Laat koriander niet verloren gaan. Deze gids laat zien hoe je koriander kunt bewaren, zodat het vers en smaakvol blijft en je er weken van kunt genieten. Volg deze eenvoudige tips voor het bewaren van koriander in de koelkast, vriezer en voorraadkast.
Koriander is een fantastisch kruid dat brengt smaak aan elk gerecht. Of je het nu rauw of gekookt gebruikt, dit kruid zal je smaakpapillen zeker prikkelen.
Echter, koriander bewaren is geen gemakkelijke taak omdat het de neiging heeft om snel te bederven nadat de bladeren van de stengel zijn geplukt. Het goede nieuws is dat je verschillende methoden kunt gebruiken om de houdbaarheid te verlengen.
Blijf lezen om alles te ontdekken wat u moet weten over koriander, inclusief hoe u het uit de winkel haalt, bewaart en bevries het. We laten je ook de beste manieren zien om koriander te snijden en de bladeren te drogen.
Koriander: wat u moet weten
Ook bekend als koriander, Chinese peterselie en dhania, koriander is een eenjarig kruid dat in diverse gerechten wordt gebruikt. Het heeft een unieke smaak en is populair in de Mexicaanse, Thaise en Indiase keuken.
Hoewel het mogelijk is om alle delen van het kruid te eten, geven de meeste mensen er de voorkeur aan om de verse bladeren en gedroogde zaden als specerij te gebruiken bij het bereiden van gerechten.
Koriander heeft zijn eigen aroma en kenmerkende smaak met een mix van citrus en salie smaken. Dit kan variëren, afhankelijk van waar het is gekweekt, hoe het is gedroogd en hoe vers het is wanneer het door een consument wordt gekocht.
Andere gebruiken
Koriander is gebruikt als a geneeskrachtig kruid door oude Zuid-Amerikaanse beschavingen als eetlustopwekker en ademverfrisser. In India wordt gezegd dat het strooien van korianderpoeder op de vloer van je huis zal insecten afstoten zoals mieren en kakkerlakken.
Tegenwoordig gebruiken mensen koriander meestal om salades, soepen en verschillende pittige gerechten te bereiden. Het is ook populair in de traditionele geneeskunde en is bekend meerdere hebben therapeutische voordelen, zoals het helpen van de spijsvertering en het behandelen van aandoeningen van de luchtwegen.
Peterselie versus koriander: wat is het verschil?
Veel mensen vragen zich af wat het verschil is tussen peterselie en koriander. Hoewel de twee op elkaar lijken, smaken ze totaal anders. Koriander heeft een heldere citrussmaak met een pittige schil, terwijl peterselie een milde, zoete smaak heeft.
Als je een wilt toevoegen aardse smaak naar je gerecht, ga met de peterselie. Als je iets meer citrusachtigs wilt, probeer dan de koriander.
Als je peterselie door koriander vervangt, vergeet dan niet te gebruiken drie keer zoveel als verse koriander.
Verse versus gedroogde koriander
Bij het bereiden van gerechten heeft verse koriander de voorkeur boven de gedroogde versie; het bevat meer aromatische oliën, die verantwoordelijk zijn voor de uitgesproken smaak.
Ondertussen is de smaak van gedroogde koriander aanzienlijk zwakker, dus je moet er veel meer van gebruiken tijdens het koken om hetzelfde smaakniveau te bereiken.
Als je echter alleen het gedroogde type in je voorraadkast hebt, ga je gang en gebruik het. Onthoud dat je, in vergelijking met verse koriander, misschien meer dan drie keer zoveel moet toevoegen om het te compenseren gebrek aan smaak.
Hoe koriander te kopen?
Er is niets erger dan thuiskomen en beseffen dat je verse kruiden al verwelkt zijn. Als je niet weet hoe je een goede bos koriander moet selecteren, houd dan rekening met de volgende tips bij het kopen van koriander in de winkel of op de boerenmarkt:
- Bossen kopen als Dicht bij thuis als mogelijk. Hoe verser het kruid, hoe beter het zal smaken. Als je koriander in bulk koopt, ga dan direct van de boerderij naar je keuken.
- Controleren op zichtbaar vocht, meeldauw en verkleuring van de bladeren; dit is een goede indicatie dat de koriander niet vers is.
- Zoek naar groene bladeren en geen tekenen van verwelking.
- Sommige stelen moeten aan de bos worden vastgemaakt. Als ze droog zijn, betekent dit dat ze in het water hebben gezeten of in een omgeving met te veel vochtigheid.
- Ruik het kruid. Als het naar vuil ruikt of een beschimmelde geur, koop het niet, ook al ziet het stel er aan de buitenkant perfect uit.
