Artisjok is een delicatesse voor sommigen en een hoofdvoedsel voor anderen. Artisjok is een groente voor verschillende smaken. Zoals met veel groenten, is het altijd beter om artisjok vers uit de tuin te eten. De groenten die je in de supermarkt koopt, hebben een lange reis van de boerderij achter de rug en zijn zeker niet vers.
Dat laat je met één optie. Tot groeien artisjok in uw tuin en geniet op uw gemak van de smaken. Maar welke artisjoksoorten om mee te beginnen? Toegegeven, het zijn er veel cultivars en soorten, en soms zien en smaken ze hetzelfde. Maar als je je onderzoek doet, zul je meer exotische artisjokvariëteiten ontdekken met unieke kleuren, texturen en smaken. Het goede nieuws is dat we het onderzoek hebben gedaan, dus u hoeft dat niet te doen. De volgende lijst bevat enkele van de meest populaire soorten en ook minder bekende soorten die u misschien zullen verbazen.
Green Globe verbeterd
Het woord 'verbeterd' in de naam impliceert dat dit een upgrade is van een bètaversie die het niet bepaald goed deed in de markt. Maar dat is niet wat hier gebeurde. Green Globe is een populaire artisjokvariëteit, terwijl de Green Globe Improved een erfstukcultivar is die de natuurlijke variëteit naar nieuwe niveaus van smaak en aroma's heeft gebracht.
De cultivar is geschikt voor zones 8 tot 11 en heeft een lang groeiseizoen nodig. Je kunt het echter in koudere streken laten groeien, maar alleen als eenjarige. In dat geval is het beter om binnen te beginnen en de toppen te oogsten zodra ze rijp zijn, aangezien de veggie de winter niet zal overleven.
De gemiddelde Green Glove Improved-plant wordt ongeveer 1,20 meter hoog. In tegenstelling tot de originele variëteit kan deze cultivar ongeveer 4 knoppen per plant produceren. Elk groeit bovenop een lange en stevige stengel van 5 inch. Laat de knoppen niet groeien als ze rijp zijn, anders openen ze zich in een grote bloem.
Het wordt aanbevolen om de zaden ongeveer 6 weken voor de laatste nachtvorst binnenshuis te laten beginnen. Dat komt omdat de zaden ongeveer 4 weken nodig hebben om te ontkiemen. Wanneer de grond buiten opwarmt, verplant u de zaailingen naar rijke en goed doorlatende grond in de tuin.
keizerlijke ster
Een populaire variëteit die grote toppen produceert en de opbrengst is vrij overvloedig. Tel daarbij op dat de plant geen doorns heeft en dus makkelijk te hanteren is. Om al deze redenen is de Imperial Star de lieveling van commerciële artisjokkentelers. Het heeft een hoge weerstand tegen veel ziekten en heeft geen lang groeiseizoen nodig, zoals bij de cultivar Green Globe Improved.
Maar een van de belangrijkste redenen waarom je de Imperial Star wilt kweken, is dat het een cultivar is voor het koele seizoen die het zowel als eenjarige als een vaste plant goed doet. In warme streken kun je hem de hele winter bewaren en zo meer toppen oogsten. In koelere streken doet hij het goed als eenjarige en kun je de toppen in de winter oogsten.
Elke plant produceert gemiddeld ongeveer 2 toppen, die elk ongeveer 14 cm breed zijn. Hoewel niet zo productief als de Green Globe Improved, maakt zijn hoge tolerantie voor verschillende temperaturen hem ideaal voor tuinders en artisjoktelers.
Om het in de tuin te laten groeien, moet je de zaden 8 weken voor de laatste nachtvorst binnenshuis beginnen. Ze hebben ongeveer 2 weken of minder nodig om te ontkiemen, en de zaailingen hebben veel licht nodig om sterke en robuuste stengels te laten groeien.
Colorado Star
Een cultivar die geen lange groeiseizoenen nodig heeft en sneller volwassen wordt dan andere artisjoksoorten. Het werd ontwikkeld in het Midwesten en Colorado werd het eerste huis voor deze hybride. En aangezien het binnen 75 dagen na het starten van de zaden kan worden geoogst, is het ideaal voor boerderijen en tuinen in de koele zones van het Midwesten.
