Šerio gaminimo pakaitalas: 15 geriausių alternatyvų

Nesvarbu, ar esate prislėgtas, ar norite rasti skanesnį variantą nei gaminti cheresą pagal savo receptus, yra daugybė pasirinkimų. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte geriausi šerio kepimo pakaitalai.

Jei savo receptuose ieškote chereso gaminimo pakaitalo, galite rinktis alkoholinį ir nealkoholinį variantą.

Kokie yra geriausi alkoholiniai chereso gaminimo pakaitalai?

Geriausios alkoholinės chereso virimo alternatyvos yra sausas vermutas, brendis, sausas baltas vynas, Shaoxing kulinarinis vynas, kietasis obuolių sidras ir geriamasis šeris.. Peržiūrėkite daugiau informacijos apie kiekvieną parinktį.

1. Sausas vermutas

Sausas vermutas yra geras chereso kepimo pakaitalas be papildomos druskos. Jame yra nedidelio kartumo ir saldumo derinys bei botaniniai skoniai.

Keisdami kepimo šerį pakeiskite sausu vermutu santykiu 1:1. Nenaudokite saldaus vermuto pikantiškuose patiekaluose, nes jis palieka saldų skonį.

2. Brendis

Brendis yra geras chereso virimo pakaitalas ruošiant liepsnos receptus. Skonis, kurį jis palieka jūsų maistui, priklauso nuo vaisių, naudojamų brendžiui gaminti. Jei nenorite papildomų skonių, naudokite negardintą brendį.

Brendis turi daug alkoholio, todėl naudokite jį tik ilgo gaminimo reikalaujantiems patiekalams; tai suteikia alkoholiui pakankamai laiko išgaruoti.

Keisdami virimo šerį, brendį naudokite nedideliais kiekiais, nes jo skonis yra per didelis.

3. Sausas baltas vynas

Sausas baltasis vynas yra geras chereso gaminimo pakaitalas ruošiant vištienos ar jūros gėrybių patiekalus. Naudokite sausą baltąjį vyną, kad apteptumėte keptuvę, kad mėsa būtų papildomo skonio.

Naudokite sausą baltąjį vyną kaip šerio gaminimo pakaitalą santykiu 1:1. Pirmiausia paragaukite patiekalo, ar jam reikia papildomos druskos.

4. Shaoxing virimo vynas

Jei ieškote acto, švelniai aštraus pakaitalo šerio kepimui su karamelės užuominomis, Shaoxing kulinarinis vynas yra puikus pakaitalas.. Shaoxing kulinarinis vynas yra kiniškas fermentuotas ryžių vynas.

Kaip ir gaminant šerį, Shaoxing vyne yra pridėta konservantų ir druskos. Jame yra gerai subalansuoti prieskoniai, todėl jis puikiai tinka pikantiškų patiekalų pakaitalui. Tačiau jis turi labai stiprų alkoholinį skonį, todėl geriau jo nenaudoti dideliais kiekiais.

5. Kietas obuolių sidras

Kietasis obuolių sidras yra geras šerio kepimo pakaitalas. Kietasis obuolių sidras yra fermentuotas obuolių alkoholis, kuriuo galite pakeisti šerį santykiu 1:1. Tačiau kietasis obuolių sidras neturi tokio skonio, kaip virimo šerio. Tai tik prideda jūsų receptui rūgštaus ir vaisinio elemento.

6. Geriamas cheresas

Geriamasis cheresas taip pat yra puikus pakaitalas, jei pritrūksta chereso gaminimo ir turite skubų receptą. Tai pagerina jūsų patiekalo skonį ir sumažina natrio kiekį šeryje.

Geriamasis cheresas dažnai nenaudojamas virtuvėje, nes jis brangus ir trumpas galiojimo laikas. Gaminamą šerį galite pakeisti geriamuoju cheresu santykiu 1:1.

Kokie yra geriausi nealkoholiniai chereso gaminimo pakaitalai?

Geriausi nealkoholiniai chereso gaminimo pakaitalai yra vištienos sultinys ir citrina, obuolių sidro actas, vanilės ekstraktas, vaisių sultys, ryžių vyno actas arba šampano vyno actas, vištienos sultinys ir actas, baltasis actas ir vanduo, balzaminis actas ir kava arba kava sirupo. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau informacijos apie kiekvieną parinktį.

1. Vištienos sultinys ir citrina

Vištienos sultinys ir citrina yra paprastas ir patogus šerio virimo pakaitalas, nes tikriausiai jau turite šiuos ingredientus savo šaldytuve ar sandėliuke..

Norėdami paruošti šį mišinį ir pakeisti šerį savo patiekaluose, į dubenį įpilkite nedidelę vištienos sultinio dalį ir įspauskite šiek tiek citrinos sulčių, kad padidintumėte rūgštingumą. Paragaukite mišinio, ar reikia daugiau druskos.

2. obuolių sidro actas

Obuolių sidro actas yra dar vienas puikus pakaitalas, jei pritrūksta virimo šerio. Puikiai tinka padažams, marinatams, troškiniams ir sriuboms.

Jei pagal receptą reikia nedidelio virimo šerio kiekio (vieno ar dviejų šaukštų), naudokite viso stiprumo obuolių sidro actą. Tačiau, jei reikia daugiau virimo šerio, praskieskite obuolių sidro actą vandeniu. Vienas puodelis saldaus šerio prilygsta pusei puodelio obuolių sidro acto, sumaišyto su puse puodelio vandens.

