.
- Vienas iš būdų yra tiesiog sudėti sudygusius gumbus į atidarytas konteineris pakankamai drėgmės, kad juos padengtų; jie toliau augs, bet taip greitai negenda.
Kaip laikyti bulves Ilgas terminas?
Jei planuojate bulves laikyti ilgai, pirmiau nurodyti metodai padės sumažinti gedimą. Tačiau, jei jums įdomu kaip išlaikyti bulves šviežias dar ilgesnį laiką galite atlikti dar kelis veiksmus:
- Neplaukite ir nepjaustykite spygliuočių, kol nesate pasiruošę jų naudoti.
- Jei auginate savo bulves, palikite juos žemėje. Tai leidžia jų odai natūraliai apsisaugoti nuo drėgmės praradimo. Be to, vabzdžiai rečiau juos valgo. Darykite tai net ir artėjant žiemai, nes lauke bulvės išsilaikys daug ilgiau nei patalpose.
- Būtinai iškaskite savo spygliuočius pakankamai anksti, kad jie nebūtų per ilgai veikiami šalčio (ar net šalčio).
- Iškasus juos, nešveiskite spygliuočių. Tiesiog nuvalykite nešvarumus ir leiskite jiems išdžiūti saulėje. Taip laikant bulves taip pat galėsite patikrinti jų būklę, o jei pasirodys pažeistos ar ligotos, ištraukite jas ir atsikratykite.
- Jei jūsų bulvės didelės, galite jas supjaustyti mažesniais gabalėliais ir įsitikinti, kad prieš laikydami visiškai išdžiūvo.
- Jei laikote savo spudus kelias savaites, šaldymas rekomenduojama. Tačiau bulvių nereikėtų laikyti šaldytuve traškesnėje, nes gali susidaryti drėgmės perteklius ir pagreitėti skilimas.
- Jūs netgi galite laikyti šiuos šaldytuvus nenaudojamame šaldytuve, kol temperatūra išliks aukštesnė nei 50 laipsnių Farenheito (10 laipsnių Celsijaus).
- Jei ieškote alternatyvaus laikymo būdo vasaros mėnesiais, kai negalima šaldyti, sudėkite bulves į a gerai vėdinamą popierinį maišelį ir laikykite jį vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.
- Jei norite laikyti ilgiau (iki 3 mėnesių), laikykite bulves 33–40 laipsnių Farenheito (1–4,4 laipsnio Celsijaus) temperatūroje su 90% drėgnumu vėdinamoje dėžutėje arba maišelyje.
DUK apie bulves
Sužinokite daugiau apie tai, kaip saugiai laikyti bulves ilgą laiką.
Kaip laikyti nuskustas bulves?
Geriausias būdas išlaikyti nuluptus spuogus šviežius padėkite juos į vandenį. Jei naudosite šią techniką, bulvės išliks šviežios tik iki 1 savaitės.
Kiek laiko laikosi bulvės?
Jei jums įdomu, kiek laiko tinka bulvėms, turėtumėte žinoti, kad jos gali išsilaikyti nuo 3 mėnesių iki 1 metų, tol, kol juos tinkamai laikote (šaldytuve arba tamsioje, vėsioje vietoje).
Koks geriausias bulvių laikymo būdas?
Geriausia bulvių vieta yra a sausą, tamsią vietą nuo saulės spindulių ir didelio karščio. Virtuvinis sandėliukas paprastai yra geriausia vieta, tačiau bulves taip pat galite laikyti šaldytuve, jei planuojate jas panaudoti daug vėliau.
Kaip laikyti bulves šaldytuve?
Geriausias būdas išlaikyti bulves šviežias šaldytuve yra naudoti plastikinius maišelius arba konteineriai su ventiliacijos angomis; tai leidžia pasišalinti bet kokioms spygliuočių gaminamoms dujoms.
Kada bulvės blogos?
Jei pastebėsite, kad jūsų bulvės pradėjo išdygsta ar išauga akys, jie greičiausiai yra supuvę ir turėtų būti išmesti. Be to, jei minkštimas tapo žalsvos spalvos (ar bet kokios kitos spalvos, išskyrus blyškiai baltą), tai reiškia, kad jūsų spygliuočiai genda, todėl laikas jų atsikratyti.
Kas yra bulvių laikymo dėžė?
Bulvių laikymo dėžė yra specialus konteineris, pagamintas iš eglės medienos. Tai leidžia gera ventiliacija ir drenažas kad bulvės galėtų kvėpuoti nesupelyti.
Jei pasirinksite šią bulvių laikymo idėją, turite reguliariai tikrinti drėgmės lygį talpyklos viduje ir palaikyti apie 65%. Taip pat protinga bulvių dėžę keisti kas 5 metus.
Kaip laikyti saldžiąsias bulves?
Jei norite laikyti saldžiąsias bulves, prieš tai įsitikinkite, kad jos visiškai atvėsintos dedant juos į šaldytuvą. Taip pat turėtumėte patikrinti, ar ant spygliuočių nėra pelėsių (jų skersmuo neturėtų būti didesnis nei 1 colio), ir nedelsdami jo pašalinkite.
Ar galima užšaldyti bulves?
Taip, galite užšaldyti bulves ir mėgautis jomis ištisus metus. Tačiau turėtumėte žinoti, kad bulvių tekstūra niekada nebus tokia, kaip prieš šaldant. Geriausia bulves sutepti plonu sluoksniu saulėgrąžų aliejumi prieš šaldant jas Ziploc maišelyje. Galite sužinoti daugiau apie bulvių šaldymas patikrinę mūsų išsamų vadovą.
Kodėl mano bulvės žalios?
