Šīs rīsu etiķa aizvietotāju idejas ir lieliski piemērotas, ja meklējat veselīgāku alternatīvu tradicionālajam etiķim vai ja jums sāk pietrūkt. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina.
Rīsu etiķis ir viena no populārākajām sastāvdaļām Āzijas virtuves gatavošanā. Tas ir izgatavots no raudzētiem rīsiem, un tajā ir salda, bet pikanta garša.
To galvenokārt izmanto suši, marinādēm, salātu mērcēm, zivju ēdieniem un kartupeļiem. Ja domājat par rīsu etiķa izmantošanu savās receptēs, jums tas nebūs visu laiku rokā.
Ja jums ir grūtības un vēlaties paspilgtināt gatavošanu, varat izmantot viegli pieejamos rīsu etiķa aizstājējus.
Satura rādītājs
Kā tiek ražots rīsu vīna etiķis
Izvairīsimies no tā — rīsu vīns un rīsu vīna etiķis nav vienādi. Lai gan abu pamats ir raudzēti rīsi, tiem ir savas atšķirības.
Rīsu etiķis rodas, kad rīsi kādu laiku rūgst, pārvēršot to vīnā. Pēc tam alkohols sabojājas, kā rezultātā tiek iegūts gala produkts, kas ir rīsu etiķis.
Rīsu etiķim ir maiga un maiga garša, kas ideāli piemērots zivju ēdieniem, salātu mērcēm un citām virtuvēm.
Rīsu vīna etiķa veidi
Rine vīna etiķis ir pieejams vairākās krāsās, sākot no skaidras līdz tumši sarkanai. Visiem veidiem ir līdzīga garša, taču daži ir stiprāki un citi maigāki:
- Baltais rīsu etiķis ir pamatforma, ko parasti izmanto suši rīsos. Tam ir a pikanta un skābena garša ar saldenām notīm.
- Brūnais rīsu etiķis ir tumšāks un satur vairāk barības vielu. Tam ir a garša līdzīga baltajam rīsu etiķim, un jūs varat izmantot abus aizvietojami noteiktos ēdienos, piemēram, suši rīsos.
- Melnais rīsu etiķis pārsvarā izmanto kā mērci. Tas ir izgatavots no melnajiem lipīgajiem rīsiem, un tam ir garšīga umami garša. Varat to izmantot, lai aizstātu balto vai brūno rīsu etiķi.
- Sarkanais rīsu etiķis ir skābs, salds un dīvains aromāts fermentācijas procesa dēļ. Izgatavots no jau raudzētiem rīsiem un dažādiem citiem graudiem, tas ir intensīvāks nekā citi veidi, taču tos var izmantot mērenībā kā aizstājēju.
Kā tiek izmantots rīsu etiķis
Lai gan rīsu etiķis ir skābs, tā garša ir saldāka nekā citiem etiķa veidiem. Lielākā daļa Āzijas virtuvju to izmanto mērču, salātu un zupu aromatizēšanai.
Piemēram, rīsu etiķis ir būtisks saldskābām ķīniešu mērcēm un aromatizētājiem suši japāņu kulinārijā.
Lai gan rīsu etiķis ir galvenā sastāvdaļa Āzijas virtuvēs, tas ir kļuvis diezgan populārs visā pasaulē, pateicoties tā daudzpusībai. Daudzi cilvēki to izmanto, lai uzlabotu zivju, dārzeņu un gaļas garšu.
Populārākās idejas rīsu etiķa aizstājējiem
Rīsu etiķis nav tik pikants un intensīvs kā citi etiķi. Tāpēc tā garšas profila saskaņošana lielākoties ir sarežģīta.
Tomēr, pirms maināt ēdienkarti, varat iegūt tādu pašu maigu garšu un saldumu ar citām iespējām.
Noslēpums nepārspēj pārējās sastāvdaļas.
Daži aizstājēji ir ļoti skābi un var sabojāt visu ēdienu, ja tos lietojat tādā pašā daudzumā kā rīsu etiķis, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību attiecībām.
1. Baltvīna etiķis
Regulāri baltvīna etiķis ir auglīgāks rīsu etiķa aizstājējs. Tomēr tas ir maigāks, bet var būt nedaudz skābāks.
Bet neļaujiet tam atturēt jūs no tā lietošanas, ja jums nav rīsu etiķa. Jūs varat uzlabot intensīvu garšu, ja pievienojot nedaudz vistas buljona vai ūdens.
2. Ābolu sidra etiķis
ābolu sidra etiķis ir vēl viens lielisks rīsu etiķa aizstājējs ar satriecošu ieguvumi veselībai, lieliski piemērots suši rīsu pagatavošanai.
Tam ir tāda pati maiga garša un salda garša. Tomēr jūs joprojām varat pievieno nedaudz cukura jo tas ir skābs.
3. Šampanieša etiķis
Šampanieša etiķis ir salda un maiga ar maigu garšu. Tas ir arī viegls, kraukšķīgs un pārspēj lielāko daļu ēdienu.
Izmantojiet 1:2 attiecība rīsu etiķi aizstāt ar šampanieša etiķi. Tas labi darbojas jūras velšu ēdienos, salātu mērcēs, marinādēs un mērcēs.
4. Citronu sula
Citronu sula ir skābs, bet ne tik intensīvs kā etiķis, padarot to par fantastisku rīsu etiķa aizstājēju.
Tas jebkuram ēdienam piešķir citrusaugļu, pikantu garšu, taču tas nepārslogo citas sastāvdaļas.
Izmantojiet 2:1 attiecība aizstāt rīsu etiķi ar citronu sulu un noteikti pievienojiet to nedaudz.
5. Laima sula
Laima sula ir labāka alternatīva nekā citronu sula, ar maigāka, skāba, salda un mazāk pikanta garša.
