Weinig hybriden maakten indruk en vestigden zich snel als een integraal onderdeel van de keuken zoals calamondin dat deed. Hoewel zuur van nature, weerhield dat deze citrus er niet van om de smaakpapillen van fijnproevers en fans van de Oost-Aziatische keukens te prikkelen. Zozeer zelfs dat het het hoofdingrediënt is in veel dranken, delicatessen en marinades van de Filippijnen tot Oost-China.
Wanneer de sinaasappels, grapefruits en mandarijnen in je tuin eruit zien alsof ze iets missen en je je citrustuin wilt verjongen, is calamondin de juiste exotische boom om te planten. Het groeit net als elke andere citrusboom met net genoeg wendingen om het interessant te maken. Lees verder om erachter te komen hoe u calamondinevruchten kunt telen, oogsten en gebruiken.
Alles over Calamondin
Calamondin (Citrus × microcarpa), afkomstig uit de Filippijnen en Zuidoost-Azië, werd al snel de smaakmaker bij uitstek om verschillende gerechten en recepten te maken die populair zijn in dat deel van de wereld. Als kruising tussen mandarijn en kumquat is het een extreem zure vrucht die nauwelijks geschikt is om rauw te eten. Het heeft vele namen, waaronder calamansi, Filippijnse citroen en Filippijnse limoen.
De kleine boom of struik wordt maar iets minder dan 6 voet op volle rijpheid. Het heeft dicht gebladerte van donkergroene bladeren die het een uitgesproken rand geven vanuit een sierperspectief. En in tegenstelling tot andere citrusbomen, hebben de bladeren van de calamondin-boom kleine vleugels aan weerszijden van de basis van het blad. Ze geven het blad het aanzien van een kleine vlinder op de vleugel.
De bloemen van de boom zijn niet minder opzichtig en verschijnen in de herfst. Ze kunnen wit zijn of paarsachtige tinten hebben en hoewel ze klein zijn, laten de bloemen een goede show zien terwijl ze wachten op bestuivers. De vruchten van de boom zullen zo groot worden als een gemiddelde limoen. Maar ze worden oranje als ze rijp zijn. Je kunt ze vanaf november tot en met maart oogsten.
Het vruchtvlees is ook oranje en het sap is ook van dezelfde kleur. En ondanks zijn kleine formaat, heeft elke vrucht tussen 8 tot 12 zaden. U moet de zaden verwijderen voordat u het vruchtvlees of het sap in uw recepten gebruikt.
Gebruik van Calamondin
Met fruit dat zo zuur is, kun je uitsluiten dat je het gebruikt om sap of smoothies te maken om je dorst te lessen op een warme zomerdag. Maar het is dezelfde bittere smaak en schil die je tong doet splijten die calamondin zijn juiste plaats heeft gegeven in het hart van de Zuidoost-Aziatische keuken van vandaag. In de loop der jaren verspreidde het gebruik zich van de keuken naar de medicijndoos, waar het essentieel werd in veel zalven en brouwsels om verschillende kwalen te behandelen. Hier zijn enkele van die veelvoorkomende toepassingen.
- Welk gerecht je ook klaarmaakt, je wilt altijd een dosis schil en smaken hebben om het lekkerder te maken. Calamondin heeft zure pulp die boordevol smaken zit.
- De bevroren pulp kan als blokjes worden toegevoegd aan: fruit sappen en thee voor extra smaak.
- De schil is zoet in tegenstelling tot het vruchtvlees en de schil past bij veel gerechten, waaronder marinades en sauzen.
- Het sap van het fruit past goed bij wodka en suiker.
- Wanneer toegevoegd aan marinades, geeft het sap van deze citrus vis, varkensvlees, en gevogelte een scherpe maar aantrekkelijke smaak. Het is het hoofdingrediënt in Aziatische recepten uit die regio.
- Het rijpe fruit was populair in Florida en heerlijk taarten waren gemaakt van pulp en schilschil.
