Jei norite, kad agurkai būtų švieži ir traškūs, pasinaudokite mūsų naudingais patarimais ir gudrybėmis, kad greitai galėtumėte juos laikyti kaip profesionalas. Nesvarbu, ar naudojate juos salotoms, sumuštiniams ar tiesiog kaip sveiką užkandį, svarbu, kad agurkai būtų švieži.
Agurkai yra vienos dažniausiai vartojamų daržovių pasaulyje. Jie gaivina, puikiai tinka vasaros dienai. Be to, galite juos naudoti įvairių receptų: supjaustoma griežinėliais ir dedama į salotas, susmulkinama ir dedama į keptuvę, supjaustoma griežinėliais ir dedama į sumuštinį ar vyniotinį, sumaišoma su jogurtu, kad pamirkytų, arba dedama į kokteilį.
Neįtikėtina šiose daržovėse yra tai, kad agurkai puikiai tinka naudojant skirtingus laikymo būdus. Tu gali valgyti juos šviežius arba paverskite juos marinuotais agurkais, išdžiovindami arba pasūdydami, kad ilgai išsilaikytumėte.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte tinkamus agurkų laikymo būdus ir naudingų patarimų bei gudrybių. Nesvarbu, ar turite Persiški agurkai, bendras žali sodo agurkai, arba kitą atmainą, nes šie sprendimai tinka visiems.
Turinys
Agurkų nauda sveikatai
Agurkai turi daug nauda sveikatai. Jie yra didelis vandens kiekis, kuris apsaugo nuo dehidratacijos ir didina sotumo jausmą. Jei dar pridėsime tai, kad šios daržovės yra nekaloringos (15 cal. 100 g), galime drąsiai daryti išvadą, kad agurkai yra sveikų užkandžių pasirinkimas ir idealiai tinka bet kokiam svorio metimo planui.
Be to, agurkai yra puikus silicio šaltinis, kuri yra naudinga odai. Ir jie turi priešuždegiminį poveikį, kuris puikiai sumažina kūno skausmus.
Kalbant apie kitus maistinis turinys, turėtumėte žinoti, kad agurkuose yra kavos rūgšties, beta karotino, kalio, magnio, mangano, vitamino B6, vitamino K ir folio rūgšties.
Turtingas maistinių medžiagų šaltinis
Kavos rūgštis padeda slopinti lipidų oksidaciją, o vitaminas K valdo kalcio kiekis kraujyje. Tuo tarpu kalis padeda reguliuoti širdies plakimą ir neutralizuoja natrio poveikį kraujospūdžiui.
Agurkai taip pat turi šarminis poveikis, todėl galite saugiai valgyti, kad išspręstumėte įvairias pH problemas. Pavyzdžiui, jei sergate inkstų akmenlige, agurkai padės juos suskaidyti. Kita vertus, jei skrandis rūgštus, agurkai gali jį šarminti.
Kaip laikyti agurkus
Peržiūrėkite šiuos patarimus ir gudrybes, kaip laikyti agurkus:
- Galite saugiai laikyti agurkus kambario temperatūra ant prekystalio ir toliau nuo tiesioginių saulės spindulių nuėmus derlių iš savo sodo arba nusipirkus iš turgaus. Tačiau geriausia juos suvartoti per 2 ar 3 dienas.
- Būtinai atskiras agurkai iš kitų daržovių ar vaisių, tokių kaip obuoliai, avokadai, bananai, kantalupa, kiviai, persikai, kriaušės, paprikos ir pomidorai. Jie gamina etileno dujas, todėl agurkai greičiau sunoks.
- Jei konservuosite agurkus savo šaldytuvas, jais galėsite mėgautis ilgiau – iki 1 ar 2 savaičių.
- Venkite lupimo ar pjaustymo daržovę, kol būsite pasiruošę valgyti. Priešingu atveju jis greičiau suges, nesvarbu, ar laikysite jį ant prekystalio, ar laikysite šaldytuve.
- Jei norite valgyti savo agurkus iš karto, bet jie yra dar neprinokę, įdėkite juos į rudą maišelį su obuoliu per naktį. Ryte jie bus paruošti valgyti.