Maar dat is niet de enige reden waarom tuinders de nieuwe cultivar met open armen accepteerden. Het heeft ook een compact formaat van 1 tot 3 voet. En vanwege zijn snelle groeisnelheid kun je hem nog steeds met succes kweken, zelfs als je een korte en vluchtige zomer hebt.
Er zijn twee soorten Colorado Star. De eerste groeit rechtop en heeft geen enkele vorm van ondersteuning nodig. De andere heeft de neiging over de grond te kruipen, wat de knoppen kan blootstellen aan ziekten en plagen. Het wordt aanbevolen om een staak te plaatsen om dit type verticaal te laten groeien.
Een vaste plant in de zones 7 tot 11, sommige Colorado Star-variëteiten hebben paarse knoppen. Hoewel de smaak hetzelfde is, of de plant nu groene of paarse toppen ontwikkelt, ziet de laatste er aantrekkelijker uit als je koken hen. Verwacht dat elke plant gemiddeld 4 tot 6 knoppen per seizoen produceert.
Paarse Italiaanse Wereldbol
Paars is niet het soort kleur dat je associeert met heerlijke groenten. Maar de Purple Italian Globe doorbreekt die mythe en zet paarsachtig eten weer op de culinaire kaart. Bovendien is dit een erfstukcultivar die uit Italië komt. En hoewel hij gewend is aan het warme weer van de Middellandse Zee, kan deze cultivar ook koude temperaturen verdragen.
De Purple Italian Globe staat ook bekend om haar hoge opbrengst. De gemiddelde plant produceert tussen de 6 en 8 knoppen per seizoen. De toppen zijn ook fors volgens artisjoknormen, waarbij elke knop een diameter van maximaal 6 inch heeft. Je kunt dus ongeveer 2 groenten kweken voor elke persoon in huis. De toppen bevriezen ook goed, zodat je ze voor lange tijd kunt bewaren zonder veel van de smaak of smaak te verliezen.
Het enige nadeel van deze erfstukcultivar is dat het een lang groeiseizoen vereist. Je kunt deze hindernis omzeilen door 8 tot 12 weken voor de laatste nachtvorst met de zaden te beginnen. Je moet ook kweeklampen gebruiken om voldoende fel licht te geven totdat het weer buiten opwarmt. Verwacht dat de groenten tot 120 dagen nodig hebben voordat de toppen rijp zijn en klaar om te oogsten.
Paarse Romagna
Zodra een cultivar op de markt komt en goed wordt ontvangen door zowel hobbytuiniers als commerciële boeren, is dat het begin van een vervaging. Tegen de tijd dat Purple Italian Globe zijn hoogtepunt bereikte, kwam er ook een andere paarse cultivar uit Italië verliet de landbouwlaboratoria en maakte zijn debuut in de huizen en boerderijen van Emilia-Romagna, Italië. De Purple Romagna had alle voordelen van de Purple Italian Globe met een paar eigen verbeteringen.
Met een opmerkelijke tolerantie voor zowel warm als koud weer, wordt deze cultivar ongeveer 1,5 meter hoog en produceert ze grote, 3-inch toppen. Maar dit is een gigantische artisjok met een zacht hart. Het is een ander kenmerk dat deze cultivar geliefd maakt bij de harten en smaakpapillen van tuiniers en fijnproevers overal. Hoe je de knop ook kookt, het zachte hart blijft sappig en smelt letterlijk op je tong.
Daarnaast zijn de toppen er in verschillende tinten paars en groen. En je zult gewoon moeten wachten om te zien hoe ze eruitzien op je bord. Dat gezegd hebbende, kan de Purple Romagna tot 100 dagen nodig hebben om te rijpen in koele seizoenen en ongeveer 85 dagen in warme seizoenen. Je moet dus je planttijd aanpassen om de groente te laten rijpen onder de warme zomerzon.
