Het beste recept voor minestronesoep voor alle seizoenen

Vandaag gooien we de lente rechtstreeks in de soeppan voor een frisse draai aan Minestronesoep. Minestronesoep recept is een klassiek Italiaans gerecht dat bonen, groenten, verse kruiden en pasta bevat. Traditionele groentekeuzes omvatten wortelen, ui, sperziebonen, aardappelen en courgette. Pasta, bruine bonen en kruiden worden aan de pot toegevoegd en alles wordt gestoofd in een tomatenbouillon. De stevige soep is een vullende maaltijd in een kom, vaak geserveerd met knapperig brood.

Aangezien de lente in de lucht hangt, updaten we dit heerlijke soep door de beste ingrediënten van Spring aan de mix toe te voegen. Deze versie bevat verse erwten, krieltjes, asperges, delicate basilicum en peterselie en rode paprika. Cannellinibonen en pasta worden toegevoegd om van deze soep een echte maaltijd te maken. In plaats van een rijke tomatenbouillon, die onze verse ingrediënten zou kunnen overheersen, gebruiken we een groentebouillon zodat de delicate lentesmaken kunnen schitteren.

De lente is een tijd van groene tuinen, zonnige dagen en bloeiende bloemen, maar het kan ook gevuld zijn met regenachtige dagen en koude nachten. Deze soep is de perfecte overgang naar warmer weer. Op die nog kille lenteavonden is het heerlijk vertoeven met een warme kom soep. Deze soep is licht en fris en smaakt eerder naar de lente dan naar de stevige stoofschotels van de winter.

Ingrediënten voor Minestronesoep Recept:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 preien
• 1 teentje knoflook
• 1 rode paprika, fijngesneden
• 2 kopjes in blokjes gesneden goudkleurige babyaardappelen
• 4 kopjes groentebouillon
• 2 theelepels zout, verdeeld
• 1/4 theelepel witte peper (of zwarte)
• 1 bos asperges
• 1 blik cannellinibonen
• 1 kopje macaroni noedels
• 1 kopje verse erwten, bevroren kan ook werken
• 1/2 kop gehakte basilicum
• 1/2 kop gehakte peterselie
• 1 citroen, geraspt

Aanwijzingen om de beste Lente Minestrone Soep te bereiden:

1. Voeg olie toe aan een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

1. Voeg de paprika, aardappelen, groentebouillon, zout en peper toe. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen zacht beginnen te worden, ongeveer 7-10 minuten.

1. Voeg de asperges, pasta en bonen toe samen met hun vloeistof, 2 kopjes water en de andere theelepel zout. Breng weer aan de kook en kook 5 minuten.

1. Voeg de erwten, basilicum, peterselie en citroenschil toe. Laat nog 1-2 minuten sudderen tot de erwten licht gekookt zijn en de pasta al dente is, ongeveer 7-10 minuten. Dienen.