Taugé staat bekend om hun gezondheidseigenschappen en bevredigende crunch. Er zijn zoveel verschillende toepassingen voor deze caloriearme snack, dat het nooit kwaad kan om wat bij de hand te hebben. Helaas hebben taugé ook een korte houdbaarheid en moeten ze snel worden gebruikt voor maximale versheid.
Het is mogelijk om taugé tot een jaar in te vriezen. Voor het beste resultaat moet u ze echter van tevoren blancheren.
Taugé staat bekend om hun frisse, knapperige en knapperige textuur en smaak. Als je ze invriest zonder een beetje voorbereiding, worden de spruiten drassig en ongewenst. Gelukkig hebben we in dit artikel alles verzameld wat je moet weten over het invriezen van taugé!
Waarom taugé invriezen?
Taugé is een extreem veelzijdig voedingsmiddel met veel extra voordelen. Naast hoge vitamine C-concentraties, helpen taugé ook bij de spijsvertering, dankzij hun hoge vezelgehalte. Ze zijn een geweldige toevoeging aan soepen, wokgerechten, salades, sandwiches en zijn zelfs geweldig om zo te hebben. Taugé is zelfs een van de meest populaire a-la-carte-snacks met een laag caloriegehalte die je kunt eten.
Als je taugé in de koelkast bewaart, kun je verwachten dat ze ongeveer 2-3 dagen. Dit tijdsbestek is echter niet per se praktisch voor elke liefhebber van taugé. Aangezien deze specifieke groenten meestal in hoeveelheden voor meerdere gezinnen worden verkocht, kan het een uitdaging zijn om ze allemaal in één week te gebruiken voor kleinere huishoudens.
Het is ook belangrijk om te berekenen hoe lang ze in het schap van de supermarkt liggen. Het kiezen van een ongelukkige batch kan resulteren in een korter tijdvenster voordat ze slecht beginnen te worden.
Het invriezen van taugé bespaart je de teleurstelling van het omgaan met een doorweekte puinhoop in de koelkast als ze niet op tijd worden gebruikt. Het biedt ook een manier om geweldige spruiten bij de hand te hebben en klaar te staan wanneer je ze nodig hebt.
Hoe taugé op de juiste manier in te vriezen?
De grootste zorg bij het invriezen van taugé is het voorkomen van het verlies van hun verse knapperige textuur. Dit getextureerde aspect is een van de essentiële elementen die taugé toevoegt aan de gerechten die ze aanvullen. Groenten met een hoog watergehalte, zoals taugé, zullen tot moes ontdooien als ze niet goed zijn voorbereid voordat ze de vriezer in gaan.
Het geheim is om de spruiten te blancheren. Om te blancheren, wil je de spruiten een korte tijd in kokend water onderdompelen en ze vervolgens in een ijsbad doen om het kookproces te stoppen.
Om de spruitjes klaar te maken voor het blancheren, breng je eerst een pan water aan de kook op het fornuis. Terwijl u wacht tot het water is opgewarmd, wast u de taugé om vuil of andere mogelijke verontreinigingen te verwijderen. Zodra de taugé grondig is schoongemaakt, zet u een aparte kom met gekoeld water. Een paar ijsblokjes toevoegen aan het gekoelde water is ook een goed idee.
Beginnen met blancheren
Blancheren is een snel proces. U wilt ervoor zorgen dat uw kom met gekoeld water zich binnen een voet of zo van uw pan met kokend water bevindt, zodat u de spruiten snel kunt laten afkoelen. Om het proces beter beheersbaar te maken, plaatst u de spruiten in een metalen vergiet of zeef voordat u ze aan de pot toevoegt. Zodra het water kookt, dompelt u de spruiten 3 minuten onder.
Stop het kookproces
Haal de spruiten na 3 minuten uit het kokende water en dompel ze onmiddellijk onder in het gekoelde waterbad. Na 3 minuten in het gekoelde waterbad, zeef de taugé en laat al het overtollige vocht weglopen.
