„Butternut“ skvošas ir „Ricotta“ makaronai

Moliūgų ir rikotos makaronų kepimas - sotus, paguodžiantis vegetariškas patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.

Makaronų kepimas mano namuose yra reguliarus valgymo režimas; juos nesunku pasigaminti, nesunku supakuoti daržovių, sotu ir skanu. Jie yra puikus komforto maistas, kai šalta, ir taip pat gerai patiekiami kartu su šviežiomis salotomis vasarą. Bet kokie likučiai puikiai tinka pietums kitą dieną, tiek šalti, tiek pašildyti, todėl visada pasirūpinu, kad gaminu daug.

Šis sviestinių moliūgų ir rikotos makaronų pyragas susideda iš kreminio pomidorų ir rikotos padažo, kuriame gausu šviežių bazilikų skoniui, ir yra pripildytas skrudintų sviestinių moliūgų bei makaronų; Akivaizdu, kad ant jo yra daug sūrio, nes traškus, sūrus užpilas yra geriausias bet kokio makaronų kepimo elementas! Taip pat, kaip ir sviestinį moliūgą, į padažą galite įmaišyti šviežių špinatų lapų, jei norite, supakuoti į papildomas daržoves.

Makaronų kepiniai yra puikus būdas priversti vaikus valgyti daugiau daržovių, tačiau jie puikiai tinka ir visai šeimai. Jei gaminate tai vaikams, siūlyčiau pašalinti paprikas (aš palikau) juos, kaip norėjau šiek tiek prieskonių), arba tiesiog iš viso jų neleisti, makaronai keps skanus!

• 1 vidutinis/didelis moliūgas (apie 2,65 svaro)
• 1 didelis/2 maži rudi svogūnai
• 4 skiltelės česnako
• 1 raudona paprika
• didelė sauja šviežių bazilikų
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1 14 oz skardinių pomidorų
• 2 šaukštelio cukraus
• 2 šaukštelių džiovintų raudonėlių
• 3 puodeliai daržovių sultinio
• 9 uncijos rikotos sūrio
• druskos ir pipirų
• alyvuogių aliejus
• 5 puodeliai penne makaronų
• 10 oz mocarelos sūrio
• 1 puodelis šviežiai tarkuoto parmezano sūrio (arba vegetariškos alternatyvos)

Aptarnauja 6

1. .Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Svogūnų moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais ir paskleiskite skrudinimo skardoje. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie pusvalandį, kol suminkštės.

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, nulupkite ir sutrinkite česnaką, smulkiai supjaustykite aitriąją papriką (aš palikau sėklas šiek tiek šilumos, bet jei norite, galite juos pašalinti) ir smulkiai supjaustykite baziliko stiebus (atidėkite lapus dabar).

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir suberkite svogūną; švelniai virkite maždaug penkias minutes, kol suminkštės. Įpilkite česnako, aitriosios paprikos, baziliko stiebelių ir pomidorų pastos ir toliau virkite dar porą minučių.

1. Įpilkite konservuotų pomidorų, cukraus, džiovintų raudonėlių ir daržovių sultinio. Keptuvę vėl įkaitinkite ir užvirkite, palikite švelniai troškintis apie 15 minučių, kol šiek tiek sumažės, tada įmaišykite rikotą, baziliko lapelius ir daug druskos bei pipirų.

1. Kol kepa padažas, užvirkite didelę keptuvę pasūdyto vandens ir virkite makaronus porą minučių trumpiau, nei rašoma ant pakuotės. Nusausinkite, tada į padažą įmaišykite makaronus ir virtą sviestmedžio moliūgą.

1. Supilkite makaronus į didelę kepimo formą. Supjaustykite mocarelą ir ant viršaus išdėliokite griežinėlius, tada paskleiskite ant tarkuoto parmezano. Kepkite apie 20-30 minučių, kol pasidarys auksinės spalvos ir burbuliukai, tada patiekite.