Violet de Provence
Om de paarse rage in te halen en niet achter te blijven door de Italianen, bedachten de Fransen hun eigen franco-versie van de paarse artisjok. De Violet de Provence is ontstaan uit de warme zuidelijke streken van Frankrijk en staat bekend om zijn hoge productiviteit en voorkeur voor warme temperaturen. Als zodanig is het alleen geschikt voor zones 7 tot 11, omdat het geen koude weersomstandigheden kan verdragen, zelfs niet als jaarlijks.
Met dicht opeengepakte schutbladen, lange toppen en violette tinten, is de cultivar niet alleen heerlijk, maar ook moeilijk te vinden. Ondanks zijn aantrekkingskracht binnen de grenzen van het grenzeloze Europa, heeft de Franse cultivar de vijver niet gehaald om de honger van Amerikaanse artisjokfans te stillen. Dus de enige manier om aan de zeldzame zaden te komen, is door een vriend of penvriend in Europa te vragen om de zaden naar je op te sturen.
Een van de belangrijkste redenen waarom Violet de Provence nog steeds een Europees kenmerk is en geen wereldwijde sensatie, is dat je een klein venster hebt om het te oogsten. Het kan het beste worden gegeten als een baby-artisjok, omdat het kan uitharden en taai kan worden als je het langer dan 2 inch laat groeien. Als je in een warme zone woont waar het onderscheid tussen lente en zomer op zijn best vaag is, moet je niet toestaan dat de toppen een diameter van 2 inch bereiken. Warme temperaturen versnellen vaak de rijpheid van de cultivar en duwen hem voor zijn tijd in de richting van de bloei. Je moet het dus oogsten als de knop slechts 2,5 cm breed is.
Tavor
Tavor is een cultivar die ons terugvoert naar de bekende groene artisjokknoppen. Naast het produceren van lichtgroene en sappige toppen, heeft ze niet veel chill-uren nodig. Je kunt hem dus in één seizoen planten en de toppen oogsten, zelfs als het weer in jouw zone niet erg meegaand was.
Je kunt Tavor kweken in de zones 7 tot 11, hoewel sommige tuinders succesvolle resultaten rapporteerden in koelere zones, omdat de cultivar enige tolerantie heeft voor koude temperaturen. Maar waar het voor jou als tuinier echt om gaat, is de hoge opbrengst van deze hybride.
De Tavor artisjok produceert tot 7 knoppen per plant. Van die zeven knoppen zijn er slechts twee primaire, terwijl de andere vijf secundaire knoppen zijn. Elke knop is ongeveer vier en een halve inch in diameter. De volwassen knoppen zijn overal groen met een violette punt ter decoratie.
De plant heeft nauwelijks stekels en wordt iets meer dan 1,20 meter hoog. Als je weinig ruimte hebt, kun je de grootte van de plant aanpassen om hem binnen een hoogte van 60 cm te houden. En als een snel rijpende cultivar heeft Tavor niet meer dan 90 dagen nodig om klaar te zijn voor de oogst vanaf het moment dat je hem plant.
Violetta di Chioggia
Violetta di Chioggia is een andere Italiaanse paarse artisjokcultivar die veel te bieden heeft. Maar in tegenstelling tot de andere paarse Italiaanse cultivars die voornamelijk in het warme zuiden groeien, komt deze uit de gematigde tot koele noordelijke regio van Veneto, Italië.
Veneto is een innovatieve regio en haar reputatie voor het kweken van hybriden is in heel Europa bekend. Ze zijn ook beroemd om hun biet cultivars die zowel zacht zijn als hoge suikerconcentraties.
Maar Violetta di Chioggia is geen zoete veggie. Het is zacht en heeft een gladde textuur, en de paarse toppen hebben een mooi langwerpig silhouet. Maar de belangrijkste reden waarom je deze cultivar wilt proberen, is de hoge tolerantie voor koude weersomstandigheden. Het kan goed groeien in zone 6 en hoger. Het heeft echter ongeveer 120 dagen nodig om te rijpen, dus het is vereist om de zaden binnenshuis te starten. Elke plant produceert ongeveer 6 tot 8 knoppen per seizoen.
