Kokoso ir uogų vaisių pyragaičiai

Kokoso ir uogų vaisių pyragaičiai - puikus vasaros desertas su atogrąžų atspalviu.

Ar švieži vaisiai ir kokosas jums tiesiog nerėkia vasaros? Bent jau man tai daro. Šie maži kokosų ir uogų vaisių pyragaičiai puikiai tinka vasaros desertui, šventei, iškyloms, sodo vakarėliui ar popietės arbatai, ir jūs galite keisti savo naudojamus vaisius pagal savo progą.

Vaisių pyragaičiai yra absoliuti klasika, tačiau čia aš jiems suteikiau atogrąžų atspalvio su traškiais kokosų pyragaičiais ir kokoso pieno tešlos kremu, kad jie būtų dar skanesni!

Vaisiai, kuriais juos papildote, visiškai priklauso nuo jūsų skonio; Keliavau su šviežių uogų pasirinkimu - mėlynėmis, braškėmis, avietėmis, gervuogėmis ir vyšniomis. Jie tikrai gerai dera su kreminiu kokosu (ir atrodo labai gražiai), bet jei norite išeiti iš atogrąžų, tada supjaustytas mango, ananasas, kivi ir pasifloros būtų nuostabūs!

Geriausia šiuose pyragaičiuose yra tai, kad visą sunkų darbą (juos nesunku padaryti, nesijaudinkite!) Galima atlikti dieną ar dvi prieš patiekiant; tai apima tik pyragų kepimą ir tešlos kremo gamybą. Kalbant apie jų patiekimą, viskas, ką jums reikia padaryti, tai užpildyti kiekvieną tešlos dėklą grietinėle, o viršų - vaisiais! Kai jie bus užpildyti, juos geriausia valgyti tą pačią dieną, tačiau nepamirškite to.

Pagal receptą bus pagamintos šešios mažos pyragai, bet jei norite, galite iškepti ir vieną didelę (apie 10 colių). Kepimas pyragaičiams užtruks šiek tiek ilgiau ir gali tekti laipsniškai sumažinti orkaitės temperatūrą, kad kraštai nesuliptų.

Padaro šešis pyragus.

Kokoso tešla:

• 1 + 2/3 puodelio universalių miltų
• 1/3 puodelio nesaldinto džiovinto kokoso
• 1/4 puodelio cukraus pudros
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1 lazdelė šalto sviesto, kubeliais
• 1 kiaušinio trynys
• apie 1-2 šaukštus šalto vandens

Kokosų tešlos kremas ir papuošimas:

• 1 14 uncijų pilno riebumo kokosų pieno
• 1 didelis kiaušinis
• 4 dideli kiaušinių tryniai
• 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
• 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
• 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
• apie 1 svarą šviežių vaisių, kuriuos pasirinkote viršuje - aš naudoju įvairias uogas

1. Norėdami paruošti pyragą, į virtuvinį kombainą suberkite miltus, kokosą, cukrų ir druską ir sumaišykite. Įpilkite sviesto ir plakite, kol jis primins smulkius džiūvėsėlius.

1. Įpilkite kiaušinio trynį ir vėl sumaišykite. Tada, varikliui veikiant, palaipsniui įpilkite tiek šalto vandens, kad tešla susidarytų.
2. Išmeskite jį ant darbinio paviršiaus ir sujunkite, nepersistenkite. Iš tešlos suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

1. Tešlą padalinkite į šešias lygias dalis, kiekvieną iš jų suformuokite rutuliuką. Kiekvieną rutulį iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir įspauskite į 3,25–3,5 colių pyrago skardą, spausdami tiesiai į kampus ir palikdami tešlos perteklių. Pakartokite likusiai tešlai.
2. Kiekvieno tešlos pagrindo šakutę perkoškite, padėkite ant kepimo skardos ir sudėkite į šaldiklį (arba šaldytuvą, jei jis netelpa) penkiolika minučių (arba trisdešimt šaldytuve), kol įkaitinsite orkaitę iki 350 ° F.

1. Kiekvieną pyragą išklokite kepimo pergamento raundu arba dvigubu geros kokybės maistinės plėvelės sluoksniu, tada užpildykite kepimo pupelėmis arba sausais ryžiais. Kepkite pyragus 15 minučių, tada nuimkite kepimo pupeles/ryžius ir pergamentą/maistinę plėvelę.
2. Grąžinkite pyragus į orkaitę 10-15 minučių, kol pagrindai bus šviesiai auksiniai. Jums gali tekti uždengti kraštus alavo folijos juostelėmis, jei jie darys per tamsūs, kol vidurys nebus baigtas.

1. Išimkite iš orkaitės ir padėkite į šalį, kol atvės, kad galėtumėte tvarkyti, tada labai aštriu dantytu peiliu nupjaukite tešlos perteklių. Šaldykite sandariai uždarytoje talpykloje, kol prireiks (laikysite porą dienų neužpildytą).

1. Norėdami pagaminti tešlos kremą, karščiui atspariame dubenyje išplakite kiaušinį, kiaušinių trynius, kukurūzų krakmolą, cukrų ir vanilės ekstraktą iki tirštumo ir blyškumo.

1. Į keptuvę supilkite kokosų pieną ir kaitinkite, kol tik užvirs. Karštą kokosų pieną pamažu supilkite į kiaušinių mišinį, nuolat plakdami.

1. Grąžinkite mišinį į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kol mišinys sutirštės ir užvirs; virkite dar porą minučių, maišydami, kad išsivirtų miltai, tada supilkite į švarų dubenį, uždenkite maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus, tada šaldykite, kol atvės (arba per naktį, arba iki poros dienas).

1. Norėdami surinkti pyragus, tešlos kremą greitai išplakite baliono plaktuvu iki vientisos masės (iš pradžių ji bus labai tiršta). Išimkite tešlos dėklus iš skardinių.
2. Į kiekvieną pyrago dėklą įpilkite šaukštą tešlos kremo ir paskleiskite jį lygiu lygiu. Įpilkite šviežių vaisių ir patiekite. Laikykite šaldytuve, o pyragus geriausia patiekti tą pačią dieną, kai jie surenkami.