Hoe Calamondin te kweken?
Hoewel calamondin een hybride is en het algemeen bekend is dat het tegen het planten van cultivars uit zaden gaat, zullen we deze keer zaden moeten gebruiken. Om te beginnen bestaat de hybride al eeuwen en zijn veel van zijn genetische kenmerken al vastgesteld. Er is dus weinig kans dat de nieuwe boom er anders uitziet dan zijn ouder. Hier leest u hoe u deze citrusboom in uw tuin kunt starten met zaden.
- Als tropische citrus kan de boom alleen in de zones 9 tot 11 in de tuin groeien. Anders kun je het in een container planten en naar binnen verplaatsen als de temperatuur daalt.
- Pluk een rijpe calamansi-vrucht en snijd hem doormidden. Graaf met je vingers de kleinere zaadjes uit het vruchtvlees. Gebruik geen grote zaden omdat ze een lage kiemkracht hebben.
- Was de pulpvan de zaden en bewaar ze in een pot met lauw water.
- Kies een zonnige plek die in de herfst en winter tot 8 uur zon krijgt.
- Bereid de grond voor in de tuin en draai de bovenste 12 inch omhoog. Meng organische materialen en perliet om de drainage te verbeteren en de grond los te maken. Laat de grond een week in de zon liggen.
- Graaf een diep gat van ongeveer 10 cm diep en laat een zaadje in het gat vallen. Vul terug met aarde en verstevig het.
- Doe hetzelfde voor de andere zaden. Plaats ze een voet uit elkaar. U kunt de onnodige jonge boompjes later verwijderen.
- Geef de pleister water om de grond vochtig maar niet nat te maken. Houd het vochtig totdat de zaden ontkiemen.
- Het kan 2 tot 4 weken duren voordat de zaden eindelijk ontkiemen.
- Blijf de zaailingen water geven als ze uit de grond komen en controleer hun voortgang.
- Dun de jonge boompjes uit waardoor er slechts één gezonde en sterke plant overblijft.
- Als je meer dan één boom wilt laten groeien, transplanteer dan de andere gezonde jonge boompjes en houd ze 10 voet uit elkaar.
Calamondin zorg
Een ding moet gezegd worden over bomen in het algemeen, ze hebben niet veel zorg nodig. Eenmaal gevestigd, kan de boom het vocht en de voedingsstoffen vinden die hij nodig heeft in de diepe uithoeken van de grond. Maar de calamondin is slechts een kleine boom met een relatief ondiep wortelgestel. Het zal dus op u vertrouwen voor zijn drenken en voeren. Je moet de boom ook regelmatig verzorgen met wat zware snoei om hem in vorm te houden. Zeker als je het in een container kweekt.
Bodem
Of u de calamondin-struik nu in een container of in de tuin kweekt, de grond moet worden aangepast. Normale grond, zelfs leemgrond, werkt niet bij deze cultivar. Dus om het een voorsprong te geven, graaf een gat van één voet diep bij één voet breed en vul het met een potgrond. Voeg organische compost en perliet toe in een verhouding van 2:1:1 ten gunste van de potgrond. Meng het goed en laat het een paar dagen in de zon rusten voordat je de citrus plant. De pH van de grond moet licht zuur zijn, hoewel je ook weg kunt komen met neutrale pH-waarden. Zolang je een meetwaarde krijgt tussen 6,0 en 7,0, is je bodem in orde.
Licht en temperatuur
Als je een sinaasappelboom in je tuin hebt, dan heb je geen moeite om je calamondinboom van het nodige licht en temperatuur te voorzien. Het geeft de voorkeur aan fel licht, volle zon en warme temperaturen. Met andere woorden, hoe tropischer je microklimaat is, hoe beter voor deze citrusvrucht. Zolang uw dagtemperatuur niet onder de 70 graden F daalt en het hele jaar door niet boven de 90 graden F komt, zult u geen problemen ondervinden.