Hoe koriander te bewaren
Als je je afvraagt hoe je verse koriander moet bewaren, bekijk dan de volgende tips:
- Het is mogelijk om verse korianderblaadjes te bewaren ondersteboven enkele dagen in de koelkast. Je kunt hem ook losjes in een kast opbergen.
- Niet wassen koriander voordat je het bewaart, omdat dit het rottingsproces versnelt als gevolg van overtollig vocht op de bladeren. Veeg in plaats daarvan gewoon schoon met een vochtige doek voordat u het opbergt.
- Plaats een papieren handdoek in een glazen pot om absorberen overtollig vochten voeg dan de verse korianderblaadjes toe. Als u de papieren handdoek vochtig maakt, kunt u de versheid verlengen tot tot 4 dagen.
- De bosjes koriander erin doen plastic zakken zullen ervoor zorgen dat ze aanzienlijk sneller verwelken en rotten vanwege het hoge vochtgehalte.
- Hak 1 inch af aan de onderkant van elke stengel, doe de stelen in een pot met water en bewaar ze met de goede kant naar boven in de koelkast.
- Als u verse koriander langer dan 4 dagen niet gaat gebruiken, bewaar deze dan in uw diepvries na het in een luchtdichte verpakking te hebben geplaatst, zoals een hersluitbare plastic zak.
- Houd de korianderblaadjes vers door toe te voegen droog ijs of kooldioxide vullingen.
Hoe koriander te bevriezen
Een van de beste manieren om de levensduur van koriander te verlengen, is door hem in te vriezen. Dit is wat u moet doen:
- Verwijderen de korianderblaadjes van de stengel.
- Leg de bladeren op een bakplaat in een enkele laag, met een centimeter tussen elk blad.
- Bevriezen voor twee uur.
- Breng de korianderblaadjes over naar diepvrieszakken of containers en sluit goed af.
Alternatieve methode: ijsblokjesbakjes
Het is ook mogelijk om koriander in porties in te vriezen ijsblokjesbakjes. Voor deze methode moet je de koriander (inclusief de steeltjes) fijn hakken, in een ijsblokjesvorm doen en water toevoegen.
Zorg ervoor dat de koriander is volledig ondergedompeld in het water. Zodra het ijsblokjesbakje bevriest, kun je de korianderblokjes in een hersluitbare diepvrieszak doen.
Bevroren koriander gebruiken
Diepgevroren koriander is een uitstekende keuze bij de voorbereiding soepen, braadstukken of sauzen: haal gewoon bevroren korianderblaadjes of ijsblokjes uit uw vriezer en gooi ze in uw maaltijd.
Aan de andere kant, als je je aan het voorbereiden bent salades, garnituren of andere recepten die verse bladeren nodig hebben, dan zal het gebruik van bevroren koriander niet helpen; het heeft niet dezelfde textuur en aroma.
In dit geval is het het beste om verse koriander kopen van de plaatselijke winkel of markt. Overweeg ook om je eigen koriander in een tuin of diepe pot te kweken.
Hoe korianderblaadjes te drogen
Drogen is een van de gemakkelijkste manieren om het kruid te bewaren, zodat je het hele jaar door van de smaak kunt genieten. Hier leest u hoe u het correct doet:
- Pluk verse koriander net voor het einde van de bloei. Als het al is gebloeid, gebruik het dan niet, want hierdoor gaan je gedroogde kruiden bitter smaken.
- Hang trossen ondersteboven in een warme kamer met goede luchtcirculatie tot het volledig droog is - het duurt ongeveer 3 weken. Dit deel wordt lastig omdat de luchtvochtigheid varieert, afhankelijk van waar je woont.
- Gebruik anders een dehydrator en volg de instructies van de fabrikant. Het duurt meestal 5 tot 8 uur voordat het volledig is opgedroogd.
- Malen de korianderblaadjes en bewaar ze in een luchtdichte trommel. Als je grotere porties van dit kruid tot 1 jaar wilt bewaren, doe het dan direct na het malen in een luchtdichte pot of zak.
Houd er rekening mee dat gedroogde korianderblaadjes niet zo smaakvol zijn als verse koriander. Dus als je een gerecht kookt dat de kenmerkende smaak van dit kruid nodig heeft, kun je het het beste vers gebruiken.
Hoe koriander te snijden?
Als je je afvraagt hoe je de korianderplant moet snijden, bekijk dan deze eenvoudige stappen:
- Verwijderen de wortel en de bovenste stengel van de korianderbos.
- Afbreken de bladeren van de stengels.
- Wassen de verse korianderblaadjes grondig en dep ze droog met keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
- Afsnijden ongeveer 1 inch van elke stengel.
- Karbonade de koriander naar wens.
Hoe korianderblaadjes te malen
Als je gedroogde korianderblaadjes gebruikt om te koken, moet je ze eerst malen, zodat ze snel hun smaak kunnen vrijgeven. Hier is hoe:
- Gebruik een vijzel en stamper of kleine elektrische molen. Als je geen van deze gereedschappen in huis hebt, maak je geen zorgen - je kunt de bladeren nog steeds met de hand verpletteren.
