Kokosolie is op dit moment een rage. Maar wat als je de smaak niet lekker vindt of allergisch bent? Lees verder om de beste vervangingsideeën voor kokosolie te ontdekken voor koken en bakken.
Kokosolie is een populaire bakolie die is afgeleid van kokosfruit. Het heeft een unieke smaak en textuur waar veel mensen van genieten, en het wordt geleverd met gezondheidsvoordelen.
Toch is kokosolie niet voor iedereen weggelegd, vooral niet bij koken en bakken. Of misschien ben je door dit ingrediënt heen.
Dit artikel beschrijft de 10 beste alternatieven zodat je gemakkelijk een vervanger voor kokosolie in de keuken kunt vinden.
Onze lijst heeft voor elk wat wils. Dus of je nu geen dieetvoorkeur hebt, of een keto-, veganistisch- of paleodieet volgt, lees verder!
Inhoudsopgave
Laten we beginnen met het begrijpen van de verschillen tussen geraffineerde en ongeraffineerde kokosolie.
Geraffineerde versus ongeraffineerde kokosolie
Op basis van de verwerkingsmethode zijn er twee soorten kokosolie: geraffineerde kokosolie en ongeraffineerde (virgin) kokosolie:
- Geraffineerde kokosolie komt van volwassen kokosfruit en is hoogstwaarschijnlijk het type kokosolie dat je in je plaatselijke winkel vindt. Het is goedkoper, wordt beschouwd als van mindere kwaliteit en heeft een meer afgezwakte smaak en smaak dan maagdelijke kokosolie. Bovendien heeft geraffineerde kokosolie een houdbaarheid van 18 – 36 maanden.
- Ongeraffineerde kokosolie komt ook van kokosfruit, maar doorloopt een minder rigoureuze verwerkingsmethode dan geraffineerde kokosolie. Het is duurder, puurder, van hogere kwaliteit en heeft een uitgesproken kokossmaak en geur. Bovendien heeft virgin kokosolie een houdbaarheid van 3 – 5 jaar.
Beide soorten kokosolie zijn wit en vast bij kamertemperatuur en lager. Bij verhitting smelten ze en vormen ze een dunne, heldere olie die kan worden gebruikt in kook-, bak- en schoonheidsproducten voor haar en huid.
In het volgende gedeelte kom je meer te weten over het rookpunt van kokosolie.
Kokosolie Rookpunt
Het rookpunt is de temperatuur waarbij een frituurvet of -olie rook gaat produceren, wat de smaak van je eten aantast. Het verschilt per type vet of olie dat wordt gebruikt.
Geraffineerde kokosolie heeft een hoog rookpunt van 400 graden F (205 graden C), dus je kunt het voor elke vorm van koken gebruiken, ook voor frituren. In de tussentijd, vierge kokosolie heeft een lager rookpunt van 350 graden F (177 graden C), dus geschikt voor gerechten die minder of geen warmte nodig hebben.
Bij het zoeken naar een vervanger voor kokosolie is het essentieel om rekening te houden met het type kokosnoot olie genoemd door het recept, zodat u het rookpunt kunt vergelijken met dat van het alternatief ingrediënt. Als het type kokosolie niet gespecificeerd is in het recept, neem dan een richtsnoer van de kooktechniek om een beter idee te krijgen van de vereiste temperatuur.
Bijvoorbeeld, frituren vereist een hoge temperatuur van 350 – 375 graden F (117 – 191 graden C), dus het is veiliger om geraffineerde kokosolie te gebruiken dan de maagdelijke soort. In dit geval heb je een vervanger van kokosolie nodig met een hoog rookpunt, zoals druivenpitolie.
Laten we in het volgende gedeelte de beste vervangers voor kokosolie ontdekken.
Vervanger voor kokosolie: 10 fantastische alternatieven
Deze sectie beschrijft de 10 beste vervangers voor kokosolie: druivenpitolie, boter, rundervet, appelmoes, extra vergine olijfolie, amandelolie, avocado-olie, zonnebloemolie, hazelnootolie en hennepzaad olie. U kunt meer te weten komen over hun smaken, rookpunten, vervangingssuggesties en waar u ze kunt kopen.
Laten we beginnen met druivenpitolie.
1. Druivenpitolie
Druivenpitolie is een uitstekende vervanging van kokosolie omdat het een neutrale smaak heeft, een hoog rookpunt van 420 graden F (215 graden C), en veel gezondheidsvoordelen.
Je kunt druivenpitolie voor elke kookmethode gebruiken, van saladedressings en bakken tot roerbakken en frituren. En het verandert de smaak van je gerecht niet, dus je hoeft de andere ingrediënten niet aan te passen.
Als je kokosolie vervangt door druivenpitolie, breng dan de 1:1 verhouding.