Als je hem als potplant kweekt, zet hem dan bij een raam op het westen of zuiden. Draai de pot tijdens het groeiseizoen elke week een kwartslag om te voorkomen dat het bladerdak een scheef uiterlijk krijgt.
Water
Hoewel de boom bijna al zijn vochtbehoeften krijgt van de bovenste paar centimeter van de grond, houdt hij niet van te veel water geven. Je hoeft de grond ook niet altijd vochtig te houden, aangezien deze citrus een hoge droogtetolerantie heeft. En om diepe wortelgroei aan te moedigen, moet u de grond diep water geven, maar laat het tijd tussen de irrigaties. Wanneer de bovenste 2,5 cm van de grond uitdroogt, heeft uw boom water nodig. Minder water geven als het weer afkoelt. Het waterquotum varieert afhankelijk van uw microklimaat. Als de zomer heet en droog is, geef de boom dan twee keer per week water.
Kunstmest
De calamondin is een zware feeder. Het heeft het hele groeiseizoen een krachtige citrusmeststof nodig. Zorg ervoor dat de meststof oplosbaar is en breng deze eenmaal per maand aan. Je kunt het ook aankleden met organische compost en oude mest. Als de boom in een container groeit, is de citrusmeststof voldoende. Geef de boom onmiddellijk na elke toepassing water om wortelverbranding te voorkomen. Als de boom langzaam bloeit, wacht dan met water geven en voeren totdat de bladeren hangen en verwelken. Breng vervolgens de oplosbare meststof aan en volg deze met diep water. Kort daarna verschijnen de bloemknoppen.
Snoeien
Als kleine boom kan er veel mis gaan met het bladerdak van de calamondin. Als de zon slechts één kant van de boom raakt, wordt die kant weelderig en dicht en wordt de boom scheef. Dit is meer een risico bij potplanten waar de boom kan omvallen. Dus om een meer uniforme bladgroei te stimuleren, moet u uw vertrouwde snoeischaar na de oogst naar de boom brengen. Focus op het vrijmaken van paden voor de zon en wind in het binnenste van de overkapping. Snijd een van de twee kruisende takken af en verwijder regelmatig dode, beschadigde of zieke takken. Door te snoeien kunt u ook de vorm van de boom veranderen. Het kan een hoge stam of een bossige luifel hebben, afhankelijk van de manier waarop je het snoeit. Als je een bossige uitstraling wilt geven, knijp dan de bovenkant van de leidertak af en stimuleer laterale groei. Voor een groter en slanker bladerdak snijdt u de zijtakken af.
Plagen en ziekten
Van de vele plagen die de calamondin-boom aantasten, zijn citrusschorsboorders, schubben en bladluizen degenen om op te letten. Bladluizen trekken meestal mieren aan, dus als je een spoor van mieren op en neer de takken ziet rennen, weet je dat je een bladluisplaag hebt. Je moet de boom besproeien met neemolie als je ongedierte aan de boom opmerkt. Een goede luchtcirculatie en fel zonlicht zijn belangrijke factoren om schimmelinfecties op afstand te houden. Dat is nog een reden waarom je je citrusboom regelmatig moet snoeien.
Calamondin oogsten
Uw calamondin-boom zal binnen de eerste twee tot drie jaar van zijn leven vruchten gaan produceren. Het oogsten van de limoengrote vruchten begint vanaf het moment dat ze groen zijn totdat ze volledig rijp zijn. De oogsttijd begint in november en duurt tot maart van het volgende jaar. Om het fruit te snijden, houdt u het met één hand vast en knipt u de stengel af met een gesteriliseerde schaar.
De vruchten worden maanden bij kamertemperatuur bewaard zonder hun smaak of zure smaak te verliezen. Als u echter de houdbaarheid wilt verlengen, snijdt u het fruit met een centimeter stengel eraan vast. De stengel zal het fruit blijven voeden en voorkomen dat het te snel verwelkt.
