Geel dok is het perfecte voorbeeld van het adagium "iemands gif is andermans voedsel." Sommige mensen kijken naar deze plant en alles wat ze zien is een invasieve en giftige plant. Maar andere, meer fantasierijke soorten zouden een heerlijk kruid zien met voedzame bladeren en stengels. Als je je culinaire horizon wilt verbreden, kun je de groene bladeren rauw gebruiken in salades of voeg ze toe aan soepen en stoofschotels voor extra verfijnde smaken.
Maar je moet voorzichtig zijn, want het gele dok is een invasieve plant die bovendien giftig is. Het is dus niet aan te raden om het in je tuin te laten groeien. Bovendien verbieden veel staten het planten van geel dok vanwege de invasiviteit ervan. Dit zijn echter niet de enige voorzorgsmaatregelen die u moet nemen als u met dit kruid omgaat. Lees meer om te leren hoe u deze controversiële plant kunt identificeren, oogsten en beheersen.
Hoe het gele dok te identificeren?
Ook als de gele dok (Rumex crispus) niet in uw tuin groeit, moet u hem toch kunnen herkennen. Het kruid groeit in het wild en als je de gewoonte hebt om te gaan foerageren, is de kans groot dat je dit kruid tegenkomt.
Het kruid komt oorspronkelijk uit Europa en de westelijke delen van Azië en heeft vele namen. In sommige delen noemen mensen het krullend dok, terwijl het in andere delen bekend staat als gekruld dok. Maar wat de naam ook is, de plant heeft altijd dezelfde rozetbasis waar bladeren en scheuten uit groeien.
De bladeren zijn glad, lang en smal. De randen van de bladeren zijn golvend en een beetje gekarteld. Als ze jong zijn, zijn de bladeren vaak heldergroen, maar zodra de bloemen bloeien, worden de bladeren bruin en worden ze oneetbaar. In de buurt van de basis zijn de bladeren ongeveer 30 cm lang en 2,5 cm breed, maar ze worden kleiner en kleiner naarmate je de stengel omhoog gaat.
De stengel zelf is meestal houtachtig en geribbeld. Het groeit tot 5 voet langen bloemen bloeien aan de bovenkant van die stengel. Ze zijn meestal een beetje groenachtig en klein, dus ze voegen geen sierwaarde toe aan de plant zelf. Clusters van ongeveer 25 bloemen bloeien als een klein bladerdak aan de bovenkant.
Nadat de bloemen in de herfst bestuiven, worden ze vervangen door zaaddozen. De zaden zijn vaak eivormig met scherpe punten. Elk zaadje wordt vaak omhuld door een bruine capsule. Vreemd genoeg vallen de zaden nooit en blijven ze de hele winter aan de plant hangen tot de volgende lente. Dit is een trefzekere manier om de gele dokplant in de winter te identificeren, zelfs als de bladeren dood zijn.
Gebruik van Yellow Dock
Als de geschiedenis ons iets heeft geleerd, is het dat mensen veel toepassingen vinden, zelfs voor de meest dodelijke planten. Het gele dok is geen uitzondering. Hoe giftig het kruid ook is, dat weerhoudt veel mensen er niet van om het kruid in veel gerechten en recepten te proberen.
Maar zelfs voordat het werd gebruikt voor levensonderhoud, was geel dok in de eerste plaats altijd een medicinale plant. Van wortels tot stengels, bloemen en bladeren, medicijnmannen uit de oudheid hebben geneeskrachtige voordelen gevonden voor elk deel van de plant. Hier zijn enkele van die medicinale toepassingen van geel dok.
- Laxeermiddel: De wortels van het kruid zijn meestal geel vanwege de hoge concentraties antrachinon erin. Deze organische verbinding staat bekend om zijn laxerende werking. Artsen hebben de wortels altijd in kleine hoeveelheden voorgeschreven om mensen met constipatie te behandelen.
- Geruststelling: De wortels hebben ook een rustgevend effect op het slijmvlies van de darmen, waardoor ze een goede behandeling zijn voor het prikkelbare darm syndroom.
- Diuretische therapie: Een ander geneeskrachtig voordeel van de plant heeft te maken met het verhogen van de urinestroom voor patiënten.
- Spijsvertering: Geeldok verbetert ook de galproductie in het lichaam, wat op zijn beurt de spijsvertering verbetert en helpt bij een opgeblazen gevoel.
- Urineweginfecties: Naast het verbeteren van de urinestroom, hebben extracten van de plant bewezen gunstig te zijn tegen urinestenen en andere infecties die verband houden met de urinewegen.
- Huid condities: Door de wortels en stengels van het kruid te koken om de actieve ingrediënten te extraheren, zijn eczeem, netelroos en psoriasis behandeld.
- Gewrichtsontsteking: Mensen hebben al zo lang last van jicht en reuma als hun pijnlijke gewrichten. Gelukkig hebben de brouwsels gemaakt van geel dok de pijn van artritis en reumatoïde verzacht.
Omdat de stengel van de gele dok houtachtig is, is afkooksel de enige manier om de actieve stoffen eruit te halen. Dat betekent dat het lang moet worden gekookt in plaats van het te laten trekken, zoals het geval is bij gevoeligere aromatische kruiden.
