Krāsnī cepti baklažāni ar humusu un tomātu ievārījumu

Es agrāk domāju, ka ienīstu baklažānu. Tā bija vai nu bezgaršīga putra, vai stipri vārīta ar kraukšķīgiem gabaliņiem un smagu rūgtu garšu. Ņemot vērā šīs bērnības vakariņu rētas, es gadiem ilgi veiksmīgi izvairījos no baklažāniem. Tad ievadīja gatavošanas metodi, kas to visu mainīja, lēno cepeti.

Un tagad es pat nevaru jums pateikt, cik ļoti es mīlu baklažāns. Tas ir maigs, mīksts un var absorbēt visu labas marinādes vai gardas mērces garšu. Katru reizi tas tiek pagatavots ideāli, un tas ir tik vienkārši.

Cepeškrāsns cepšanai nepieciešami tikai trīs vienkārši soļi:

1. solis: sagatavojiet šos augus.

Pusi no katra baklažāna no kāta līdz apakšai. Pēc tam novērtējiet baklažānu mīkstumu krustotā veidā. Šis rādītājs ļauj mitrumam vienmērīgi izkļūt no baklažāniem. Šī ir atšķirība starp vienmērīgi vārītu baklažānu un tādu, kuram ir mīkstas pārspīlētas malas un kraukšķīgs nepietiekams ārpuses. Rezultāts ir galvenais. Jūs vēlaties, lai tas būtu pēc iespējas dziļāks, nepārdurot ādu.

2. solis: Aromāta pilsēta.

Baklažāni ir mīlīgi. Tur es to teicu. BET tas nenozīmē, ka mūsu lēni grauzdētajiem baklažāniem jābūt mīlīgiem. Gatavā ēdiena, kas pildīts ar garšu, triks ir marinādē. Mēs saputosim kopā aromātisku marinādi un pirms cepšanas to pārlejam. Baklažāni darbosies kā sūkļi un absorbēs visu šo garšīgo garšu.

3. solis: cepeškrāsns cepetis.

Tas ir viss, ko viņa uzrakstīja. Iemest tos cepeškrāsnī un atpūsties, kamēr Lēnais cepetis dara savu burvību. Vienkāršs, garšīgs, drošs... Lēns cepetis.

Tagad mēs nonākam pie aizraujošākās daļas... TOPPINGS. Pēc tam, kad būsiet izvilcis no krāsns šos sulīgi mīkstos un aromātiskos baklažānus, tie lūgs kādu saldu mērci, lai aromāts būtu līdz 11 no 10. Mēs šeit ejam lieli cilvēki.

Leļļojiet tos ar citronu humusu, kas ir izgatavots no cannellini pupiņām, nevis garbanzo pupiņām, jo ​​mēs ir nemiernieki, un cannelloni pupiņām ir īpaši viegla un zīdaina tekstūra, kas ir ideāls savienojums ar mūsu baklažāni.

Un tad iesit viņiem ar karoti vai divām pašdarināta tomātu ievārījuma, kas ir mūsu Saldo saldo SAPŅU izplatība.

Sastāvdaļas cepeškrāsnī ceptiem baklažāniem:

• 6 mini baklažāni, uz pusēm
• 1 citrons
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 tējkarotes kardamona
• 1 ēdamkarote itāļu garšvielu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes piparu
• 4 daiviņas ķiploku, mizoti un uz pusēm

Par humusu:

• 1 (15 oz.) Var iztukšot un noskalot cannellini pupiņas
• 1 citrons
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/4 tase tahini
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 1/2 tase tomātu ievārījuma

Norādījumi grauzdētu baklažānu receptes sagatavošanai:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem.

1. Izmantojot mizotāju, mizojiet citrona mizu plānās sloksnēs. Uzmanieties, lai noņemtu tikai dzelteno mizu, nevis balto kauliņu, kas ir rūgts. Atlikt malā.

1. Nelielā bļodā izspiediet sulu no mizotā citrona. Saputojiet olīveļļu, kardamonu, itāļu garšvielas, sāli un piparus. Atlikt malā.

1. Puse baklažānu no stumbra līdz sēžamvietai. Novērtējiet baklažānu mīkstumu hash modelī. Esiet uzmanīgi, lai nepārdurtu ādu. Liek cepamtraukā.

1. Uzklājiet eļļu un citronu maisījumu.

1. Virsū izkaisa citrona miziņas un uz pusēm sadalītos ķiplokus. Liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.

1. Kamēr baklažāni cepas, pievienojiet visas humusa sastāvdaļas blenderī. Samaisa līdz viendabīgai masai, ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Atlikt malā.

1. Kad baklažāni ir gatavi, izņemiet no krāsns un izmetiet citrona mizas un ķiploku daiviņas.

1. Pa virsu ar humusu.

1. Tad tomātu ievārījums. Pasniedz.