Tā garša ir tuvāka rīsu etiķim nekā citronu sulai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tas ēdienam piešķir augļu un ziedu pēcgaršu, kas nav slikti, bet acīmredzami.
Tāpat kā citronu sula, pievieno nedaudz laima sulas vienā reizē, lai iegūtu pareizo līdzsvaru. Izmantojiet 2:1 attiecība rīsu etiķi aizstāt ar laima sulu.
6. Šerijas etiķis
Šerijas etiķis ir komplekss etiķis, kas izgatavots no šerija ar a bagātīga garša un riekstu aromāts.
Tas ir arī nedaudz salds un padara ēdienu labāku, ja to lieto rīsu etiķa vietā. Lai to izdarītu, izmantojiet 1:1 attiecība.
7. Baltais balzamiko etiķis
Baltais balzamiko etiķis ir itāļu etiķis ar a maigs skābums un salda garša. Tam ir daudz ieguvumi veselībai un gaišāka krāsa, kas labi der lielākajai daļai ēdienu.
Šis etiķa veids ir ideāli piemērots neapstrādātām receptēm, piemēram, mērcēm, salātiem, mērcēm un mērcēm. Gatavojot, tas zaudē savu bagātīgo garšu.
Izvēlieties plānāku versiju, nevis sīrupa etiķi, un izmantojiet to 1:1 attiecība.
8. Garšvielu rīsu etiķis
Garšvielu rīsu etiķis ir rīsu etiķis ar sāls un cukurs. Tas ir viens no labākajiem rīsu etiķa aizstājējiem ēdienreizēm, kurām nepieciešamas garšvielas un cukurs.
Tomēr pārliecinieties, ka savam ēdienam nepievienojat papildu cukuru vai sāli.
9. Rīsu vīns
Rīsu vīns satur vairāk alkohola nekā etiķī. Bet tas ir skaists rīsu etiķa aizstājējs dažādās receptēs, jo īpaši tāpēc, ka tas maina jūsu ēdiena izskatu un garšu.
Noteikti izmantojiet sauso rīsu vīnu ar zemu ABV. Lai vēl vairāk uzlabotu sava ēdiena garšu, pievieno šļakatām etiķa lai palielinātu skābumu un maigumu.
Rīsu vīns labāk darbojas gatavos ēdienos, piemēram, mērces, buljoni, marinādes un zupas. Ļaujiet tai vārīties, līdz viss vīns ir gatavs, lai izceltu ēdiena garšas profilu.
10. Baltvīns
Nedaudz sausa vai īpaši sausa baltvīns saglabās jūsu ēdienu, ja pie rokas nebūs rīsu etiķa.
Tas nepārspīlē garšu kā citas sastāvdaļas. Labākā baltvīna izvēle ietver Sauvignon Blanc un Pinot Noir.
Pievienojiet nedaudz citrusaugļu sulas lai aromāts būtu vēl tuvāks rīsu etiķa aromātam. Un pieturieties pie 1:1 attiecība izmantojot baltvīnu kā rīsu etiķa aizstājēju.
11. Vistas buljons
Vistas buljons darbojas kā baltvīna aizstājējs konkrētās receptēs. Tāpēc ir lietderīgi to izmantot arī kā rīsu etiķa aizstājēju.
Pievienojiet šļakatu laima vai citrona sulu vai tikai balto etiķi, lai atjaunotu rīsu etiķa skābo skābumu.
Vistas buljons darbojas, ja to izmanto a 1:1 attiecība lai aizstātu rīsu etiķi.
12. Baltais etiķis
Regulāri baltais etiķis var aizstāt rīsu etiķi ar šķipsniņu. Tomēr jums ir jāpielāgo citas sastāvdaļas.
Ja rīsu etiķim ir salda, maiga un maiga garša, baltajam etiķim ir pikanta un asa.
Tāpēc izmantojiet tikai balto etiķi pēdējais līdzeklis. Pirms lietošanas destilē to ūdenī, šerī, baltvīnā vai vistas buljonā.
Jūs varat arī pievieno cukuru lai garša būtu pēc iespējas tuvāka rīsu etiķa garšai.
FAQ
Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par rīsu etiķa alternatīvām:
Kādām receptēm nepieciešams rīsu etiķis?
Daži piemēri ir suši rīsi, Ahi suši krūzes, basting mērce, Teriyaki marināde un Āzijas mērce. Bet rīsu etiķi var izmantot arī salātu mērcēs, kartupeļi, un zivju ēdieniem.
Vai rīsu etiķim un ābolu sidra etiķim ir līdzīgas priekšrocības?
Jā, abiem veidiem ir daudz ieguvumu veselībai un tie ir fantastiski svara zaudēšanai. Piemēram, ābolu sidra etiķī ir 3 cal. uz ēd.k., savukārt rīsu etiķī ir 0 kal.
Vai man ir jāatdzesē rīsu etiķis?
Nē, rīsu etiķi nav nepieciešams atdzesēt, tāpēc varat to uzglabāt istabas temperatūrā.
Secinājums
Rīsu etiķi var viegli aizstāt ar dažāda veida etiķi. Tomēr, pirms to darāt, apsveriet garša un krāsa nomaiņas, lai attiecīgi pielāgotu pārējās sastāvdaļas.
Rīsu etiķi galvenokārt izmanto, lai uzlabotu citu ēdiena sastāvdaļu garšu, nevis pārņemtu tās.
Daži rīsu etiķa aizstājēji ir pārāk intensīva un var pārslogot pārējās sastāvdaļas.
Tomēr ar nelielu radošumu jūs varat izcelt ēdiena labāko garšu, ja izmantojat pareizo rīsu etiķa vai aizstājēja daudzumu un pielāgojat pārējās sastāvdaļas.