Dažniausia priežastis, kodėl bulvės tampa žalios, yra per didelis šviesos poveikis ir neužtenka laiko tamsoje. Žalios bulvės dažniausiai būna gana karčios, todėl jas reikėtų išmesti.
Kaip konservuoti bulves?
Virkite bulves, kol jos bus pakankamai minkštos valgyti. Tada supakuokite juos į stiklainius ir įberkite šaukštelį druskos už kiekvieną litrą bulvių. Dabar pripildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite. Galiausiai laikykite savo konservuotus spudelius nuo saulės spindulių iki 1 metų.
Kas yra bulvių laikytojas?
Bulvių laikiklis yra speciali dėžutė, pagaminta iš eglės medienos, kuri užtikrina gerą vėdinimą ir drenažą, kad bulvės galėtų kvėpuoti nesupelyti. Ši bulvių laikymo idėja leidžia laikyti bulves iki 6 mėnesių.
Kiek laiko virtos bulvės išsilaiko šaldytuve?
Virtos bulvės šaldytuve gali išsilaikyti iki 1 savaitės. Būtinai įdėkite juos į uždengtą indą ir laikykite žemesnėje nei 40 laipsnių Farenheito (4,5 laipsnio Celsijaus) temperatūroje.
Kaip laikyti supjaustytas bulves?
Geriausias būdas laikyti supjaustytas bulves yra atsikratyti jų vandens pertekliaus. Pirmiausia nuvalykite griežinėlius švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmę. Tada sudėkite griežinėlius į indą ir uždenkite plastikine plėvele. Įdėkite indą į šaldytuvą iki 3 dienų.
Kodėl bulvės dygsta?
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl bulvės dygsta, yra tai, kad jos nėra tinkamai laikomos. Jei jūsų bulvės bus apšviestos arba laikomos šiltoje vietoje, jos pradės augti.
Taigi, jei jums įdomu kaip neleisti bulvėms dygti, tiesiog perkelkite juos į vėsią, tamsią vietą. Geriausia patikrinti ir bulvių skilimo požymius ir tuos supuvusius spuogus išmesti.
Kiek laiko laikosi rusvosios bulvės?
Russet bulvių gali užtekti iki 6 mėnesių jei jie tinkamai laikomi. Būtinai laikykite juos tamsioje, sausoje vietoje, žemesnėje nei 40 laipsnių Farenheito (4,5 laipsnio Celsijaus) temperatūroje.
Kiek laiko išsilaiko raudonos bulvės?
Raudonos bulvės dažniausiai užtenka iki 2 savaičių. Tačiau turėtumėte įdėti juos į uždengtą indą, kuriame būtų pakankamai vietos vėdinimui, ir įsitikinkite, kad jie nėra per daug drėgni.
Kaip neleisti bulvėms ruduoti?
Vienas geriausių būdų užkirsti kelią bulvėms paruduoti – jas perpjovus atsikratyti vandens pertekliaus. Nuvalykite griežinėlius švariu virtuviniu rankšluosčiu arba popieriniais rankšluosčiais sugerti drėgmę. Tada sudėkite griežinėlius į indą ir uždenkite plastikine plėvele.
Kaip išgydyti bulves?
Bulves galite išgydyti sudėję jas į keptuvę ir aplieję vandeniu. Palikite spudelius per naktį, kad galėtų rehidratuoti. Ryte nupilkite vandenį ir nusausinkite bulves švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Kaip laikyti keptas bulves?
Iškeptas bulves reikėtų patiekti kuo greičiau, todėl geriau jų nelankstyti ir nedėti į šaldytuvą. Tačiau, jei negalite iš karto valgyti spundų, įsitikinkite, kad jie yra sausi ir laikykite juos atokiau nuo saulės spindulių.
Kaip laikyti bulvių košę?
Bulvių košę geriausia sunaudoti per 3–4 dienas, todėl būtinai jas uždenkite plastiko pakuotė ir laikykite juos sandariame inde.
Kodėl mano bulvės minkštos?
Jei jūsų bulvės yra per senas, jie taps minkšti. Geriausia naudoti bulves su raukšlėmis, kurios yra jaunesnės. Jei kopūstai yra per seni, galite juos kepti orkaitėje arba puode su verdančiu vandeniu, kad jie būtų tvirtesni.
Kiek laiko tinka bulvėms išvirus?
Jei išvirėte kopūstus, nelaikykite jų šaldytuve ilgiau nei 3 dienas. Priešingu atveju turėsite juos išmesti, nes jie supelija.
Ar bulves reikia nuplauti prieš jas laikant?
Nr. Išplauti spygliuočius reikia tik prieš verdant. Iš anksto nuplaunant jas iš tikrųjų gali ankstyvas gedimas, nes tai pašalina bulvių odeles, o tai sukels didesnį drėgmės praradimą ir pagreitins puvimą.
Ar turiu šaldyti bulves, kai parsinešiu jas namo iš parduotuvės?
Nr. Net ir tada, kai jos išeina iš pirkinių maišelio kambario temperatūroje, šviežios bulvės turėtų būti tinkamos nebent gyvenate atogrąžų klimate, kur temperatūra dažnai viršija 80 laipsnių pagal Farenheitą (26,7 laipsnio). Celsijaus).
Paskutinės mintys apie bulvių laikymą
Tinkamomis laikymo sąlygomis bulvės gali išsilaikyti ilgą laiką. Taigi būtinai vadovaukitės anksčiau pateiktomis instrukcijomis ir jums neturėtų kilti problemų bandant mėgautis mėgstamais bulvių patiekalais.
Kokie jūsų mėgstamiausi patarimai ir gudrybės, kaip saugiai laikyti bulves ilgesnį laiką? Praneškite mums žemiau esančiame komentarų skyriuje!
