no 16
Uztura raugs
Indijas siers
Tofū
Panela siers
Biezpiens
Kazas siers
Asa Čedara
Mocarella
Gorgonzola
Mizithra
Cotija
Rokfora
Halloumi
Queso freska
Rikota
Aizstāt fetas sieru
Fetas siers ir garšīgs un populārs Vidusjūras siers salātiem, picām un citiem ēdieniem, taču tas ne vienmēr ir pieejams pārtikas preču veikalā. Lasiet tālāk, lai atklātu labākie fetas siera aizstājēji.
Pirms pētīt fetas siera aizstājēju, ir svarīgi saprast, kas tas ir un kā tas ir izgatavots. Fetas siers ir mīksts, sālīts siers, ko gatavo, sarecinot aitas pienu vai dažreiz aitas un kazas piena maisījumu.. Process sākas ar dabīgo siera vai pienskābes baktēriju pievienošanu pienam un ļaujot tam sarecēt. Šis process atdala biezpienu no sūkalām. Pēc tam biezpienu sagriež, karsē un maisa, lai izvadītu mitrumu un izveidotu puscietu siera pastu. Visbeidzot sieru sālī, vairākas nedēļas uzglabā sālījumā un atstāj nogatavināties.
Fetas sieram, kura izcelsme ir Grieķijā, ir sāļa, pikanta garša. To bieži izmanto salātos, sviestmaizes un cepšanas receptēs. Bet to var ēst arī vienu pašu kā uzkodu. Fetas krēmveida tekstūra padara to par lielisku izvēli mērcēm, mērcēm un piedevām. Labam fetas siera aizstājējam jāspēj atdarināt šīs īpašības.
Šajā rakstā aplūkoti labākie fetas siera piena un vegānu aizstājēji. Uzziniet vairāk tālāk sadaļā FAQ.
Kādi ir labākie fetas siera piena aizstājēji?
Labākie piena aizstājēji fetas sieram ir rikota, queso fresco, halloumi, rokfors, cotija, mizithra, gorgonzola, mocarella, asais Čedaras, kazas siers, biezpiens un paneļa siers. Uzziniet vairāk par katru opciju.
1. Rikota
Rikotas siers ir mīksts, krēmīgs siers, ko varat izmantot kā alternatīvu fetai, kad nepieciešama maigāka garša. Tai ir gluda tekstūra ar viegli saldenu garšu, pievienojot krēmīgumu, sajaucot mērcēs. Sasmalciniet rikotu pār salātiem vai samaisiet to makaronu ēdienos, lai pagatavotu garšīgas un vienkāršas maltītes.
Lietojot rikotu kā fetas aizstājēju, atcerieties, ka tai nebūs tādas pašas sāļās garšas. Novērsiet šo problēmu, pievienojot vairāk garšvielu, piemēram, sāli, piparus, ķiploku pulveri vai garšaugus.
2. Queso freska
Queso fresco ir populārs meksikāņu siers, ko varat izmantot kā fetas siera aizstājēju salātos, tako un burito.. Tam ir maiga, sāļa garša, kas labi sader ar daudzām sastāvdaļām, īpaši tomātiem un citiem skābiem augļiem. Tas ir arī drupans, viegli kūst, un to var izmantot kā virskārtu vai drupināt uz ēdieniem.
3. Halloumi
Halloumi ir lielisks fetas siera aizstājējs, pateicoties tā sāļajai garšai, pikantajai tekstūrai un spējai noturēt formu, kad tas tiek pagatavots.. Atšķirībā no fetas siera halloumi viegli nedrūp un neizkūst, tāpēc tas ir vēlamais ēdiens ēdieniem, kuros sieram jāpaliek neskartam.
Izmantojiet halloumi, lai aizstātu fetu salātos, sviestmaizēs vai tako. Ir iespējams grilēt un pasniegt kā uzkodu vai piedevu. Salīdzinot ar fetu, halloumi galdā rada dažas unikālas garšas un ir laba izvēle tiem, kas meklē kaut ko atšķirīgu no tradicionālajiem fetas siera ēdieniem.