- Agurkus galima užšaldyti, kad po to galėtumėte jais mėgautis 6 ar 9 mėnesiai. Tačiau jie nebus tokios pat tekstūros ir skonio kaip šviežios daržovės.
- Iš šaldytų agurkų galite ruošti sriubas, kokteilius, padažus ir šerbetus.
- Jei nuspręsite užšaldyti šias žalias daržoves, geriausia jas supjaustyti; sveiki agurkai atitirpę tampa purūs.
Kaip laikyti sveikus agurkus šaldytuve
Agurkai šaldytuve ilgai išlieka žali ir švieži (iki 1 ar 2 savaičių), todėl juos ten laikyti puikiai tinka. Štai ką reikia padaryti:
- Išskalauti agurkus po šaltu tekančiu vandeniu.
- Paglostyk juos sausas naudojant popierinį rankšluostį.
- Atskirai visus agurkus apvyniojant popieriniu rankšluosčiu. Tai padeda apsaugoti daržoves nuo purios masės, nes popierius sugeria drėgmės perteklių.
- Visus agurkus sudėkite į a pakartotinai uždaromas maišelis ir prieš sandarinimą pašalinkite oro perteklių. Arba galite pakeisti šį metodą plastikine plėvele.
- Perkelkite maišelį į daržovių stalčius šaldytuvo (to, kuris yra apačioje). Jei tai neįmanoma, rinkitės vietą arčiau šaldytuvo priekio, kur šilčiau.
Kaip laikyti pjaustytus agurkus šaldytuve
Kaip minėjome anksčiau, taip nėra gera idėja agurkams nulupti arba supjaustyti, kol būsite pasiruošę juos vartoti. Tačiau yra scenarijų, kai galbūt persigalvojote arba neteisingai apskaičiavote porcijos dydį.
Tokiu atveju vykdykite tas pačias instrukcijas, nurodytas laikyti sveikus agurkus. Nebūtina kiekvieno gabalo apvynioti popieriniu rankšluosčiu, nes tai užtruks ilgai.
Kaip laikyti šaldytus agurkus
Jei nesate pasiruošę suvartoti agurkų per ateinančią savaitę ar dvi, galite juos užšaldyti, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką. Štai ką reikia padaryti:
- Nuplaukite nenuluptus agurkus šaltu vandeniu.
- Sausas juos popieriniu rankšluosčiu.
- Tu gali nulupti agurkus, jei norite juos valgyti taip, bet tai nereikalinga.
- Supjaustykite agurkus, įsitikinkite, kad griežinėliai nėra per ploni.
- Paruoškite a kepimo skarda kuris yra pakankamai mažas, kad tilptų į šaldiklį, bet pakankamai didelis, kad tilptų vienas sluoksnis visų griežinėlių. Priešingu atveju turėsite užšaldyti agurkus keliais raundais.
- Išklokite kepimo skardą pergamentinis popierius.
- Išdėliokite griežinėlius ant dėklo, užtikrindami, kad jie nesiliestų vienas kito. Priešingu atveju rizikuojate juos sulaužyti bandydami juos vėliau atskirti.
- Įdėkite kepimo skardą į šaldiklis 2 ar 3 valandas.
- Agurko griežinėlius perkelkite į pakartotinai uždaromi šaldymo maišeliai.
- ženklas maišelius su einamuoju mėnesiu ir metais prieš dedant atgal į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui – iki 6–9 mėn.
Yra ir daugiau būdų užšaldyti agurkus. Pavyzdžiui, galite sūrymu juos sandariai uždarytuose induose, pasukite į aromatintus ledo kubeliai naudodami ledo kubelių padėklą arba sumaišykite daržoves, kad gautumėte a tyrelė. Tačiau manome, kad kepimo skardos metodas yra geriausias būdas agurkams laikyti užšaldant.
Kaip konservuoti agurkus
Sunku išsaugoti šviežius agurkus nuo jų praranda traškumą ir traškumą. Tačiau vis tiek galite juos laikyti sandėliuke ar virtuvėje, fermentuodami arba paversdami pagardais, marinuotais agurkais, čatniais ir pan.
