Kokosriekstu un ogu augļu tortes

Kokosriekstu un ogu augļu pīrāgi - ideāls vasaras deserts ar tropisku vērienu.

Vai svaigi augļi un kokosrieksts jums vienkārši nekliedz vasaru? Man vismaz tā izdodas. Šie mazie kokosriekstu un ogu augļu pīrāgi ir lieliski piemēroti vasaras desertam, svinībām, piknikam, dārza ballītei vai pēcpusdienas tējai, un jūs varat mainīt izmantotos augļus atbilstoši gadījumam.

Augļu pīrāgi ir absolūta klasika, bet šeit es viņiem esmu piešķīris tropisku vērpjot ar kraukšķīgu kokosriekstu mīklu un kokosriekstu piena mīklas krēmu, lai padarītu tos vēl garšīgākus!

Augļi, ar kuriem jūs tos papildināt, pilnībā atbilst jūsu gaumei; Es devos ar svaigu ogu izvēli - mellenēm, zemenēm, avenēm, kazenēm un ķiršiem. Viņi patiešām labi darbojas ar krēmveida kokosriekstu (un izskatās ļoti skaisti), bet, ja vēlaties iziet tropiski, tad sasmalcināts mango, ananāsi, kivi un pasifloras augļi būtu pārsteidzoši!

Pats labākais šajās tortēs ir tas, ka visu smago darbu (tos nav grūti izdarīt, neuztraucieties!) Var paveikt dienu vai divas pirms to pasniegšanas; tas tikai ietver tortes cepšanu un mīklas krējuma pagatavošanu. Kad runa ir par to pasniegšanu, viss, kas jums jādara, ir piepildīt katru mīklas izstrādājumu ar krējumu un virsu ar augļiem, vienkārši! Kad tie ir piepildīti, tos vislabāk var ēst tajā pašā dienā, taču paturiet to prātā.

No receptes tiks izgatavotas sešas mazas tortes, bet, ja vēlaties, varat cept arī vienu lielu (apmēram 10 collas). Konditorejas izstrādājuma izgatavošanai būs vajadzīgs nedaudz ilgāks laiks, un, iespējams, būs jāpazemina krāsns temperatūra par iecirtumu, lai novērstu malu aizķeršanos.

Izgatavo sešus pīrāgus.

Kokosriekstu mīkla:

• 1 + 2/3 glāze universālu miltu
• 1/3 tase nesaldināta žāvēta kokosrieksta
• 1/4 tase pulverveida cukura
• 1/4 tējk sāls
• 1 nūja aukstu sviestu, kubiņos
• 1 olas dzeltenums
• apmēram 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens

Kokosriekstu mīklas krēms un dekorēšanai:

• 1 14 oz var pilnu tauku kokosriekstu pienu
• 1 liela ola
• 4 lieli olu dzeltenumi
• 1/3 tase kukurūzas cietes
• 1/2 tase granulēta cukura
• 1/2 tējk vaniļas ekstrakta
• apmēram 1 mārciņa svaigu augļu pēc jūsu izvēles - es izmantoju ogu izlasi

1. Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, ievietojiet virtuves kombainā miltus, kokosriekstu, cukuru un sāli un samaisiet ar pulsu. Pievienojiet sviestu un blitz, līdz tas atgādina smalkas rīvmaizes.

1. Pievienojiet olu dzeltenumu un vēlreiz samaisiet. Pēc tam, motoram darbojoties, pakāpeniski pievienojiet tik daudz auksta ūdens, lai mīkla sanāktu kopā.
2. Izmetiet to uz darba virsmas un salieciet to kopā, nepārslogojiet to. Izveidojiet mīklu diskā, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

1. Sadaliet mīklu sešos vienādos gabalos, no tiem izveidojiet bumbu. Katru bumbiņu izrullējiet uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un iespiediet 3,25-3,5 collu pīrāga formā, iespiežot to tieši stūros un atstājot lieko mīklu pārkarenu. Atkārtojiet pārējo mīklas izstrādājumu.
2. Katrā konditorejas izstrādājuma pamatnē ar dakšiņu ieduriet visu, novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet to saldētavā (vai ledusskapī, ja tas neder) piecpadsmit minūtēm (vai trīsdesmit ledusskapī), kamēr jūs uzkarsējat cepeškrāsni līdz 350 ° F.

1. Katru pīrāga apvalku izklāj ar cepamā pergamenta kārtu vai divkāršu labas kvalitātes pārtikas plēves kārtu un pēc tam piepilda ar cepamajām pupiņām vai sausiem rīsiem. Cepiet tortes 15 minūtes, pēc tam noņemiet cepamās pupiņas/rīsus un pergamentu/pārtikas plēvi.
2. Atgrieziet tortes cepeškrāsnī 10-15 minūtes, līdz pamatnes kļūst gaiši zeltainas. Jums var būt nepieciešams pārklāt malas ar alvas folijas sloksnēm, ja tās sāk kļūt pārāk tumšas pirms vidusdaļas pabeigšanas.

1. Izņemiet no cepeškrāsns un nolieciet malā, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai varētu rīkoties, un pēc tam ar ļoti asu zobu nazi nogrieziet lieko mīklu. Vienu reizi uzglabājiet aukstā vietā hermētiskā traukā, līdz tas ir nepieciešams (pāris dienas tiks uzglabāts bez pildījuma).

1. Lai pagatavotu mīklas krēmu, karstumizturīgā bļodā sakuļ kopā olu, olu dzeltenumus, kukurūzas cieti, cukuru un vaniļas ekstraktu līdz bieza un bāla.

1. Ielieciet kokosriekstu pienu pannā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pamazām ielejiet karsto kokosriekstu pienu olu maisījumā, nepārtraukti maisot.

1. Atgrieziet maisījumu pannā un novietojiet uz vidējas uguns. Nepārtraukti putojiet, līdz maisījums sabiezē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; turpiniet gatavot vēl pāris minūtes, vienlaikus saputojot, lai izvārītos milti, tad ielejiet tīrā traukā, pārklājiet ar pārtikas plēvi tieši uz virsmas, pēc tam atdzesējiet līdz aukstumam (vai nakti, vai līdz pāris dienas).

1. Lai saliktu tortes, mīklas krēmam ātri noslaucīt ar balonu noslaucīt līdz gludai (sākumā tas būs ļoti biezs). Izņemiet mīklas maisiņus no formām.
2. Katrā pīrāga kārbā ielejiet karoti nedaudz mīklas krējuma un izklājiet to līdz līmenim. Papildiniet ar svaigu augļu izvēli un pasniedziet. Uzglabāt ledusskapī, un pīrāgus vislabāk pasniegt tajā pašā dienā, kad tie ir salikti.