Selderij is een veelzijdige groente die je in veel recepten kunt gebruiken, van soepen en stoofschotels tot salades en roerbakgerechten. Het kan echter snel verwelken en levenloos worden als je niet weet hoe je selderij op de juiste manier moet bewaren. Ontdek onze beste tips en trucs om bleekselderij langer vers te houden.
Selderij is een groene bladgroente met een knapperige textuur en een licht bittere smaak. Het moet worden toegevoegd aan elke gebalanceerd dieet, dankzij zijn gezondheidsvoordelen.
Selderij is met name een uitstekende bron van magnesium, kalium, ijzer, vitamine K, calcium, foliumzuur en vitamine C. Het bevat ook een ontstekingsremmende stof, apigenine genaamd, die het risico op hart- en vaatziekten en kanker helpt verminderen.
Je kunt selderij gebruiken in verschillende borden, zoals soepen en salades. Het is mogelijk om het op een barbecue te grillen, te sauteren met andere groenten of toe te voegen aan stoofschotels en stoofschotels.
Helaas blijft bleekselderij maar een korte tijd vers als je het op het aanrecht laat liggen. Dus als je het niet meteen gaat gebruiken, bewaar het dan in de koelkast. Maar een langetermijnoplossing is om bleekselderij in te vriezen; dit helpt de vitamines en mineralen te behouden.
Blijf lezen om de. te ontdekken beste manieren om selderij in te vriezen en te bewaren!
Selderijstengels bewaren
Bekijk de volgende tips en trucs om selderij op de juiste manier te bewaren:
- Was en droog de bleekselderij voordat je hem opbergt – zorg ervoor dat er geen vuil of zand op de stengels achterblijft en dep ze vervolgens droog met een schone doek of keukenpapier.
- niet schillen de stelen voordat u ze opbergt. Snijd in plaats daarvan ongeveer een centimeter van de basis van elke stengel af met een scherp mes. Als je dit doet, kun je de meeste voedingsstoffen en smaak behouden totdat je klaar bent om de groente te consumeren.
- Na het schillen van de stelen, wikkel ze afzonderlijk in aluminiumfolie of plasticfolie. Beide verpakkingsmodi werken even goed om selderij vers in de koelkast te houden. De plastic folie moet goed rond de stelen worden geseald, terwijl de aluminiumfolie tussen elke stengel moet worden gevouwen.
- Bewaar de verpakte bleekselderij in de groente crisper of een open bakje in het hoofdvak van uw koelkast. Als de container gesloten is, zorg er dan voor dat er voldoende ruimte is voor luchtcirculatie. Anders hoopt zich overtollig vocht op in de verpakking, waardoor de bleekselderij aanzienlijk sneller gaat rotten.
- Laat geen enkel deel van de groente onder water staan. Het kan snel leiden tot schimmel of rot ontwikkelen zich op selderij, en de meest voorkomende plek hiervoor is de basis van de stengels. Zorg ervoor dat u overtollig water uit een kom of schaal laat lopen voordat u de ingepakte bleekselderij erin doet.
- Als je de verpakte bleekselderij langer dan 2 weken wilt bewaren, kun je deze het beste naar de diepvries.
- Als je klaar bent om de bleekselderij te eten, haal hem dan uit de verpakking en snij alle delen weg die zijn begonnen verwelken of rotten. Spoel de rest af onder koud stromend water en dep ze droog voordat je ze klaarmaakt en serveert.
- Als je bleekselderij wilt kopen die langer houdbaar is zonder te verwelken, zoek dan in de supermarkt naar gevlochten bleekselderij. Deze zijn speciaal ontworpen om vers te blijven voor tot 3 weken onder koeling, daarom kunt u ze van tevoren kopen.
Kun je selderij invriezen?
Ja.
Het invriezen van bleekselderij is een geweldige manier om je bleekselderij te bewaren tijdens de koudere maanden. Het is ook een handige manier om altijd verse selderij bij de hand te hebben. Als je eenmaal weet hoe, is het invriezen van bleekselderij eenvoudig en snel.
