Jei baigėsi pomidorų pasta ir jums reikia jį pakeisti, nesijaudinkite! Sukūrėme geriausių pomidorų pastos pakaitalų idėjų, tinkančių kiekvienam receptui, sąrašą.
Pomidorų pasta yra mažose skardinėse, o kartais ir tūbelėse. Tai gyvybiškai svarbus skonį formuojantis blokas tokiuose receptuose kaip jautienos troškinys ir čili.
Geriausia, kad sandėliuke visada būtų skardinė pomidorų pastos. Be to, tai lengva laikyti atidarius, nes galite laikyti šaldytuve.
Jei baigėsi pomidorų pasta, neišbraukite jos iš savo recepto, nes tai reiškia, kad prarasite tą itin svarbų umami skonį, kurį ingredientas suteikia patiekalams.
Vietoj to suraskite tinkamą pomidorų pastos pakaitalą.
Geriausios pomidorų pastos pakaitalo idėjos, kurias galite išbandyti
Jei ieškote pomidorų pastos pakaitalo, peržiūrėkite šias idėjas:
1. Kečupas
Kečupas yra artimiausia pomidorų pastai pagal drėgmės kiekis ir intensyvumas. Tačiau jis yra saldesnis.
Pagrindinis kečupo ingredientas yra koncentruoti pomidorai, todėl tai yra geriausias pomidorų pastos pakaitalas, kai jums jos reikia.
Paragausite papildomų skonių iš acto ir prieskonių, esančių į kečupo sudedamąsias dalis, kurie puikiai pagerina bendrą jūsų patiekalo skonį.
Keisdami pomidorų pastą kečupu, naudokite santykį 1:1.
2. Pomidorų padažas
Pomidorų padažas yra panašaus skonio, bet tirštesnės konsistencijos nei pomidorų pasta.
Norėdami gauti tokio paties tirštumo pomidorų pastą, troškinkite pomidorų pastą ilgiau – Iš 3 šaukštų pomidorų padažo gaunamas 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos.
Arba sumažinti kitų skysčių kiekį savo inde ir ilgiau gaminkite valgį uždengę dangtį, kad išgaruotų skystis.
Pomidorų padažas puikiai tinka kaip pomidorų pastos pakaitalas tokiuose receptuose kaip mėsos pyragas, čili, salsa ir tam tikri makaronų padažai.
3. Pomidorų tyrė
Pomidorų tyrė turi tokį patį skonį kaip pomidorų pasta. Jis tirštesnis nei pomidorų padažas, bet plonesnis nei pomidorų pasta.
Taigi geriausia naudoti dvigubai daugiau pomidorų tyrės kad sriubose ir troškiniuose būtų toks pat skonis kaip pomidorų pasta (2:1 santykiu).
Pomidorų tyrė taip pat puikiai tinka kaip padažų pagrindas.
4. Susmulkinti pomidorai
Susmulkintų pomidorų yra arba supjaustyti kubeliais, arba sveiki skardinėje. Štai kaip juos pasidaryti:
- Nupilkite visą skystį.
- Sudėkite pomidorus į puodą.
- Kepdami sutrinkite, kol gausis tiršta pasta.
Kiekvienam šaukštui pomidorų pastos naudokite 2 šaukštus konservuotų pomidorų (2:1 santykiu).
Jei kepimui naudojate skystą grūstų pomidorų formą, padidinkite kepimo laiką, kad skystis išgaruotų.
5. Švieži pomidorai
Švieži pomidorai yra sveikesni nei konservuoti pomidorai ar pomidorų pasta. Tai užtrunka padaryti iš jų pastą, bet verta:
- Nulupkite šviežių pomidorų odą.
- Pomidorus perpjaukite, kad pašalintumėte sėklas.
- Kepkite juos kurį laiką.
- Pomidorus nukoškite, kad gautųsi tiršta pasta.
Švieži pomidorai turi a tvirtas skonis ir suteikia tekstūros prie patiekalo. Jie puikiai tinka gaminant mėsos troškinius, salotas ir karį (pvz avinžirnių karis su saldžiosiomis bulvėmis).
6. Marinara padažas
Marinara padažas taip pat vadinamas komercinis pomidorų makaronų padažas. Pagal koncentraciją jis patenka tarp pomidorų pastos ir pomidorų pastos.
Jame yra papildomų kvapiųjų medžiagų kaip bazilikas ir svogūnai, sustiprinantys bendrą kitaip nuobodu patiekalo skonį.