4. Rokfora
Rokfors var lieliski aizstāt Fetas sieru. Šim franču zilajam sieram ir pikantāka, asāka garša nekā fetai ar krēmīgāku un drupanāku tekstūru. Uzlabojiet tā garšu, pievienojot garšaugus un garšvielas, piemēram, oregano vai sasmalcinātus piparus. Rokfors lieliski sader arī ar augļiem, piemēram, bumbieriem, vīnogām vai vīģēm, lai pievienotu saldumu un dažādību.
5. Cotija
Cotija ir izturēts, drupans meksikāņu siers ar sāļu, asu garšu, kas padara to par lielisku fetas siera aizstājēju.. Tās tekstūra un garša ir diezgan līdzīga fetai. Izmantojiet cotiju salātos, mērcēs, mērcēs un kesadiljās.
6. Mizithra
Mizithra ir tradicionāls grieķu siers, kas izgatavots no aitas un kazas piena maisījuma, ko varat izmantot fetas vietā.. Tam ir maiga garša un krēmīga tekstūra, kas padara to lieliski piemērotu salātiem, zupām un sviestmaizēm.
Atšķirībā no fetas, mizithra nav mērcēta sālījumā, tāpēc tā garšo mazāk sāļa un ievērojami bagātāka. Turklāt mizitrā ir mazāk kaloriju nekā fetā, vienlaikus nodrošinot jums tādu pašu olbaltumvielu saturu. Šo grieķu sieru var viegli izkausēt, lai pagatavotu gardu piedevu picām vai makaronu ēdieniem.
7. Gorgonzola
Gorgonzola ir lielisks fetas siera aizstājējs, pateicoties tā krēmīgajai tekstūrai. Ar aromātu pildītai gorgonzolai ir tāda pati drupana tekstūra kā fetai. Tomēr gorgonzolai ir arī zila dzīsla, kas piešķir ēdieniem sarežģītību, sākot no salātiem un beidzot ar makaronu cepumiem. Tas garšo riekstu, pikants un nedaudz sāļš.
8. Mocarella
Mocarella var lieliski aizstāt fetas sieru, ja nav nepieciešams asums un asa garša. Lai gan mocarella ir izgatavota arī no govs piena, piemēram, fetas siera, tai ir maigāka garša un maigāka tekstūra, kas padara to piemērotāku salātiem, picai un sviestmaizēm.
Lai gan tai trūkst izteiktas fetas garšas, mocarella ir krēmīga un, pateicoties tās baltajai krāsai, ēdienam izskatās pievilcīgs. Turklāt mocarellai ir ilgāks glabāšanas laiks nekā fetai, tā satur mazāk kaloriju.
9. Asa Čedara
Asais Čedaras siers ir lielisks fetas siera aizstājējs jebkurā receptē, pateicoties tā īpaši asajai garšai. Līdzīgi kā fetai, arī Čedaram ir drupana tekstūra, tāpēc tas labi izskatās uz šķīvja. Tas piešķir aromātu salātiem, zupām, makaroniem un čili, īpaši Vidusjūras reģiona virtuves ēdieniem. Turklāt Čedaras lieliski sader ar tādām sastāvdaļām kā sīpoli, ķiploki, tomāti un olīvas. Varat arī sarīvēt Čedaru pār salātiem, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu un garšu.
10. Kazas siers
Kazas siers jeb chèvre ir populāra fetas alternatīva tā pikanta, nedaudz sāļās garšas dēļ.. Tas ir maigāks par fetu, tāpēc to var izmantot ēdienos, kas prasa vieglu pieskārienu, nevis sāļumu. Turklāt kazas siers ir bagāts ar kalciju un olbaltumvielām, padarot to par veselīgāku alternatīvu fetai. Lai gan daži cilvēki var uzskatīt, ka kazas sieram ir iegūta garša, tā ir lieliska izvēle salātiem, lazanjai vai kišam.
