Gezond en makkelijk te maken: Chocolate Berry Granola

Chocolade-bessengranola – een gezond, gemakkelijk te maken ontbijt dat bijna als een toetje smaakt!

Stap weg van de in de winkel gekochte granola! Het is veel goedkoper om het zelf te maken en het is zo gemakkelijk! Het beste van alles is dat het volledig aanpasbaar is - hou je niet van hazelnoten? Gebruik in plaats daarvan amandelen. Geen fan van zaden? Laat ze gewoon weg. Heb je een hekel aan rozijnen? Gebruik in plaats daarvan bessen, gehakte dadels, abrikozen of gedroogd tropisch fruit.

Deze heerlijke chocoladebessengranola is op smaak gebracht met cacaopoeder en vermengd met sappige gedroogde bessen en knapperige hazelnoten. De basis is gemaakt met havermout en wat gemengde zaden - beide supergezonde ingrediënten. Het is aan elkaar gebonden en gezoet met een beetje kokosolie en wat ahornsiroop, maar het is niet enorm zoet, gecombineerd met de bessen heeft het precies het juiste niveau van zoetheid denk ik.

Het geheim van het maken van granola die grote trossen vormt in plaats van kleine kruimels, is door een eiwit te mengen voordat je het bakt; dit helpt het om goed samen te klonteren in mooie, grote, knapperige stukken. Houd je toch meer van granola met een fijnere structuur, of wil je het vegan maken, dan kun je het eiwit gewoon weglaten, de granola is nog steeds erg lekker.

Deze granola is heerlijk als ontbijt met melk, vooral als je er wat verse bessen aan toevoegt, maar dat is het wel ook lekker met yoghurt, gestoofd fruit om snel een crumble te maken, ijs of gewoon zo uit de pot als tussendoortje.

Dit is wat je nodig hebt:

• 2 1/2 kopjes/250 g hele havermout
• 3 eetlepels cacaopoeder
• 5 eetlepels gemengde zaden (ik gebruikte hennep-, zonnebloem- en maanzaad)
• 2 el kokosolie
• 1/2 kopje ahornsiroop
• 1 tl vanille-extract
• snufje zout
• 1 groot eiwit
• 2/3 kopje hazelnoten
• 1 kop gedroogde bessen (ik gebruik een in de winkel gekocht mengsel van kersen, bosbessen, veenbessen en rozijnen)

1. Verwarm de oven voor op 300 ° F. Bekleed een braadslee met bakpapier. Hak de hazelnoten grof en zet apart.

1. Doe de havermout, cacaopoeder en zaden in een grote kom en mix om te combineren.

1. Doe de kokosolie en de ahornsiroop in een pan en verwarm zachtjes tot de olie is gesmolten. Roer het vanille-extract en het zout erdoor en roer het door het havermengsel.

1. Klop het eiwit met een ballongarde tot het erg schuimig is en meng het dan door het havermengsel.

1. Spreid het gelijkmatig uit op de voorbereide braadslede. Bak 30-35 minuten tot het droog aanvoelt. Gebruik ongeveer halverwege de baktijd een spatel om delen van de granola voorzichtig om te draaien, zodat deze aan beide kanten gelijkmatig gaart; probeer de stukjes zo min mogelijk te breken. Als je wilt, kun je de hazelnoten de laatste vijf minuten in de pan doen, zodat ze een beetje geroosterd worden.

1. Haal uit de oven en laat afkoelen in de pan, het zal verder krokant worden als het afkoelt. Als de granola eenmaal koud is, breek je de granola in hapklare stukjes en roer je de gedroogde bessen (en hazelnoten als je ze niet eerder hebt toegevoegd) erdoor. Bewaar in een luchtdichte verpakking.