Hoewel heerlijk, kan mayo veel vet en calorieën bevatten. Als je op zoek bent naar een gezonder alternatief, probeer dan een vervanger voor mayonaise de volgende keer dat je naar dit ingrediënt hunkert en kijk hoe je het lekker vindt. Bekijk de beste opties!
Zomerse gerechten zoals pastasalade, aardappelsalade of koolsalade zijn niet hetzelfde zonder mayo. Dit romige ingrediënt heeft een pittige smaak die voor veel gerechten werkt, waaronder scheringen, sandwiches, dressings, dipsauzen en salades.
Mayo zit echter vol ongezonde vetten, dus misschien ben je geïnteresseerd in een vervanger om aan je dieet toe te voegen.
Blijf lezen om de beste vervanger voor mayonaise te ontdekken; er zijn tal van opties voor veganisten of niet-veganisten. Je kunt mayonaise ook gebruiken als a vervanger voor boter in koekjes.
Inhoudsopgave
Hoe wordt mayonaise gemaakt?
Mayo is gemaakt van eigeel, kruiden en olie. Emulgeer eerst de eidooiers met olie en breng op smaak met azijn of citroensap.
Afkomstig uit Frankrijk, mayo mengt zich goed met knoflook om te vormen aioli. In de jaren vijftig en zestig was het een populair ingrediënt. Er zijn echter maar weinig recepten die het tegenwoordig gebruiken vanwege de rijkdom en het hoge vetgehalte.
Als u op zoek bent naar een vervanger voor mayonaise, ga voor een ingrediënt met de dezelfde pittige smaak en romige textuur.
De beste vervanger voor mayonaise (niet-veganistisch)
Als het gaat om mayonaise-vervangers, werken de volgende niet-veganistische opties goed:
1. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een fantastische vervanger voor mayonaise omdat het gezonder is. Het zit vol calcium en bevat minder calorieën. Het heeft een vergelijkbare pittige smaak als mayonaise en werkt goed in kip, tonijn, eiersalade en zelfgemaakte saladedressings.
2. Eieren
Het hoofdingrediënt van mayonaise is: eieren. Het is dus logisch dat een ei als vervanger voor mayonaise werkt. Het is perfect om sandwiches en andere maaltijden romig te maken.
Gebruiken een klein ei omdat het minder calorieën bevat dan mayonaise.
3. Aioli
Aioli is gemaakt met dezelfde ingrediënten als mayo: rauwe eieren geëmulgeerd met olie en op smaak gebracht met zuur.
Er zijn echter opvallende verschillen. Mayo gebruikt bijvoorbeeld azijn en neutrale olie zoals canola, terwijl aioli citroensap en olijfolie gebruikt.
Gebruik aioli als vervanging voor mayo in sauzen, dressings en sandwiches.
4. Magere Kwark
Magere kwark heeft bijna dezelfde eigenschappen als yoghurt. Maar kwark is zouter dan yoghurt met een smaak vergelijkbaar met mayo.
Wanneer je het als mayonaise gebruikt, giet je de kwark af met een doek en meng je het tot een gladde consistentie.
5. Roomkaas
Roomkaas heeft een soortgelijk smaakprofiel als mayo, maar het is veel dikker. Het is fantastisch voor wraps en sandwiches. Bovendien kun je het aankleden met kruiden zoals koriander en bieslook.
6. Zure room
Zure room heeft dezelfde textuur als mayo, waardoor het een ideale vervanger is. Je kunt het beste voor magere zure room gaan.
Toevoegen citroensap of verse kruiden om de pittige smaak van mayo naar voren te brengen. Je kunt zure room ook gebruiken in koolsalade, aardappelsalades of kip- en tonijnsalades.
7. Melk creme
Melk creme werkt als vervanging voor mayonaise - klop het gewoon tot een zijdezachte en lichte spread. Gebruik gekruide slagroom en overweeg een beetje citroensap toe te voegen om de smaak wat pittiger te maken.
8. Tzatziki
Tzatziki is een populaire Griekse melange gemaakt van komkommer, dille, knoflook en citroen, met tonnen gezondheidsvoordelen.
De spread werkt als vervanging voor mayonaise als je een salade, wrap of een broodje wilt maken - houd je gewoon aan de 1:1 verhouding.
9. Salade-dressings
Normaal salade-dressings werkt goed als je mayo in wraps en sandwiches wilt vervangen door kip, tonijn, pasta of aardappelsalade.
10. Boter
Boter heeft extra rijkdom en werkt goed als vervanging wanneer uw recept daarom vraagt, zoals hamburgers en sandwiches. Sommige mensen geven de voorkeur aan gezouten boter boven ongezouten boter, zolang je de hoeveelheid zout maar aanpast.