Je kunt druivenpitolie kopen bij: Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte boter.
2. Boter
Boter is een zuivelvervanger voor kokosolie die een rijke smaak, oomph en kauwbaarheid toevoegt aan gebakken goederen zoals koekjes. Het heeft een hoge rooktemperatuur van 350 graden F (177 graden C), dus je kunt het gebruiken voor elke kooktechniek zoals sauteren, roerbakken of frituren.
Net als kokosolie is boter vast bij kamertemperatuur en smelt bij verhitting. Echter, aangezien boter is rijk aan verzadigde vetten, het is het beste om niet te veel te eten. U kunt bijvoorbeeld: gebruik boter voor koekjes.
Als je kokosolie vervangt door boter, houd je dan aan de 1:1 verhouding.
Bekijk in het volgende gedeelte rundervet.
3. Rundvlees Talg
Rundvet komt van het vet maken van elk stuk vlees van een koe. Het is uitstekend geschikt voor diëten die vet nodig hebben, zoals keto en paleo.
Voor zover gezondheidsvoordelen betrokken zijn, is rundertalg een rijke bron van stearinezuur, dat cholesterol verlaagt.
Talg gedraagt zich als kokosolie: vast als zachte boter bij kamertemperatuur en vloeibaar bij verhitting. Bovendien heeft het een hoog rookpunt van 400 graden F (205 graden C).
U kunt rundertalg gebruiken om frites te frituren, te bakken, te sauteren en groenten te braden. Het is ook een vervanging voor kokosolie bij het bakken, omdat het uitzonderlijk goed werkt met schilferige gebakken producten zoals taarten.
Gebruik bij het vervangen van kokosolie door rundertalg de 1:1 verhouding.
Rundvet kun je kopen bij Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte appelmoes.
4. Ongezoete Appelmoes
Ongezoete appelmoes is een fantastische veganistische vervanging voor kokosolie bij het bakken, omdat het vocht toevoegt. Het voegt duidelijk een appelsmaak toe aan je maaltijden.
Met betrekking tot gezondheidsvoordelenAppelmoes is rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen, ondersteunt de spijsvertering en vermindert het risico op diabetes, kanker en hartaandoeningen.
Als je kokosolie vervangt door ongezoete appelmoes, combineer dan de appelmoes met een olie met neutrale smaak en gebruik dan de 1:1 verhouding. Gebruik dus 1/2 kopje ongezoete appelmoes en 1/2 kopje olie voor elke benodigde kop kokosolie. Dat komt omdat cakes sponsachtig kunnen worden door overmatige vloeistof uit de appelmoes.
U kunt ongezoete appelmoes kopen bij Amazone of maak het thuis door verschillende soorten appels te koken en te mengen vermengd met water en citroensap (geen zoetstof). Bovendien is het mogelijk om appelmoes invriezen zodat u het maximaal 1 jaar kunt gebruiken.
Bekijk in het volgende gedeelte extra vergine olijfolie.
5. Extra vergine olijfolie
Extra vergine olijfolie is een hoofdingrediënt in elke keuken en is toevallig de beste vervanging van kokosolie voor gerechten die niet gekookt of gebakken hoeven te worden, zoals salades, pesto en marinade. Dat komt omdat extra vergine olijfolie een laag rookpunt heeft van 350 graden F (177 graden C), dus je kunt het gebruiken wanneer het recept ongeraffineerde kokosolie vereist.
Vergeleken met kokosolie is extra vergine olijfolie gezonder omdat het een hoge concentratie enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat. goed voor je hart. Het heeft echter een licht bittere, peperige smaak.
Als je kokosolie vervangt door extra vergine olijfolie, gebruik dan de 1:1 verhouding.
U kunt extra vergine olijfolie kopen bij Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte amandelolie.
6. Amandel olie
Amandel olie is een andere gezonde olie die je met veel kokosolie kunt vervangen positieve effecten.
Amandelolie heeft een hoog rookpunt van 430 graden F (221 graden C), waardoor het geschikt is voor koken op hoog vuur, zoals braden en braden. Omdat het echter een milde, nootachtige smaak heeft, is het het beste om amandelolie te gebruiken in bakrecepten.
Als je kokosolie vervangt door amandelolie, breng dan de 1:1 verhouding.
Je kunt amandelolie kopen bij Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte avocado-olie.
7. Avocado-olie
Avocado-olie is een uitstekende vervanging voor kokosolie. Het heeft tal van gezondheidsvoordelen omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten die de gezondheid van het hart bevorderen.