Een uitstekende methode om het overtollige vocht te verwijderen, is door de spruiten in een zeef in de gootsteen te laten of ze op een papieren handdoek op het aanrecht te leggen nadat ze zijn gezeefd. Als je de spruiten bevriest met te veel overtollig water, zullen ze slecht ontdooien, dus je kunt ze het beste ongeveer een uur de tijd geven om af te koelen en het vocht te laten wegvloeien.
De spruiten verpakken voor de vriezer
De laatste stap, voordat u de taugé invriest, is om: verpak ze in een diepvrieszak of een luchtdichte vriezer-veilige container. Taugé krijgt snel blauwe plekken, dus het is van cruciaal belang om niet te vol te doen, welke opslagmethode dan ook wordt gekozen. De spruiten in meerdere kleine porties verdelen is de beste manier om blauwe plekken te voorkomen.
Verschillende invriesmethoden voor taugé
Er zijn veel verschillende manieren om groenten in de vriezer te bewaren, maar sommige zijn zeker beter dan andere. Vandaag, de meeste Tupperware en overgebleven opslagcontainers zijn vriezerbestendig, maar als u zich zorgen maakt, neem dan altijd contact op met de fabrikant.
Hier zullen we alle veilige bevriezingsmethoden voor taugé doornemen, evenals hoe u ze op de juiste manier kunt gebruiken en bewaren.
De methode voor het bevriezen van de plaatpan
Een methode voor het invriezen van groenten, met een hoog watergehalte, is de methode voor het invriezen van vellen. Bij delicate groenten, zoals taugé, kan deze methode helpen de integriteit van de groente te behouden. Helaas kost het in het begin meer tijd en neemt het ook meer vriesruimte in beslag.
Om een doorweekte massa ontdooide taugé te voorkomen, legt u de afzonderlijke spruiten na het blancheren op een bakplaat. Zorg ervoor dat u ze gelijkmatig verdeelt, zodat geen van hen elkaar in een enkele laag raakt. Plaats vervolgens de afgedekte of onbedekte pan in de vriezer en wacht tot ze bevroren zijn.
Na een paar uur moeten de spruiten klaar zijn en kunnen ze worden overgebracht in een diepvrieszak of diepvriesbestendige container. Als je van plan bent de spruiten langer dan 3 uur in de pan te laten staan, dek ze dan eerst af, anders kunnen ze door vriesbranden worden verbrand.
Terwijl vriesbranden is niet schadelijk voor uw gezondheid, het kan de smaak van uw taugé veranderen, waardoor ze onsmakelijk worden.
Diepvriezer Wraps
Opslagverpakkingen voor diepvriezers worden meestal geleverd in folie, vetvrij papier of plasticfolie in vershoudfolie. Deze opties kunnen voedsel isoleren en voorkomen dat er zich overtollig rijp in de vriezer vormt, maar ze zijn niet de beste optie voor het invriezen van groenten.
Gewoonlijk zijn opslagverpakkingen gereserveerd voor stevig, vast voedsel zoals grote stukken vlees, vis of zelfs broden.
Diepvrieszakken
Zip-Top diepvrieszakken zijn ideaal voor het invriezen van vrijwel alles, van groenten tot volledig bereide maaltijden. Ze kunnen zelfs worden gebruikt om vloeistoffen, zoals soep, in te vriezen. Helaas, om ze goed te gebruiken, vooral als je ze gebruikt voor het invriezen van taugé, heb je wat planning nodig.
Diepvrieszakken zijn niet gestructureerd, dus ze hebben de neiging om de vorm aan te nemen van alles wat erin zit en de positie waarin de inhoud zich bevindt wanneer ze bevriezen. Als u ervoor kiest om diepvrieszakken te gebruiken in plaats van de methode voor het invriezen van vellen, probeer dan de diepvrieszak plat te leggen voordat u uw taugé in de vriezer legt.
Op deze manier bevriezen de spruiten niet in een samengeklonterde massa en heeft de zak een beter hanteerbare vorm om de opslagruimte van uw vriezer te maximaliseren.
Glazen Mason Jars
Velen zweren bij glazen potten voor het bewaren van groenten in de vriezer. Meestal is dit een uitstekende methode, maar niet een die goed werkt voor taugé, tenzij je ze eerst afzonderlijk op een bakplaat invriest.
