Kook gebakken kaasachtige Keto-gehaktballetjes voor een heerlijk diner

Een eenvoudig, hartig en koolhydraatarm diner dat perfect is voor drukke doordeweekse avonden. Deze goedkope Keto-gehaktballetjes zijn iets waar je hele gezin van zal genieten, inclusief de kinderen. Het is zo eenvoudig te maken dat er geen extreme kookvaardigheden voor nodig zijn.

Het idee van kaasachtige gehaktballen is geïnspireerd op een recept dat we vonden op Green en Keto - een website met tonnen keto-recepten en bronnen. Als je iemand bent die probeert op je koolhydraten te letten, moet je zeker hun website eens bekijken!

Dit recept is niet alleen koolhydraatarm, maar ook glutenvrij! Er zijn geen broodkruimels in dit heerlijke keto-recept, waardoor het geweldig is voor coeliakie of iedereen met een glutenintolerantie. Je kunt genieten van sappige en kaasachtige gehaktballen zonder koolhydraten of 

Deze kaasachtige gehaktballen zijn gemaakt van pantry-nietjes, dus de kans is groot dat je waarschijnlijk alle ingrediënten in je keuken hebt staan.

De ingrediënten die je nodig hebt om Keto Cheesy Meatballs te maken

• 1 pond rundergehakt - Je hebt een pond rundergehakt nodig om deze goedkope gehaktballen te maken. Rundvlees zit boordevol eiwitten en vitamine B12, wat geweldig voor je is. Rundvlees bevat ook weinig tot geen koolhydraten per portie en daarom is het perfect in een keto-dieet.
• ½ kopje amandelmeel - Amandelmeel is een koolhydraatarm, vetrijk en glutenvrij alternatief voor bloem voor alle doeleinden. Het is geweldig in recepten omdat het gemakkelijk vloeistof opneemt. Omdat amandelmeel vetrijk is, zal het je helpen om je voor een langere periode vol te houden.
• ¼ kopje zwarte olijven, grof gehakt – Zwarte olijven voegen een vleugje smaak en textuur toe aan deze Keto-kaasgehaktballetjes. Als je geen fan bent van olijven, kun je ze weglaten. Als je een grote olijffan bent, voel je vrij om meer toe te voegen!
• ¼ kopje pijnboompitten, grof gehakt – Pijnboompitten zijn een ander voedsel dat veel gezonde vetten bevat. Nogmaals, gezonde vetten houden je voor een lange tijd vol. Pijnboompitten zitten ook boordevol andere vitamines en mineralen die goed zijn voor je algehele gezondheid.
• Klein bosje peterselie, fijngehakt, plus extra voor garnering – Peterselie is een eenvoudig kruid dat goed samengaat met zoveel recepten. Het is een nietje in de voorraadkast en maakt een groot verschil. Verse peterselie werkt het beste voor dit recept, maar als je een beetje in de war bent, kun je gedroogde peterselie gebruiken.
• 3 eetlepels olijfolie – Om een ​​extra sappige textuur te krijgen, wil je olijfolie toevoegen aan je keto-gehaktballen.
• 1 rode ui, gesnipperd – Net als peterselie is rode ui een nietje in de voorraadkast dat veel smaak toevoegt. Snijd voor het beste resultaat je rode ui in kleine stukjes. Hierdoor kan de smaak zich door de gehaktballen verspreiden.
• 1 kop gehakte tomaten uit blik - Ingeblikte gehakte tomaten gaan in dit recept fungeren als pastasaus. Bijna alle recepten voor gehaktballen bevatten een soort tomatensaus, pasta of basis.
• Zout en peper naar smaak - Voor het koken en/of na het koken kunt u naar smaak zout en peper toevoegen.
• ½ kopje verse mozzarella kaas – Omdat dit goedkope keto-gehaktballetjes zijn, wil je verse mozzarella-kaas toevoegen. We raden u ten zeerste aan om verse mozzarella-kaas te gebruiken, maar als u geraspte mozzarella-kaas kunt gebruiken als dat moet.

De aanwijzingen voor het maken van keto cheesy gehaktballen:

Stap 1:

Verwarm je oven voor op 180ºC/350º.

Stap 2:

Doe je rundvlees, amandelmeel, ei, olijven, pijnboompitten, de helft van de ui en 2 eetlepels olijfolie in een grote mengkom.

Stap 3:

Meng alle ingrediënten met je handen of een houten lepel tot het mengsel goed gemengd is.

Stap 4:

Vorm met vochtige handen of een lepel het mengsel tot gehaktballen en zet apart.

Stap 5:

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg als de olie heet is de resterende gesnipperde rode ui toe en bak, onder regelmatig roeren, 2 minuten.

Stap 6:

Voeg de gesneden tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat 10 minuten sudderen, draai ze dan voorzichtig om met een grote lepel. Haal uit de pan in een ovenschaal.

Stap 7:

Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de saus. Schuif de ovenschaal in de oven en bak 20 minuten tot de gehaktballen helemaal gaar zijn en de kaas is gesmolten en goudbruin is aan de bovenkant.

Stap 8:

Bestrooi met wat vers gehakte peterselie en muntblaadjes. Serveer met een frisse salade en gestoomde sperziebonen. Genieten van!

Wat te serveren met keto cheesy gehaktballen:

We raden aan om Keto cheesy gehaktballetjes te serveren met groene bonen, een verse salade, of asperges. We denken dat het het beste is om een ​​zwaar gerecht te combineren met groenten om je maaltijd in balans te brengen. Bovendien smaken groenten geweldig als ze goed zijn bereid en ze zijn geweldig voor jou!

Als je deze gehaktballen met meer dan alleen groenten wilt serveren, raden we aan Keto kaasachtig lookbrood of koolhydraatarme cheesecake als toetje!

Hoe bewaar ik keto gehaktballen?

Deze keto gehaktballetjes kun je als restjes tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Voor maximale versheid raden we aan om het in een luchtdichte of afgesloten verpakking te bewaren.

Om op te warmen kun je opwarmen in de magnetron. Je kunt bij het opwarmen extra mozzarella en/of peterselie toevoegen om extra smaak toe te voegen.

Zijn Keto Kaasachtige Gehaktballetjes gezond?

Dit recept zit boordevol eiwitten, gezonde vetten en tonnen vitamines en mineralen. Daarnaast is dit recept koolhydraatarm, suikerarm en glutenvrij. Dit recept zal je helpen om je verzadigd te houden en tegelijkertijd je bloedsuikerspiegel laag te houden.

Om dit recept gezonder te maken, kun je kiezen voor een mager soort rundergehakt. Dit zal helpen om een ​​deel van het verzadigde vet in rundvlees te verminderen. Zoals eerder vermeld, kun je dit recept met groenten serveren, wat het ook gezonder zou maken.

Omdat dit recept koolhydraatarm is, past het prima in een keto-dieet. Is er iets beters dan genieten van een hartig, sappig en heerlijk diner zonder je dieet te doorbreken!?

Meer recepten waar je dol op zult zijn:

Al deze recepten zijn van Groen en Keto. We houden van Groen en Keto omdat al hun recepten heerlijk zijn, gemaakt met echte ingrediënten en koolhydraatarm. Gezond eten hoeft NIET saai of saai te zijn!

• Keto Parmezaanse kip
• Keto Broccoli Kaas Ovenschotel 
• Keto Zweedse gehaktballen
• Keto mac en kaas