Ja meklējat kukurūzas sīrupa aizstājēju, daudzas lieliskas iespējas nodrošina tādu pašu saldo garšu desertiem. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
Kukurūzas sīrups ir galvenā sastāvdaļa daudzās mājās, kas ir būtiska, piemēram, desertiem pekanriekstu pīrāga siera kūka, mājās gatavotas karameļu mērces un šūnveida konfektes.
Ja neesat no tā, neuztraucieties. Tik daudzas citas alternatīvas ir tikpat labas kā klasiskais kukurūzas sīrups.
Satura rādītājs
Kas ir kukurūzas sīrups?
Zināms arī kā glikozes sīrups, kukurūzas sīrups ir sīrups, kas izgatavots no kukurūzas cietes. Varat to izmantot, lai saldinātu receptes un uzlabotu to vispārējo garšu.
Kukurūzas sīrups novērš cukura kristalizāciju, tādējādi mīkstinot un uzlabojot jebkura ēdiena vai dzēriena tekstūru.
Kukurūzas sīrups pret augstu fruktozes kukurūzas sīrupu
Daži cilvēki sajauc kukurūzas sīrupu ar kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, taču tie ir divi pavisam savādāk.
Piemēram, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu ir neveselīgāks jo mūsu ķermenis to slikti apstrādā. Un tas ir saistīts ar tādiem veselības jautājumiem kā cukura diabēts.
Tomēr kukurūzas sīrups netiek uzskatīts par veselīgu vai nu tāpēc, ka tas ir pildīts ar cukuru. Bet labāk to lietot nekā sīrupu ar augstu fruktozes saturu, ja vien to darāt ar mēru.
Kukurūzas sīrups ir cukurs, ko iegūst, ekstrahējot un rafinējot glikozi no kukurūzas, kas pēc tam tiek sašķidrināta; tā rezultātā iegūst biezu, vieglu sīrupu, kas sastāv no tīra glikoze.
Pēc izskata kukurūzas sīrups ir šķidrs. Tātad, kad meklējat kukurūzas sīrupa aizstājēju, jums ir vajadzīgas līdzīgas konsistences sastāvdaļas. Tam arī jābūt novērst cukura kristalizāciju, it īpaši, ja vēlaties pagatavot cietās konfektes.
Augstas fruktozes kukurūzas sīrups ir joprojām cukurs, bet daudz saldāks. Glikoze tiek pārstrādāta, daļēji pārvēršoties fruktozē.
Turklāt kukurūzas sīrupu varat iegādāties pārtikas preču veikalā. No otras puses, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu galvenokārt izmanto pārstrādātu pārtikas produktu ražotāji.
Labākais kukurūzas sīrupa aizstājējs: mūsu labākā izvēle
Apskatiet šādas kukurūzas sīrupa alternatīvas:
1. Mīļā
Bez šaubām, medus ir veselīgākais kukurūzas sīrupa aizstājējs. Lai gan tas satur lielu daudzumu cukura, tas nav nekas, salīdzinot ar kukurūzas sīrupu.
Vēl labāk, medū atrodamie cukuri ir dabisks salīdzinot ar apstrādātajiem kukurūzas sīrupā.
Un, tāpat kā kukurūzas sīrups, medus neļauj cukuriem kristalizēties, lai gan ne tik efektīvi. Kā tāds medus, iespējams, nav labākais risinājums mājās gatavotām konfektēm vai glazūrai.
Tomēr tas labi darbojas maizes izstrādājumos, jo tas palīdz noturēt mitrumu. Problēma ir spēcīga, nedaudz pikanta garša.
Bet jūs varat uzlabot garšu, pievienojot citas sastāvdaļas vai izmantojot maigākas garšas variācijas, piemēram akāciju medus.
Izmantojiet 1:1 attiecība maizes izstrādājumos kukurūzas sīrupu aizstāt ar medu.
2. Agaves nektārs
Agaves nektārs ir sīrups, kas izgatavots no zilās agaves auga šķidruma. Tas nesatur tik daudz cukura kā kukurūzas sīrups.
Tāpēc agaves nektārs galvenokārt ir izmanto kā saldinātāju. Bet tas nenozīmē, ka tā ir veselīgākā izvēle.
Tas nav tik līdzīgs kukurūzas sīrupam, jo tam ir a bieza konsistence ar maigu, bet saldenu garšu.
Tas arī neveic lielisku darbu, lai novērstu kristalizāciju, tāpēc to nevajadzētu izmantot cieto konfekšu pagatavošanai. No gaišās puses tas labi darbojas maizes izstrādājumos.
3. Niedru sīrups
Niedru sīrups ir vienkārši cukurniedru sula. Tas ir salds un ar sabalansētu garšu kas nešķiet pārāk spēcīgs.
Jūs varat pagatavot niedru sīrupu, vārot cukurniedru sulu, līdz tā iegūst biezu konsistenci, kas līdzīga kukurūzas sīrupam.
Tomēr tā ķīmiskā sastāva dēļ tas nav labākais variants cietajām konfektēm vai glazūrai.
Lietojot niedru sīrupu kā kukurūzas sīrupa aizstājēju, pieturieties pie 1:1 attiecība.
4. Kļavu sīrups
Kļavu sīrupam ir a bagātīga garša, padarot to populāru papildināšanai pankūkas. Tomēr daudziem cilvēkiem nepatīk robustā un zemiskā garša.