Als u taugé in een glazen pot doet, zonder eerst te bevriezen, krijgt u een papperige puinhoop nadat ze zijn ontdooid. Ook nemen de potten vaak veel ruimte in beslag. Een andere overweging bij glazen potten is het potentieel voor gebroken glas in uw vriezer. Dat, in combinatie met de inefficiëntie van het vermogen van de pot om de taugé goed in te vriezen, maakt het de minst aantrekkelijke optie.
Vacuümmachines
Een vacuümverzegelaar werkt goed voor taugé, maar nogmaals, het is het beste om vacuümverzegeling op te nemen met de methode voor het invriezen van vellen.
Vacuüm verzegelen op zichzelf zal de inspanning van het blancheren niet verpesten, maar het zal ook niet de beste resultaten opleveren, omdat het de delicate scheuten kan beschadigen.
Voedselopslagcontainers
Of het nu gaat om Rubbermaid, Tupperware, Pyrex of andere merken, voedselbewaarbakken zijn de beste manier om taugé te bewaren. Net als bij de andere hierboven genoemde methoden, biedt het volgen van de bladpanmethode eerst het beste resultaat.
Maar zelfs zonder vooraf in te vriezen op een bakplaat, is de beste keuze nog steeds een voedselopslagcontainer. Omdat deze containers structuur en een luchtdichte omgeving bieden, zijn ze perfect geschikt voor het bewaren van diepgevroren taugé. Zorg ervoor dat uw container schoon en droog is voordat u deze in de vriezer plaatst.
Taugé ontdooien
Om bevroren taugé te ontdooien, hoeft u ze alleen maar van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen en ongeveer twee uur te laten rusten.
Voor een snellere ontdooitijd plaatst u de bevroren taugé in een vergiet in de gootsteen en spoelt u ze vijf minuten af met koud water.
Conclusie
Langetermijnopslagmogelijkheden voor vers voedsel zijn nu populairder dan ooit tevoren. Gezonde, volwaardige voedingsmiddelen zijn van vitaal belang voor onze voeding en helpen de gezondheid van het hart te verbeteren, het energieniveau te verhogen en het immuunsysteem te stimuleren.
Het is niet altijd gemakkelijk om verse producten on-demand te hebben, en er is niets frustrerender dan iets nieuws uit de supermarkt te kopen, om het een week later onbruikbaar te vinden. Als u weet hoe u groenten en fruit op de juiste manier in de vriezer kunt bewaren, kunt u beide problemen oplossen.
Veel mensen voelen zich niet op hun gemak bij het invriezen van groenten, vooral groenten met een hoog watergehalte, omdat ze de neiging hebben om op een onaangename manier te ontdooien.
Met een beetje voorbereiding kunnen de meeste groenten en fruit echter worden ingevroren en kan de gebruiksduur met maanden worden verlengd. Probeer voor de beste resultaten groenten altijd zo vroeg mogelijk in te vriezen. Als je denkt dat je geen hele zak verse taugé gaat gebruiken, leg dan de helft apart en vries ze meteen in.
Als het einde van de week komt en je nog wat taugé over hebt, kun je die ook invriezen. Dat gezegd hebbende, zult u waarschijnlijk het verschil zien dat een paar dagen kunnen maken als ze eenmaal zijn ontdooid.
Zorg ervoor dat u schone bewaarcontainers gebruikt en verwijder alle ongewenste delen van de groenten die u invriest, voordat u met het blancheren begint. U moet ook alle groenten of fruit die u wilt invriezen grondig wassen.
Door de kunst van het bewaren van vers fruit en groenten onder de knie te krijgen, ontstaan er talloze mogelijkheden om te koken en wordt verspilling voorkomen. Het zal ook het leven gemakkelijker maken, omdat je altijd hoogwaardige producten beschikbaar hebt om mee te werken, zelfs als je geen tijd hebt gehad om naar de supermarkt te gaan.
Bevroren en ontdooide groenten zullen nooit precies hetzelfde zijn als hun verse tegenhangers, dus het helpt om dienovereenkomstig te plannen. Het gebruik van ontdooide taugé in soepen, roerbakken en andere gekookte gerechten zal vaak beter werken dan rauw gebruiken.
