Kāpostu salātu recepte-veselīgs ēdiens aukstā laikā

Šī Ziemas kāpostu salātu recepte ir pilns ar kraukšķīgiem dārzeņiem, sukādēm, kas pārklāti ar bagātīgu un krēmīgu mērci. Tas ir ideāls sātīgs un veselīgs aukstā laika ēdiens.

Šie nav vasaras salāti. Šī ir sirsnīga un piepildīta siltā laika iecienītākā versija. Šajos salātos kraukšķīgu lapu vietā ir sirsnīgi zaļumi un bieza krēmveida mērce vinigretes vietā. Tas ir viss, kas mums patīk šajā vasaras ēdienā, kas gatavots vēsākam laikam.

Lai pastiprinātu šo salātu pildījuma koeficientu un padarītu tos patiešām sātīgus, pēc būtības pievienojam grauzdētas bietes. Kad bietes tiek grauzdētas, tās kļūst saldas un mīkstas, padarot tās par perfektu tekstūru un garšas papildinājumu rūgtajiem ziemas zaļumiem.

Tad mēs papildinām šo uzvarošo dārzeņu kombināciju ar sukādes ķirbju sēklām kraukšķināšanai un vieglu krēmveida mērci.

Šis kraukšķīgais, kraukšķīgais, saldais un sāļais veidojums ir ne tikai desmitnieks pēc garšas skalām, bet arī uzturs.

Šie salāti ir līdz malām iepakoti ar krustziežu dārzeņiem. Šī dārzeņu saime ir neticami izdevīga mūsu ķermenim. Kāposti, briseles kāposti un kāposti ir daļa no šīs visu zvaigžņu ģimenes. Ir zināms, ka krustziežu dārzeņi novērš vēzi, labojot DNS un faktiski deaktivizējot vēža izraisošos savienojumus organismā. Tie arī samazina iekaisumu.

Arī šo krēmveida mērci nav iespējams saskaitīt. Lielākā daļa veikalā nopērkamo krējuma stila pārsēju ir piepildīti ar eļļām un stabilizatoriem, lai panāktu savu krēmveida tekstūru. No otras puses, mūsu mērce izmanto tahini, lai sasniegtu zīdainu tekstūru.

Tahini gatavo, sasmalcinot sezama sēklas, līdz tās veido pastu, līdzīgi kā zemesriekstu sviests. Šī pasta ir bagāta ar svarīgiem minerāliem, kas ir noderīgi kaulu veselībai, elpošanas un asinsvadu veselībai. Turklāt dabiskie tauki sezama sēklās var palīdzēt mums labāk absorbēt dārzeņu uzturvielas.

Sastāvdaļas, kas vajadzīgas kāpostu salātu receptei:

• 1 galvas kāposti, sagriezti sloksnveida sloksnēs
• 4 tases briseles kāpostu, sagrieztas sloksnveida sloksnēs
• 1/2 sarkanā kāposta, sagriezta sloksnveida sloksnēs
• 3 zelta bietes (derēs arī parastās), zaļumi noņemti
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 1/2 tējkarotes sāls

Sastāvdaļas mērcei:

• 6 ēdamkarotes tahini
• 3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
• 3 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 1/4 tējkarotes smaržīgo piparu

Saldētām ķirbju sēklām:

• 1/2 tase lobītas ķirbju sēklas vai pepitas
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu cukura
• 1/4 tējkarotes sāls

Soli pa solim, kā pagatavot vegānu kāpostu salātus:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Aptiniet bietes alumīnija folijā un novietojiet uz cepešpannas. Cep līdz mīkstam, apmēram 50-60 minūtes. Noņemiet bietes no folijas un ar nazi noņemiet ādu.

1. Sagriež nūjiņās un noliek malā.

1. Kamēr vārās bietes, katliņā pievienojiet visas sukādes sastāvdaļas. Uzkarsē uz vidējas uguns, lai izkausētu cukuru. Turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz cukurs ir samazinājies un kristalizējies. Noņem no uguns. Tieši pirms ķirbju sēklas ir pilnībā atdzisušas, izņemiet tās no pannas uz šķīvja. Sadaliet visus lielos gabalus.

1. Nelielā bļodā sakuļ visas mērces sastāvdaļas.

1. Pievienojiet kāpostu, briseles kāpostus un kāpostus lielā bļodā kopā ar ābolu sidra etiķi un sāli. Masējiet zaļumus ar rokām, līdz tie ir mīkstināti, kļuvuši gaišāki un izskatās slapji.

1. Pievienojiet bietes un samaisiet, lai tās apvienotu.

1. Pievienojiet mērci un iemetiet mētelī.

1. Pasniedz, papildinot ar sukādes ķirbju sēklām.