Dankzij zijn neutrale smaak, avocado-olie verandert niets aan de smaak of het aroma van je gerechten, dus het is uitstekend geschikt om mee te bakken. Bovendien heeft avocado-olie een zeer hoog rookpunt van 520 graden F (271 graden C), dus het werkt voor elke kookmethode, inclusief frituren, grillen en bakken. Probeer het hierin recept voor groentepaella.
Gebruik bij het vervangen van kokosolie door avocado-olie de 1:1 verhouding.
Je kunt avocado-olie kopen bij Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte zonnebloemolie.
8. Zonnebloemolie
Zonnebloemolie is een andere plantaardige olie met positieve gezondheidseffecten, wat een fatsoenlijke vervanging van kokosolie blijkt te zijn. Het heeft een hoog rookpunt van 450 graden F (232 graden C), waardoor het ideaal is voor het frituren van kip, het braden van aardappelen, het grillen van vlees, het maken van dipsauzen en het bakken van taarten.
Wat de smaak betreft, zonnebloemolie is nootachtig, maar het valt nauwelijks op, dus je voelt het in geen enkel gerecht.
Gebruik bij het vervangen van kokosolie door zonnebloemolie de 1:1 verhouding.
Zonnebloemolie kun je kopen bij: Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte hazelnootolie.
9. Hazelnootolie
Hazelnootolie is een uitstekende vervanging voor kokosolie als je de voorkeur geeft aan een intens aroma met een zoete, geroosterde en nootachtige geur in je cakes, koekjes en andere gebakken producten.
Net als amandelolie heeft hazelnootolie een hoog rookpunt van 430 graden F (221 graden C), dus het is geschikt voor elke kooktechniek en voor elk gerecht waar je de nootachtige smaak niet erg vindt. Je kunt het bijvoorbeeld over een salade of geroosterde groenten schenken, maar ook om spreads en sauzen mee te maken.
Met betrekking tot gezondheidsvoordelen, hazelnootolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, die helpen bij het afvallen, het risico op hartaandoeningen verlagen, ontstekingen verminderen, de hersenfunctie verbeteren en de cel stimuleren groei.
Als je kokosolie vervangt door hazelnootolie, houd je dan aan de 1:1 verhouding.
Je kunt hazelnootolie kopen bij: Amazone.
Bekijk in het volgende gedeelte hennepzaadolie.
10. Hennepolie
Hennepolie is een plantaardige olie met uitstekende voedingswaarde omdat het veel eiwitten bevat, vitamine E, fosfor, ijzer, zink en andere mineralen die nodig zijn om je gezond te houden. Het heeft alle negen essentiële aminozuren en is rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren.
Hoewel niet zo populair bij het koken, is hennepolie een uitstekende vervanging voor kokosolie en een aanrader voor een gezondere levensstijl. Het heeft een laag rookpunt van 330 graden F (165 graden C), dus je kunt hem niet gebruiken om te braden of te frituren. In feite werkt het het beste als afwerkingsolie.
Onthoud dat hennepzaadolie een sterk aroma heeft dat lijkt op walnoten en zonnebloempitten, dus het is niet geschikt voor delicate smaken.
Als je kokosolie vervangt door hennepolie, houd je dan aan de 1:1 verhouding.
Je kunt hennepolie kopen bij: Amazone.
Ontdek in het volgende gedeelte meer nuttige informatie over kokosolie.
FAQ
In dit gedeelte vindt u eenvoudige antwoorden op veelgestelde vragen over kokosolie.
Is kokosolie goed voor je haar?
Ja, kokosolie is goed voor je haar. Volgens een studie, kokosolie stimuleert de haargroei sterk door het eiwitverlies in beschadigd en onbeschadigd haar aanzienlijk te verminderen. Je maakt gemakkelijk een kokosolie haarmasker thuis.
Is kokosolie goed voor honden?
Zijn onduidelijk of kokosolie wel of niet goed is voor honden, aangezien er tegenstrijdige studies over dit onderwerp zijn. Het is het beste om weg te blijven totdat er nieuw, positief onderzoek naar voren komt.
Wordt kokosolie slecht?
Ja, kokosolie gaat uiteindelijk slecht. Geraffineerde kokosolie gaat 18 tot 36 maanden mee, terwijl ongeraffineerde (virgin) kokosolie 3 tot 5 jaar meegaat, afhankelijk van de bewaarcondities.
Het volgende en laatste deel vat het hele artikel samen over ideeën voor vervanging van kokosolie.
Conclusie
Er zijn veel vervangers voor kokosolie voor koken en bakken. In feite kan je gebruik plantaardige olie als alternatief tot kokosolie.
Sommige vervangingen werken beter dan andere bij het koken of bakken vanwege hun rookpunten. Houd daarnaast rekening met de impact op het aroma en de smaak van het totale gerecht.
Wat is je favoriete vervanger van kokosolie? Deel je tips in de reacties hieronder!