De beste vervanger voor mayonaise (veganistisch)
Mayonaise werkt niet voor iemand met een ei-allergie of een veganistisch dieet. Gelukkig kun je in plaats van mayo veel veganistische alternatieven gebruiken.
1. Avocado
Avocado is Ingepakt met voedingsstoffen en vetzuren. Als het goed gemengd is, krijg je een rijke spread om te gebruiken op salades, waaronder tonijn en kip. Je kunt avocadopasta ook op sandwiches gebruiken om mayonaise te vervangen.
2. Hummus
Gemaakt van tahini, kikkererwten, knoflook en citroensap, hummus is een populaire spreiding in het Midden-Oosten.
Het heeft een dikkere textuur en werkt goed als vervanging voor mayonaise in sandwiches en scheringen. Maar je mag het niet in verband gebruiken.
3. Witte Bonen Dip
Witte bonen dip is gemaakt van blended bonen. Het heeft een nootachtige smaak vergelijkbaar met hummus, maar iets romiger. Als je het gebruikt als mayonaise-vervanger voor hummus, wraps of sandwiches, pas dan de 1:1 verhouding toe.
4. Baba Ganoush
Baba Ganoush is een mediterrane smaakmaker die wordt gemaakt door aubergines te roosteren en te mengen. Het is gezonder dan mayo omdat het boordevol voedingsstoffen zit zoals omega 3, ijzer, eiwitten en calcium.
De smaak is rijk en aards, dus je kunt het gebruiken als mayonaise-vervanger in spreads en dips. Voeg het toe aan een sandwich of wrap om te profiteren van zijn unieke diepe smaak.
5. Tahinsaus
Tahin is het hoofdingrediënt van hummus. Je kunt het op zichzelf gebruiken of als mayonaisevervanger voor scheringen, dressings en sandwiches.
Om het thuis te maken, meng je 3-4 eetlepels tahin, water en citroensap. Voel je vrij om voeg knoflook toe voor extra smaak.
6. Olijven Tapenade
Olijventapenade wordt gemaakt door olijven, kappertjes of ansjovis te mengen. De resulterende spread is veel zouter dan mayo, dus je moet het alleen gebruiken in recepten die zich richten op de zoutheid van mayo.
7. pesto
pesto is een Italiaanse smaakmaker gemaakt door pijnboompitten, basilicum en olijfolie te mengen. Het is rijk aan voedingsstoffen en heerlijk als het wordt gebruikt om mayonaise in salades en sandwiches te vervangen.
8. Noten boter
Als je een gezonder alternatief wilt, kun je niet fout gaan met noten boter, vooral in sandwiches.
9. Olijfolie
Olijfolie bevat gezonde vetzuren. Je kunt het gebruiken als saladedressing (bijvoorbeeld tonijnsalade) en om pastagerechten romiger te maken.
Het heeft een aanzienlijk dunnere consistentie dan mayo, dus pas het dienovereenkomstig aan voor uw recept. Je kunt zelfs olijfolie gebruiken in gebakken producten in een verhouding van 1:1 om vocht toe te voegen.
10. Mosterd
Mosterd heeft een meer assertieve smaak dan mayo, maar werkt nog steeds als vervanging. Het is gezonder omdat het minder calorieën bevat.
Gebruik het om sandwiches romiger en saladedressings smaakvoller te maken.
Mosterd is er in verschillende varianten, waaronder geel, heet, honing en Dijon - elk type werkt als vervanging voor mayonaise.
Vervanger voor Mayonaise (FAQ)
Ontdek meer nuttige informatie over mayonaise en zijn vervangers:
Wat is de beste mayonaisevervanger?
Gebruik Griekse yoghurt om sandwiches te maken, gepureerde avocado of hummus voor salades en pesto voor elk gerecht dat je op smaak wilt brengen.
Wat is het gezondste alternatief voor mayo?
Hummus, mosterd, olijfolie en pesto zijn gezondere mayonaisevervangers.
Waarom is mayonaise slecht voor je?
Mayo is gemaakt van eieren en olie, die veel vetten bevatten.
Is Griekse yoghurt beter dan mayo?
Ja, Griekse yoghurt is beter dan mayonaise omdat het minder calorieën en vet bevat.
Conclusie
Mayonaise is een veelgebruikte smaakmaker bij het maken van salades, sandwiches, wraps en andere gerechten. Het is echter niet de gezondste keuze.
Bovendien houden sommige mensen niet van de smaak. Daarom moet je alternatieven hebben.
Het gebruik van een vervanger voor mayonaise geeft je gerecht nog steeds dezelfde smaak, rijkdom en textuur.