Štai keletas idėjų, kaip konservuoti agurkus:
Fermentacija
Reikia naudoti jūros druska rauginti šviežius agurkus. Vėliau daržoves galite laikyti sandariame inde kelias savaites ar net mėnesius. Jei nuspręsite pasirinkti šį kelią, nepamirškite, kad reikalingi tik agurkai ir jūros druska.
Marinavimas
Jums reikės distiliuotas actas, vandens, baltojo granuliuoto cukraus, marinavimo druskos ir kitų prieskonių pagrindiniam marinavimo tirpalui paruošti. Tai česnako skiltelės, kvapieji pipirai, krapų sėklos arba dribsniai, garstyčių sėklos arba dribsniai, raudonieji pipirai dribsniai, lauro lapai arba susmulkinti lapai, imbiero šaknies gabaliukai arba ekstrakto milteliai – kad ir kaip jums patinka yra.
Jei pasirinksite marinuoti šviežius agurkus, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
- Švarus ir nulupkite agurkus.
- Įpjauti gabaliukais arba išilginiais griežinėliais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
- Mirkyti šaltame vandenyje su acto-druskos mišiniu kelias valandas arba per naktį.
- nusausinti, išskalauti gerai užpilkite šaltu vandeniu ir vėl nukoškite.
- Virinama marinavimo tirpalas. Agurkus panardinkite į verdantį mišinį, vėl užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
Dabar marinuotus agurkus galite laikyti sandariame inde iki 4 savaičių (šaldyta). Jei planuojate juos laikyti ilgiau, turite supakuoti agurkus karšti, sterilizuoti stiklainiai.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite verdančio marinavimo tirpalo ir nedelsdami uždarykite. Tada 20 minučių apdorokite stiklainius slėginiame inde 10 svarų slėgiu.
Chutney
Šis pagardas pagamintas iš šviežių vaisių ir (arba) daržovių, kurie buvo susmulkinti arba sumalti į a tiršta pasta. Tada galite virti su cukrumi, prieskoniais, actu ir druska, kol sutirštės. Norėdami čatnio skardines, turėtumėte laikytis to paties protokolo, kaip ir marinuotiems agurkams.
DUK apie agurkų laikymą
Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie agurkų laikymą.
Ar agurkus reikia šaldyti?
Jei jums įdomu, kaip išlaikyti agurkus šviežius, tada taip, turėtumėte juos atšaldyti.
Kiek laiko agurkai laikosi šaldytuve?
Tinkamai laikydami agurkus šaldytuve, galėsite jais mėgautis ir po to 1 ar 2 savaites. Vis dėlto geriausia juos laikyti nenuluptus ir nenupjautus.
Ar galite užšaldyti agurkus?
Taip, galima šaldyti agurkus. Tai puikus būdas pratęsti jų gyvenimą – iki 6 iki 9 mėnesių. Tačiau jie nebus tokie tvirti ir kvapnūs, kaip švieži ar šaldyti agurkai.
Ką daryti su agurkais?
Agurkais galite mėgautis kaip užkandžiu, net kai jie nėra švieži. Jie siūlo puikias galimybes keliaujant ir sveiką traškučių bei bulvyčių alternatyvą. Kalbant apie maisto gaminimą, gaminimui galite naudoti agurkus užkandžiai, salotos, padažai, sriubos ir desertai.
Kokie yra blogo agurko požymiai?
Patikrinti raukšlėta oda arba gleivėtas paviršius. Taip pat gera mintis pauostyti daržovę, kad sužinotumėte, ar ji sugedo. Be to, agurkai tampa kartūs, kai nebėra švieži.
Paskutinės mintys apie agurkų laikymą
Agurkai yra geras skaidulų, vitamino C ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Jie yra skanūs ir gali būti naudojami įvairiuose receptuose, įskaitant bet kokią svorio metimo dietą.
Jei norite mėgautis agurkais ilgesnį laiką arba kaip nors juos išsaugoti, išbandykite įvairias aukščiau aptartas laikymo galimybes.
Koks tavo mėgstamiausias būdas laikyti agurkus? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.