Krullend dok oogsten
Als u de gekrulde dok tegenkomt, is de kans groot dat u meer geïnteresseerd bent in zijn culinaire waarden dan in zijn geneeskrachtige voordelen. En voor dat doel zul je meer geïnteresseerd zijn in de groene bladeren en stengel van de plant dan in de bloemen, wortels of zaden.
De beste tijd om op zoek te gaan naar gekrulde dokbladeren is in het vroege voorjaar. Dan zijn de bladeren nog jong en groen. Houd er rekening mee dat hoe jonger en malser de bladeren en stengels zijn, hoe zoeter en smaakvoller ze zijn.
Over het algemeen vergelijken mensen de bladeren van de gele dok graag met spinazie. Maar omdat de bladeren van het kruid rijk zijn aan oxaalzuur, hebben ze meer bite dan spinaziebladeren. Je zult misschien ook merken dat de smaak van de bladeren zal variëren, afhankelijk van de grond en de weersomstandigheden. Een stukje geel dok dat in vruchtbare grond tussen dennenbomen groeit, zal bijvoorbeeld voortreffelijker smaken dan die in een moeras of in de buurt van stilstaand water.
Een andere truc is om de bladeren te krijgen voordat de plant uit de centrale stengel schiet. Ze worden hard en bitter, en geen enkele bereiding zal hun smaak veranderen. Wat de stengel betreft, deze begint zacht en sappig. Dus je kunt dat ook oogsten en het rauw of gekookt gebruiken.
De stengel begint te groeien in het late voorjaar of de vroege zomer. Als je het snijdt, moet je de taaie, vezelige laag die de geribbelde stengel bedekt, eraf halen. Het vlees van binnen is groenachtig, sappig en knapperig. Je kunt het stomen of sauteren als je niet van de rauwe smaak houdt.
Gele dokbediening
Ondanks al deze voordelen en toepassingen van geel dok, heeft het kruid ook een donkere kant. Behalve dat het een invasieve plant is, is het ook giftig. We hebben het niet alleen over de bruine bladeren van houtachtige stengels nadat bloemen bloeien. Zelfs de zachte groene bladeren zijn giftig gebleken voor honden. Hetzelfde oxaalzuur dat het zijn uitgesproken zure smaak geeft, is hetzelfde bestanddeel dat het giftig maakt voor honden.
Niet alleen dat, maar recente studies tonen aan dat hoge concentraties oxaalzuur in het lichaam de opname van calcium en ijzer verhinderen. Eet de bladeren dus niet in grote hoeveelheden, ook niet als je ze kookt.
Met dat uit de weg, wat kunt u doen als u die gele dok ontdekt die in uw tuin groeit? Het eerste dat u moet doen nadat u het kruid correct heeft geïdentificeerd als het gekrulde dok, is het uit de grond te trekken. Hier leest u hoe u dit in eenvoudige stappen kunt doen.
- Plaats een hek om de plant om te voorkomen dat kinderen of huisdieren bij de plant kunnen.
- Draag beschermende kleding, waaronder dikke handschoenen en een veiligheidsbril, om uw huid te beschermen tegen per ongeluk borstelen tegen de plant.
- Gebruik een schop om een diep gat rond de plant te graven. Het kruid heeft een lange penwortel die diep in de grond doordringt.
- Blijf de gele wortels van de plant volgen tot je een diep gat hebt gegraven en je de wortels hebt losgemaakt.
- Houd de dikke wortels van de planten met beide handen vast en trek er voorzichtig aan. Pas op dat u de wortels niet breekt, omdat ze opnieuw zullen groeien als ze in de grond worden achtergelaten.
- Wanneer je voelt dat de wortels onder druk meegeven, trek ze dan omhoog en uit de grond.
- Doe hetzelfde voor alle gele dokplanten die je in de tuin vindt.
- Hark de tuin voor eventueel gevallen zaden. Ze kunnen de volgende lente gemakkelijk ontkiemen.
- Verzamel de planten en zaden in een hoek van je eigendom en verbrand ze.
Behandelen met Curly Dock
Als tuinier heeft u waarschijnlijk meer dan uw deel gehad met het borstelen tegen ongewenste en vervelende planten. Een van deze vervelende planten is Urtica dioica of, zoals het algemeen bekend is, brandnetels. Zelfs een lichte kras veroorzaakt een pijnlijke uitslag die dagenlang kan blijven bestaan als deze niet wordt behandeld.
Er zijn veel zalven en crèmes die je bij de drogist kunt krijgen om zo'n pijnlijke uitslag te behandelen. Maar als je alleen in de wildernis bent, moet je snel een zelfgemaakte remedie vinden. Dat is waar krullend dok binnenkomt. Een van de geneeskrachtige eigenschappen van de plant zijn de rustgevende eigenschappen. Het behandelt huiduitslag, eczeem en andere huidaandoeningen.
Kijk dus om je heen voor een jonge gekrulde dokplant met groene bladeren. Verzamel een paar van deze zachte bladeren en wrijf ze krachtig in de palm van je hand. Dit zal de buitenste schil van de bladeren breken en het sap binnenin vrijgeven. Maak een bal van de gekneusde bladeren en breng deze direct aan op de kras of snee veroorzaakt door de fijne haartjes van de brandnetel. De pijn zou afnemen wanneer uw huid de sappen van de gekrulde dokbladeren absorbeert.
Probeer dit niet met de bruine bladeren van het kruid. Ze zijn vaak te hard en te droog om effectief te zijn als behandeling tegen uitslag of pijn.