11. Biezpiens
Biezpiens ir laba alternatīva fetas sieram, pateicoties tā maigajai garšai un daudzpusībai. Tam ir līdzīga tekstūra, bet tai trūkst spēcīgas fetas garšas. Biezpiens ir arī lielisks olbaltumvielu un kalcija avots.
Aizstājot fetu ar biezpienu, atkarībā no jūsu vēlmēm varat izmantot pilna tauku vai zema tauku satura versijas. Garšaugu un garšvielu pievienošana palīdz atkārtot tradicionālās fetas asumu. Lai iegūtu papildu krēmīgumu, sablenderējiet biezpienu ar grieķu jogurtu vai pievienojiet valriekstus vai mandeles riekstu garšai.
12. Panela siers
Panela ir pusciets meksikāņu siers, ko varat izmantot kā fetas aizstājēju daudzos ēdienos, tostarp salātos, sviestmaizes, taco un picas pildījumos.. Tam ir maiga, nedaudz saldena garša un krēmīga tekstūra, un to var izkausēt. Panela siera skābuma līmenis ir zemāks nekā fetas, tāpēc tas lieliski sader ar saldām garšām, piemēram, mango vai ananāsiem.
Kādi ir labākie fetas siera vegānu aizstājēji?
Labākie vegāniskie fetas siera aizstājēji ir tofu, mandeļu vai Indijas riekstu siers un uztura raugs. Uzziniet vairāk par katru opciju.
1. Tofū
Tofu ir fantastisks vegānisks fetas siera aizstājējs, jo tas piedāvā līdzīgas garšas ar daļu tauku un kaloriju. Veikalos to ir vieglāk atrast nekā fetas sieru, turklāt tā tekstūra ir daudzpusīgāka.
Izmantojiet tofu, lai aizstātu fetas sieru salātos, sviestmaizēs, zupās, kastroļos un ceptajos fritos. Tas piešķir vieglu garšu, nepārvarot.
Gatavojot tofu kā fetas siera aizstājēju, nospiediet to, lai noņemtu lieko mitrumu. Tas palīdzēs tai labāk absorbēt jebkuru marinādi vai mērci. Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms lietošanas 15 minūtes turiet to zem kaut kā smaga, piemēram, šķīvju vai pavārgrāmatu kaudzes.
Tofu satur daudz olbaltumvielu un visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, padarot to par lielisku iespēju veģetāro un vegānu diētām. Atšķirībā no piena fetas siera, tofu nesatur holesterīnu vai laktozi, tāpēc to ir vieglāk sagremot cilvēkiem, kuri nepanes laktozi vai vegāni.
2. Mandeļu vai Indijas siers
Mandeļu vai Indijas siers ir alternatīva, kas izceļ mandeļu vai Indijas riekstu riekstu garšu, vienlaikus saglabājot krēmīgu tekstūru, kas līdzīga fetai.. Tie labi sader ar augļiem un dārzeņiem. Šajos pagaidu sieros ir mazāk tauku nekā tradicionālajos piena produktos un tie nesatur holesterīnu, tāpēc tie ir veselīgāki par fetu. Turklāt mandeļu vai Indijas siers piešķir salātiem, sviestmaizēm un citiem ēdieniem tekstūru un negaidītu pavērsienu.
3. Uztura raugs
Uztura raugs kļūst arvien populārāks kā alternatīva fetas sieram, pateicoties tā sierīgajai garšai un uzturvērtības priekšrocībām. Tas ir izgatavots no vienšūnas organisma Saccharomyces Cerevisiae, ko audzē uz melases un pēc tam novāc, mazgā un žāvē ar karstumu, lai to deaktivizētu. Uztura raugs satur B vitamīnus, tostarp B12 vitamīnu, olbaltumvielas, šķiedrvielas, minerālvielas un 16 aminoskābes. Tam nav cukura vai konservantu.