Hoe zit het met het invriezen van verse bleekselderij?
Hoewel het mogelijk is om verse bleekselderij in te vriezen zonder iets speciaals te doen, duurt het niet langer dan 2 maanden.
Bovendien zullen standaard vriesomstandigheden ervoor zorgen dat de groente zijn textuur verliezen en smaak - u kunt misschien niet eens volledig profiteren van de voedingswaarde. Maar er is een eenvoudige oplossing voor dit probleem: blancheren.
Hoe selderij op de juiste manier in te vriezen?
Blancheren is de beste manier om bleekselderij in te vriezen terwijl alle gezondheidsvoordelen behouden blijven. Het stopt de enzymactiviteit die leidt tot verlies van smaak en textuur, doodt bacteriën en micro-organismen en houdt voedingsstoffen vast.
Het is eigenlijk niet zo ingewikkeld als het klinkt - alleen koken en afkoelen. Als het op deze specifieke groente aankomt, helpt blancheren om bevroren bleekselderij te bewaren voor: tot 12 tot 18 maanden.
Bekijk de volgende stapsgewijze instructies om bleekselderij op de juiste manier in te vriezen met behulp van de blancheertechniek:
Stap 1: Verzamel je spullen en bereid je voor
Je hebt een nodig grote kom, een grote pan, voldoende hersluitbare diepvrieszakjes voor de bleekselderij, een bakplaat die in je vriezer past, bakpapier, een timer en veel water.
Giet water in de grote kom, overdracht het naar de koelkast en bewaar het daar tot het water ijskoud is - dit deel is essentieel voor het blancheren van de bleekselderij!
Stap 2: Pluk de bleekselderij
Pak bleekselderij uit je tuin. Als je geen tuin hebt, ga dan naar je plaatselijke supermarkt voor lichtgekleurde stengels zonder al te veel bruine vlekken.
Zorg ervoor dat het lekker krokant is voordat je aan dit proces begint! Of je kunt een steeltje uit je koelkast halen als je het daar hebt bewaard.
Stap 3: Was de bleekselderij
Leg de stengels bleekselderij onder koud stromend water en zorg ervoor dat u al het vuil verwijdert terwijl u speciale aandacht besteedt aan de spleten. Het is ook mogelijk om bleekselderij onder te dompelen in een grote kom met koud water en een paar minuten te laten weken.
Als je daar bang voor bent insecten of er bacteriën op het oppervlak van de stengels leven, voeg dan een beetje azijn toe aan het koude water en meng het goed. Daarna kun je de bleekselderij aan de lucht drogen met een vergiet.
Stap 4: Verwijder alle beschadigde onderdelen
Snijd na het wassen van de bleekselderij de uiteinden af waar ze eruit zien krokant of bruin. U hoeft zich met deze stap geen zorgen te maken als u verse bleekselderij met lichtgroene of witte stengels heeft.
Stap 5: Snijd de bleekselderij
Hak de bleekselderij of snijd hem in kleinere stukjes met een scherp mes en een snijplank. Denk maar aan de portiegroottes die u gaat gebruiken wanneer u bleekselderij aan uw recepten toevoegt. Zo hoef je niet een hele stengel te ontdooien om maar een klein deel ervan te kunnen gebruiken.
Stap 6: Kook de bleekselderij
Vul een grote pan met water, zet het op je fornuis en breng het aan de kook. Haal tijdens het wachten de kom met ijskoud water uit de koelkast en zet deze naast je op je aanrecht.
Als het water kookt, doe je de bleekselderij erin. Pas op dat u zich niet per ongeluk verbrandt! Stel de timer in voor 3 minuten. Laat de bleekselderij niet te lang in het kokende water liggen, anders verliest hij zijn voedingsstoffen!