Obuolių sidro actas yra geriausias nealkoholinis pasirinkimas receptams, kuriems gaminti reikia daugiau nei pusės puodelio šerio. Jei recepte reikalaujama saldaus chereso, į obuolių sidro acto ir vandens mišinį įpilkite cukraus.

3. Vanilės ekstraktas

Vanilės ekstraktas yra geras receptų, kuriems reikalingas saldus cheresas, pakaitalas. Kuo daugiau vanilės ekstraktų naudosite, tuo didesnis jūsų patiekalų skonio skirtumas.

4. Vaisių sultys

Vaisių sultys yra dar vienas puikus saldaus šerio pakaitalas, ypač vaisinio skonio keptiems desertams.. Pavyzdžiui, naudokite ananasų, apelsinų, abrikosų ar persikų sultis. Jei sultys per tirštos, praskieskite jas vandeniu, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Keisdami kepimo šerį, būtinai naudokite šviežiai spaustas sultis, o ne supakuotas alternatyvas. Pakuotėse esančiose sultyse yra konservantų, kurie gali pakeisti jūsų recepto skonį.

5. Ryžių vyno actas arba šampano vyno actas

Jei jūsų recepte reikia virto šerio nedideliais kiekiais, pakeiskite jį ryžių vyno actu arba šampano vyno actu. Tačiau būtinai naudokite šiuos ingredientus saikingai, kitaip jie pakeis jūsų recepto skonį.

6. Vištienos sultinys ir actas

Namuose pasigaminkite šerio pakaitalą, naudodami vištienos sultinį ir actą. Sumaišykite 1 puodelį vištienos sultinio su 1 puodeliu baltojo acto, kad pakeistumėte 1 puodelį virimo šerio. Į šį receptą druskos dėti nereikia, nes actas jau turi konservantų ir aštraus, sūraus skonio.

7. Baltasis actas ir vanduo

Baltasis actas yra geras chereso kepimo pakaitalas, nes jis turi tą patį rūgštų skonį. Tačiau jis yra stipresnis, todėl prieš įtraukdami į receptus, jį atskieskite vandeniu.

Norėdami pakeisti 1 puodelį virimo šerio, sumaišykite ½ puodelio baltojo acto su ½ puodelio vandens. Į puodelį įpilkite 2 šaukštus cukraus, kad mišinys būtų saldesnis.

8. Balzamiko actas

Jei recepte jums reikia sunkesnės alternatyvos šerio ruošimui, balzaminis actas yra tinkamas pasirinkimas. Jame yra gražus saldumo ir rūgštingumo balansas, kuris suteiks jūsų patiekalui riešutų ir saldaus skonio. Kad skonis būtų švelnesnis, atskieskite balzamiko actą vandeniu.

9. Kava arba kavos sirupas

Kava ar kavos sirupas yra puikus pakaitalas gaminant cheresą desertuose. Jis yra saldesnis šokolado pagrindu pagamintuose desertuose, nes papildo šokolado skonį.

DUK

Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie šerio ir jo pakaitalų gaminimą:

Kokie yra komerciniai sauso šerio pakaitalai?

Komerciniai sauso šerio pakaitalai apima baltas vermutas, sausa Madeira, marsala, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Pinot blanc ir Semillon. Taip pat nedideliais kiekiais sausą šerį galite pakeisti sausais putojančiais vynais.

Kokie yra komerciniai saldaus chereso pakaitalai?

Komerciniai saldaus šerio pakaitalai apima portveinas, saldus vermutas, saldus Madeira ir marsala, Cabernet sauvignon, Grenache, Malbec, Merlot, Shiraz ir Zinfandel. Šie prekių ženklai neturi saldumo, tačiau galite juos naudoti, jei pagal receptą reikia nedidelio saldaus šerio kiekio.

Ką galiu naudoti kaip grietinėlės šerio pakaitalą?

Geriausi pakaitalai yra Dolce Marsala ir Madeiros vynas. Jei jūsų receptui reikia tik žiupsnelio grietinėlės šerio, naudokite saldų vermutą.

Ar galima šaldytuve šaldyti kepamąjį šerį?

Taip, šaldytuve gaminamą šerį galima laikyti iki kelių savaičių. Laikykite jį hermetiškame inde ir sunaudokite per tris dienas nuo atidarymo, kad gautumėte geriausią kokybę.

Kuo skiriasi šerio kepimas ir šerio gėrimas?

Ar yra naminių grietinėlės šerio variantų?

Taip, yra keletas naminio kreminio šerio gaminimo variantų. Pavyzdžiui, lygiomis dalimis sumaišykite baltąjį vyną ir brendį arba vietoj to naudokite sauso šerio, saldaus vermuto ir šaukšto apelsinų trauktinės mišinį. Jei norite saldesnio varianto, lygiomis dalimis naudokite grietinėlės šerio ir baltojo portveino vyną.

Ar galite naudoti raudonojo vyno actą šeriui gaminti?

Išvada

Jei baigėsi chereso gaminimas ir turite skubų receptą, kurį reikia atlikti, gali tekti naudoti pakaitalą. Kai kurie alkoholiniai pakaitalai, kuriuos galite naudoti, yra sausas baltasis vynas, sausas vermutas ir Shaoxing kulinarinis vynas. Taip pat galite naudoti nealkoholinius pakaitalus, tokius kaip obuolių sidro actas, vaisių sultys ir vištienos sultinys, sumaišytas su actu. Tačiau šių pakaitalų skonis gali būti neprilygstamas gaminant šerio skonį. Naudokite juos saikingai, nes kuo daugiau naudosite, tuo labiau pakeisite savo recepto skonį.