- grof verpletteren 3 kopjes koriander in één keer, vorm ze in grote ballen voordat je ze verder tot vlokken verplettert met je vingers of de onderkant van een lepel.
- Nadat je de korianderblaadjes hebt gekneusd, voeg je ze toe aan je maaltijd in 2 minuten of minder. Het is het beste om dit kruid na het koken te combineren met andere ingrediënten, omdat de hitte van het voedsel voorkomt dat enzymen de smaak aantasten.
Veelgestelde vragen over koriander
Ontdek meer informatie over dit ongelooflijke kruid.
Hoe koriander vers te houden?
Als je je afvraagt hoe je koriander vers kunt bewaren, houd er dan rekening mee dat je koriander kunt bewaren in de koelkast in een bak met water; zorg ervoor dat u het water om de andere dag ververst. Als alternatief kunt u bevriezen koriander heel of gehakt, droog korianderblaadjes, of toenemen je eigen koriander in een pot voor onbeperkt gebruik.
Kun je koriander invriezen?
Ja, koriander invriezen is mogelijk. U kunt bijvoorbeeld alleen de korianderblaadjes invriezen. Of je kunt de hele plant (inclusief stelen) in porties hakken en in ijsblokjesbakjes doen.
Wat is het beste gebruik voor gedroogde koriander?
Het is het beste om gedroogde koriander te gebruiken in soepen, sauzen, stoofschotels en vlees. Je kunt dit kruid ook toevoegen aan guacamole en pesto.
Kun je koriander kweken?
Ja, kunt u koriander binnen of buiten uw huis laten groeien. Zorg er wel voor dat de pot die je gebruikt voldoende gaten aan de onderkant heeft voor een goede afvoer van water en aarde.
Hoe koriander te hakken?
De eenvoudigste manier om gehakte koriander te krijgen, is door een het mes van de chef op een snijplank. Of je kunt een keukenmachine gebruiken om een fijnere versie van dit kruid te krijgen.
Wat is de beste manier om koriander te bewaren?
De beste manier om koriander te bewaren is door: bevriezen zijn takjes of bladeren. Je kunt het ook drogen zodat je tot wel 1 jaar van de smaak van dit kruid kunt genieten.
Wat zijn enkele voorbeelden van koriandervoedsel?
Enkele goede korianderrecepten zijn koriander-kipsalade, koriander-limoenrijst en fajita-quinoa-kommen. Je kunt dit kruid ook toevoegen aan guacamole, pesto of hummus.
Hoe lang is koriander houdbaar?
Over het algemeen kun je koriander ongeveer bewaren 7 dagen in de koelkast. Je kunt koriander ook invriezen voor tot 1 jaar als je het goed opbergt.
Kun je korianderstengels eten?
Ja, korianderstelen zijn eetbaar en smaakvol. Sommige mensen vinden het echter een beetje bitter vanwege het geconcentreerde chlorofyl.
Waar wordt koriander voor gebruikt?
Koriander wordt gebruikt voor: kruiden. Van dit kruid is ook bekend dat het de eetlust stimuleert, gas uit de darmen verwijdert en pijn verlicht tijdens de menstruatie.
Is koriander beter rauw of gekookt?
Koriander is het lekkerst rauw. U kunt dit kruid echter ook gebruiken bij het bereiden van varkenskarbonades, kip, biefstuk en eieren.
Waarom smaakt koriander ineens naar zeep?
Dit gebeurt wanneer koriander wordt blootgesteld aan: te veel zonlicht, vooral na de oogst. Om dit probleem te voorkomen, moet u de takjes in de koelkast bewaren of indien nodig invriezen.
Waarom smaakt koriander bitter?
Koriander kan licht bitter worden door zijn geconcentreerd chlorofyl. U kunt de bitterheid echter verminderen door koriander in de koelkast te bewaren.
Laatste gedachten over het bewaren van koriander
Koriander is een prachtig kruid dat in alle landen wordt gewaardeerd vanwege zijn unieke aroma. Ja, je kunt korianderstengels eten om van alles te profiteren voedingswaarde. En als je de juiste stappen leert om dit kruid te bewaren, zul je er het hele jaar door van kunnen genieten.
Om te beoordelen, kun je koriander bewaren door het hele of gehakte, droge korianderblaadjes in te vriezen, je eigen koriander voor onbepaalde tijd in een pot te laten groeien of het in de koelkast met water te bewaren. Om de smaak te behouden, probeer dit kruid combineren met andere ingrediënten na het koken.
Waar zijn je favoriete tips en reizen voor? koriander bewaren zo lang mogelijk? Laat het ons weten in de commentaarsectie hieronder.