Stap 7: Koel de bleekselderij af
Verplaats de hete bleekselderij naar de kom ijskoud water en laat het daar 3 minuten staan of totdat het koud aanvoelt. Tijdens het wachten kun je een bakplaat met bakpapier bekleden.
Zorg ervoor dat je de bleekselderij droogt voordat je doorgaat naar de volgende stap; je kunt het vergiet gebruiken.
Stap 8: Vries de bleekselderij voor
Breng de bleekselderij over naar de bakplaat en maak een enkele laag stengels, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Anders zullen ze waarschijnlijk breken wanneer ze proberen te scheiden nadat ze al bevroren zijn. Als je niet genoeg ruimte hebt, knip dan kleinere stukjes perkamentpapier en gebruik ze om de stengels te verdelen.
Als u echter niet genoeg ruimte heeft, probeer de bleekselderij niet op te stapelen omdat de stelen niet gelijkmatig bevriezen. In plaats daarvan kunt u meerdere bakplaten gebruiken of wachten tot de eerste batch klaar is voordat u doorgaat met de volgende. Bewaar tijdens het wachten de bleekselderij in het ijskoude water, dat je tijdelijk in de koelkast kunt bewaren.
Leg de bakplaat in de vriezer voor twee uur.
Stap 9: Vries de bleekselderij in voor langdurige opslag
Haal de bakplaat uit de vriezer, doe de stelen in hersluitbare diepvrieszakjes en verwijder overtollige lucht voordat je ze afsluit.
Label de zakken met de huidige datum en verplaats ze terug naar de vriezer. Ze zouden moeten duren tot 12 tot 18 maanden in deze staat.
FAQ
Ontdek meer details over selderij en hoe je het op de juiste manier bewaart:
Wat is de beste manier om selderij te bewaren?
Selderij is enkele dagen houdbaar onder koeling als je het strak in plastic of aluminiumfolie wikkelt. Als je het langer dan 2 weken wilt bewaren, koop dan bleekselderij verpakt in een gevlochten vorm en bewaar het in je crisper.
Als u echter op zoek bent naar een oplossing voor de lange termijn, overweeg dan om bleekselderij te blancheren en op te slaan in uw diepvries. Het duurt maximaal 12 tot 18 maanden.
Hoe lang is selderij houdbaar in de koelkast?
Selderij moet ongeveer ongeveer worden bewaard 1 tot 2 wekens onder normale koelkastomstandigheden.
Hoe selderij snijden?
Het snijden van bleekselderij is een eenvoudig proces. Snijd eerst de onderkant van de selderij. Je kunt de draderige stukjes aan de onderkant weggooien of bewaren om later aan soepen en bouillons toe te voegen. Knip vervolgens alle stukjes weg die er verwelkt of gekneusd uitzien.
Om gehakte bleekselderij te krijgen, moet u de bleekselderij in kleinere stukjes snijden van ongeveer 1/2-inch in dikte. Daarna kunt u ze in de gewenste maat en vorm hakken.
Hoe weet je of selderij slecht is?
Selderij verwelkt van nature of begint uit te drogen als het begint te verouderen. Als de kleur begint te vervagen, kun je de bleekselderij het beste weggooien.
Hoe maak je selderijsap?
Begin met het wassen en in stukjes snijden van de bleekselderij. Doe het vervolgens in een sapcentrifuge of blender en verwerk het totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Je kunt water toevoegen om het sap dunner te maken en een grotere portie te creëren. Maar houd er rekening mee dat dit ook de voedingswaarde ervan zal verminderen.
Laatste gedachten
Selderij is een gezonde groente die je in allerlei gerechten kunt gebruiken. Je kunt het rauw eten, gekookt of er zelfs sap van maken. Als je er echter langer van wilt genieten, is het essentieel om te leren hoe selderij te bewaren en in te vriezen?. Zo heb je zelfs maanden na aankoop een smakelijke groente om in je recepten te verwerken.
Wat zijn je favoriete tips en trucs voor het invriezen en bewaren van bleekselderij? Laat het ons weten in de commentaarsectie hieronder.