Lai gan kļavu sīrupam ir augsts cukura saturs, tas ir tīri dabisks, padarot to veselīgāku nekā citas iespējas.
Turklāt tas novērš kristalizāciju, tāpēc varat to izmantot mājās gatavotām cietajām konfektēm.
Ja jūsu virtuvē ir tikai kļavu sīrups, izmantojiet 1:1 attiecība lai aizstātu kukurūzas sīrupu.
5. Cukurs un ūdens
Izšķīdināts cukurs, iespējams, ir vistuvāk kukurūzas sīrupam šajā sarakstā, jo tai ir tāda pati garša.
Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā ir ūdeņains, padarot to ideāli piemērotu maizes izstrādājumiem. Tomēr tas nav piemērots cietajām konfektēm, jo tas kristalizējas temperatūrā virs 230 grādiem F.
6. Brūno rīsu sīrups
Brūno rīsu sīrups ir izgatavots no cietes, kas iegūta no brūnajiem rīsiem. Pirms vārīšanas ciete tiek sadalīta glikozē, lai izveidotu sīrupu.
Tam ir a līdzīga konsistence kā kukurūzas sīrupam. Un garša ir maigi riekstains, gandrīz kā jūs ēdat brūnos rīsus.
Šeit ir pārsteidzošs fakts: brūno rīsu sīrupam ir vairāk cukura satura nekā visi citi kukurūzas sīrupa aizstājēji, kurus mēs minējām, padarot to par vismazāk veselīgais variants šajā sarakstā.
No gaišās puses tas ir lieliski piemērots cietajām konfektēm.
7. Zelta sīrups
Zināms arī kā viegls sīrums, zelta sīrups ir populārāks Lielbritānijā nekā ASV. Tas ir sviestains ar maigu garšu un līdzīga konsistence kā kukurūzas sīrupam, lieliski piemērota cietajām konfektēm,
Jūs varat viegli pagatavot zeltainu sīrupu, sajaucot ūdeni, cukuru un citrona šķēli. Lai to izmantotu kā kukurūzas sīrupa aizstājēju, pieturieties pie 1:1 attiecība.
8. Viegla melase
Iespējams, ka tā nav pirmā lieta, kas nāk prātā, domājot par kukurūzas sīrupa aizstājējiem, taču vieglā melase darbojas labi.
Turklāt kopš tā laika tas ir labāk nekā tumšs krāsa un konsistence ir līdzīga kukurūzas sīrupam. Vieglā melase ir arī saldāka.
Un, lai gan garša ir mazāk intensīva nekā tumšajai melasei, tā ir izturīgāka nekā citi kukurūzas sīrupa aizstājēji.
9. Datums Medus
Jā, randiņu mīļā. Tas izklausās kā neparasts kukurūzas sīrupa aizstājējs, taču tas darbojas.
Dateļu medus ir izgatavots no dateļu palmām. Tas ir būtiski tumšāks par kukurūzas sīrupu bet pārsteidzoši saldāks, tāpēc lietojiet to ar mēru.
Tomēr, atšķirībā no kukurūzas sīrupa, datumu medus kristalizējas, tāpēc to nevajadzētu izmantot cieto konfekšu receptē. No gaišās puses tā ir lieliska izvēle konditorejas izstrādājumiem, piemēram, kūkām.
10. Glikozes sīrups
Glikoze ir sīrups no kviešu un kartupeļu cietes, nevis kukurūzas.
Ja izmantojat glikozes sīrupu kā kukurūzas sīrupa aizstājēju, izmantojiet to tikai kā pēdējo iespēju.
FAQ
Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par kukurūzas sīrupu un tā alternatīvām.
Kurš ir veselīgākais kukurūzas sīrupa aizstājējs?
Agaves nektārs ir veselīgs, jo tajā ir zems sīrupa līmenis, lieliski piemērots pīrāgiem un mērcēm, bet ne cietajām konfektēm. kļavu sīrups ir arī veselīgs, jo tas ir neapstrādāts un bagāts ar dzelzi, kalciju, cinku, magniju, kāliju un citām uzturvielām.
Kā lieto kukurūzas sīrupu?
Jūs varat izmantot kukurūzas sīrupu, lai pagatavotu tādus desertus kā pekanriekstu pīrāgs, mājās gatavotas karameļu mērces, cietās konfektes, velmēta fondants un mājās gatavoti zefīri.
Cik ilgi saglabājas kukurūzas sīrups?
Pēc kukurūzas sīrupa kārbas atvēršanas tā derēs līdz 6 mēnešiem. Bet laika gaitā tas zaudē garšu un var atšķirties pēc garšas.
Secinājums
Jūs varat izmantot tik daudz aizstājēju, kad beidzas kukurūzas sīrups. Viens aspekts, kas jums jāpatur prātā, ir kristalizācija, īpaši maizes izstrādājumiem.
Gatavojot cietās konfektes, izvēlieties kaut ko tādu, kas karsējot nekristalizējas, piemēram brūno rīsu sīrups vai zelta sīrups. No gaišās puses, sastāvdaļas, kas kristalizējas, ir fantastiskas ceptiem izstrādājumiem.
Jums vajadzētu arī apsvērt cukura saturs, it īpaši, ja vērojat savu diētu. kļavu sīrups, agaves nektārs, un medus pagatavojiet drošākos un veselīgākos kukurūzas sīrupa aizstājējus.
Kāds ir tavs iecienītākais kukurūzas sīrupa aizstājējs? Paziņojiet mums komentāros zemāk!
