Deze soep zit boordevol wortelgroenten en rode linzen, waardoor hij extra vullend en voedzaam is, en hij is ook nog eens erg goedkoop om te maken!
Een gezonde, stevige en verwarmende maaltijd die snel, gemakkelijk en zuinig is om te maken!
Ingrediënten Ui. Knoflookteentjes. Wortels. Pastinaken. Zoete aardappelen. Olijfolie. Milde kerriepoeder. Gemalen komijn. Chili poeder. Gemalen gember. Gemalen kurkuma Swipe omhoog voor de volledige ingrediëntenlijst!
Schil en hak de ui fijn; schil en plet de knoflook; Schil en snijd de wortelen, pastinaken en zoete aardappelen.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook zachtjes ongeveer vijf minuten tot de ui zacht is geworden.
Voeg de knoflook en de rest van de groenten toe aan de pan samen met de kruiden. Blijf nog vijf minuten koken, onder regelmatig roeren.
Spoel de rode linzen af en doe ze samen met de kokosmelk en de bouillon in de pan.
Breng aan de kook, laat het sudderen en laat onder af en toe roeren 20-30 minuten koken tot alle groenten en de linzen zacht zijn.