Kiekvienam šaukštui pomidorų pastos naudokite 2 šaukštus marinaros padažo (2:1 santykiu).
Jei nemėgstate papildomos drėgmės, užvirinkite padažą, kad sumažėtų iki pomidorų pastos konsistencijos.
7. Pomidorų Passata
Pomidorų pasta yra nekoncentruota pomidorų pasta, kurios skonis yra toks pat, bet vandeningesnis.
Jei neprieštaraujate dėl papildomos drėgmės, kiekvienam šaukštui pomidorų pastos naudokite 3 šaukštus pomidorų pastos (3:1 santykiu).
Kita vertus, jei jums labiau patinka storesnis, troškinkite pomidorų pastą kelias minutes ir tada naudokite 1:1 santykiu.
8. Žalioji salsa
Pagaminta iš žalių pomidorų, žalioji salsa (salsa verde) yra puikus pomidorų pastos pakaitalas, kai raudonos spalvos jūsų patiekalui nereikia.
Jo skonis toks pat kaip pomidorų pastos, todėl jums nieko netrūks, išskyrus spalvą.
Kita vertus, tai ne toks storas kaip pomidorų pasta, todėl turite sureguliuoti kitus savo patiekalo skysčius, kad gautumėte vienodą konsistenciją.
9. Kukurūzų krakmolas ir raudonasis vynas
raudonas vynas yra sodraus skonio, kuris sustiprina kitų patiekalo ingredientų skonį kukurūzų krakmolo yra tirštiklis.
Sujungus abu, gaunamas tinkamas pomidorų pastos pakaitalas. Jie gerai veikia tokiuose receptuose kaip makaronų padažas kai turite kitų būdų, kaip pridėti pomidorų skonį.
10. Raudonųjų pipirų tyrė
Jei sandėliuke turite raudonųjų paprikų, galite greitai išplakti raudonųjų pipirų tyrės namuose ir naudokite kaip pomidorų pastos pakaitalą:
- Paskrudinkite keletą šviežių paprikų.
- Nuimkite odą.
- Sudėkite juos į virtuvinį kombainą.
- Sutrinkite juos iki tirštos pastos.
Raudonieji pipirai turi ta pati spalva kaip pomidorų pasta, bet ne skonis.
Naudoti 1:1 santykiu pakeisti pomidorų pasta tokiuose receptuose kaip makaronų patiekalai. Jis taip pat veikia kaip a tirštiklis.
11. Butternut skvošo tyrė
Pagaminta iš kepto ir sutrinto sviesto riešuto, sviesto moliūgų tyrė yra populiarus indų receptuose.
Tai turi unikalus riešutų, saldaus skonio tačiau trūksta pomidorų rūgštingumo, kurį įdėjus be vargo galite pakoreguoti šlakelis acto.
Sviestiniame moliūge yra daug skaidulų, mineralų ir vitaminų, todėl jis yra sveikas pomidorų pastos pakaitalas.
12. Nomato padažas
Nomato padažas gaminamas iš morkų, burokėlių, česnako, svogūno, balzamiko ir baltojo acto, pakeptų aliejuje.
Jums tereikia sujungti visus šiuos ingredientus, troškinti kol suminkštės, ir sutrinkite virtuviniu kombainu.
Nomato padažą galite naudoti kaip pomidorų pastos pakaitalą be jokių problemų, nes jo skonis beveik toks pat.
DUK
Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie pomidorų pastą:
Kas yra pomidorų pasta?
Pomidorų pasta yra koncentruoti pomidorai. Galite pagaminti pomidorus perkošdami, nulupdami odelę ir virdami, kol gausite tirštą pasta.
Kaip sutirštinti padažą, kai neturite pomidorų pastos?
Pridėti kukurūzų krakmolo srutos arba miltų pagrindu pagamintas roux. Arba sumažinkite padažo kiekį arba kepkite patiekalą ilgiau, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Kaip pasigaminti piemens pyragą be pomidorų?
Naudokite bet kuri kita rūgštis, turėdami omenyje, kad tai pakeis piemens pyrago skonį. Pavyzdžiui, citrinos sultys suteikia sodrų Viduržemio jūros skonį.
Išvada
Pomidorų pasta beveik nepakeičiama sriubose, troškiniuose, padažuose. Beveik.
Tą patį skonio profilį galite gauti su kitais ingredientais, tokiais kaip švieži pomidorai, konservuoti pomidorai, kečupas, marinaros padažas arba raudonasis vynas ir kukurūzų krakmolas.
Koks jūsų mėgstamiausias pomidorų pastos pakaitalas? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