Receptēs aizstājot fetas sieru ar uztura raugu, ir svarīgi ņemt vērā, ka garša būs atšķirīga. Uztura raugam ir pikanta, riekstu garša, savukārt fetas sieram ir krēmīga un sāļa garša. Tomēr, pievienojot uztura raugu mērcēm vai salātiem, jūs joprojām varat iegūt krēmīgu tekstūru bez visiem taukiem, jo uztura raugs nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus vai piena produktus.
FAQ
Uzziniet vairāk par fetas sieru un tā aizstājējiem.
Kā jūs uzglabājat fetas sieru?
Lai pareizi uzglabātu fetas sieru, pirms pārvietošanas uz ledusskapi turiet to neiesaiņotu hermētiskā traukā vai cieši ietiniet plastmasas apvalkā vai alumīnija folijā. To var uzglabāt arī sālījumā ledusskapī, taču ūdens jāmaina katru dienu.
Fetu nedrīkst sasaldēt, jo tas mainīs tās tekstūru un garšu. Ja vajag sasaldēt fetu, tomēr izmantojiet to dažu mēnešu laikā pēc atkausēšanas un izlietojiet to tūlīt pēc atkausēšanas.
Vai fetas siers ir tas pats, kas kazas siers?
Nē, feta un kazas siers ir divi dažādi sieru veidi. Tiem ir atšķirīga tekstūra, garša un izcelsme. Fetas siers ir pusciets, sālīts biezpiena siers, kura izcelsme ir Grieķijā, savukārt kazas siers ir franču šķirne, kas izgatavota no kazas piena. Fetai ir maigāka garša nekā kazas sieram, un tai ir nedaudz sāļa garša, pateicoties sālīšanas procesam. Kazas sieram ir spēcīgāka garša, un tam ir vairākas šķirnes atkarībā no tā pagatavošanai izmantotās kazas šķirnes.
Vai fetas siers ir veselīgs?
Jā, fetas siers ir veselīgs. Šeit ir fetas nodrošināto vitamīnu un minerālvielu sadalījums:
- Kalcijs: Šis minerāls palīdz stiprināt kaulus un zobus, un tam ir nozīme šūnu signalizācijā un komunikācijā.
- Fosfors: Šis minerāls veicina kaulu augšanu un uzturēšanu, kā arī nodrošina enerģiju, lai palīdzētu veicināt jūsu ķermeņa šūnu procesus.
- B6 vitamīns: Šis vitamīns palīdz regulēt hormonu ražošanu, sarkano asins šūnu veidošanos, kā arī tauku un ogļhidrātu vielmaiņu.
- Kālijs: Tas ir svarīgi, lai uzturētu veselīgu smadzeņu darbību, muskuļu kontroli un sirds ritmu.
- Cinks: Tas ir galvenais faktors muskuļu audu veidošanā, imūnsistēmas atbalstīšanā, kaulu blīvuma uzturēšanā un brūču dzīšanas atvieglošanā.
- Selēns: Šis būtiskais antioksidants palīdz mazināt iekaisumu un aizsargāt pret hroniskām slimībām.
Vai es varu izmantot krējuma sieru kā fetas siera aizstājēju?
Jā, krējuma siers ir laba alternatīva fetas sieram ar līdzīgu aromātisku un krēmīgu tekstūru. Krēmsieru varat izmantot daudzās receptēs, piemēram, salātu pildījumos, mērcēs, lazanjā, kesadiljās vai pildītās sēnēs. Tomēr tas nav tik drupans kā feta.
Secinājums
Fetas siers ir sāļš, sāļš, piena produktiem bagāts siers, kas daudziem ēdieniem piešķir aromātu. Lai gan tas ir diezgan unikāls un ar izteiktu garšu, to var būt grūti atrast un tas var būt dārgs. Par laimi, daudzi alternatīvi sieri nodrošina līdzīgu garšu un tekstūru neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku piena produktiem vai vegāniem. Izmantojot nedaudz radošuma virtuvē un atvērtu prātu jaunu garšu izpētei, jūs varat viegli atrast ideālu alternatīvu fetas sieram.
