Pavasara dārzeņu un fetas siera pīrāgs

Pavasara dārzeņu un fetas siera pīrāgs - pievilcīgs sparģeļu, zirņu, ķiploku un siera pīrāgs, kas vislabāk izmanto pavasara produktus!

Ziema vienmēr šķiet daudz ilgāka nekā citi gadalaiki, tāpēc es esmu neticami priecīgs, ka tā beidzot ir beigusies un pavasaris ir klāt. Pavasaris nes sevī daudz svaigu dārzeņu, no kuriem mans mīļākais ir sparģeļi. Šis pievilcīgais pavasara dārzeņu un fetas siera pīrāgs lieliski izmanto sparģeļus, kā arī dažus citus garšīgus sezonas dārzeņus - zirņus un ķemmīšgliemenes.

Dārzeņus savieno ar krēmveida olu pildījumu, sāļo fetas sieru, svaigiem garšaugiem un kraukšķīgu parmezānu mīklas izstrādājums, kas padara neticami garšīgu un skaistu pīrāgu, kas ir labs ēdams gan silts, gan auksts. Tas padara brīnišķīgas pusdienas, kas tiek pasniegtas kopā ar svaigiem salātiem un kādu garozainu maizi, vēlams ēst ārpus saules!

Ir pavisam tuvu Lieldienas (jau ?!), un šī pīrāgs lieliski papildinātu Lieldienu vēlās brokastis; vai tas ir lieliski piemērots iespaidīgam veģetāriešu ēdienam, kas noteikti padarīs greizsirdīgus gaļas ēdājus (neuztraucieties - tas ir pietiekami liels, lai ikviens varētu izmēģināt!).

Parmezāna mīklas izstrādājumi:

• 2 tases universālie milti
• 1/2 tējk sāls
• 5 oz (1 + 1/4) nūjas aukstu nesālītu sviestu, kubiņos
• 1, 4 oz (2/3 glāzes) svaigi sarīvēta parmezāna siera
• 1 liela ola, atdalīta
• apmēram 2-3 ēdamkarotes ledus auksta ūdens

Pildījums:

• 14 oz sparģeļi (apmēram 23 šķēpi)
• 1 glāze zirņu, svaigi vai saldēti
• 4 lielas olas
• 3/4 tase bieza krējuma
• 1/2 tase grieķu jogurta ar zemu tauku saturu
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1,4 unces (2/3 glāzes) svaigi sarīvēta parmezāna
• nelielas saujas svaigas piparmētru lapiņas, smalki sagrieztas
• 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
• 4 sīpoli, plānās šķēlītēs
• 7 oz fetas siers, drupināts
• sāls un pipari

1. Lai pagatavotu mīklas izstrādājumus, ievietojiet miltus un sāli lielā bļodā; pievienojiet sviestu un berzējiet ar pirkstu galiem, līdz tas atgādina smalku rīvmaizi.
2. Iemaisa parmezānu, tad olu dzeltenumu (atstājiet baltumu lietošanai vēlāk). Pakāpeniski pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai masa kļūtu cieta. Veidojiet to diskā, pēc tam ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet līdz stingrai, apmēram stundu.

1. Atdzesētu mīklu plānā kārtā izrullē uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un ar to izklāj 12x8 collu taisnstūrveida pīrāga formu. Nospiediet to tieši stūros un uz augšu sānos; atstājiet lieko mīklas izstrādājumu pāri. Ar dakšiņu izdurt pamatni un ievietot saldētavā uz 15 minūtēm, kamēr jūs uzkarsējat cepeškrāsni līdz 375 ° F un ievietojat cepeškrāsnī cepšanas paplāti, lai tā uzsilst.
2. Atdzesēto pīrāgu pārklāj ar cepamā pergamenta lapu un piepilda ar keramikas cepamajām pupiņām vai sausiem rīsiem. Pārliecinieties, ka tie iet līdz stūriem un atbalsta malas. Torti liek uz karstas cepešpannas cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
3. Noņemiet cepamās pupiņas un cepamo pergamentu un apsmērējiet pamatni ar rezervēto olas baltumu (tas palīdz mīklas izstrādājumu “aizzīmogot” un nepieļaut, ka pildījums kļūst mitrs).
4. Atgrieziet tortes maisiņu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, līdz pamatne ir zeltaina, un pēc tam izņemiet no krāsns, ļaujiet atdzist pāris minūtes, pēc tam ar asu zobu nazi uzmanīgi nogrieziet lieko mīklas gabalu mala.

1. Kamēr mīkla cepas, sagatavo pildījumu. Apgrieziet sparģeļu galus tā, lai tie būtu tādā pašā garumā kā pīrāga formas platums. Uzvāra lielu pannu ar sālītu ūdeni un pievieno sparģeļus un zirņus, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, līdz sparģeļi ir tikai maigi, tad nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni.

1. Lielā kannā sakuļ kopā olas, krējumu un jogurtu. Sajauciet sasmalcinātus ķiplokus, rīvētu parmezānu, sasmalcinātu piparmētru, timiānu, sagrieztus ķiplokus un nedaudz sāls un piparus, pēc tam pievienojiet fetu un zirņus.

1. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F. Ielejiet pildījumu pīrāga korpusā un pārliecinieties, vai tas ir līdzens. Sakārtojiet sparģeļu šķēpus pa tartes vidu, pārmaiņus virzienā, uz kuru vērsts gals. Cepiet pīrāgu apmēram 40 minūtes, līdz tas ir sacietējis vidū. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 20 minūtes pirms pasniegšanas.