Valentijnsdag Perzische liefdestaart

Perzische liefdestaart – een perfect romantische taart voor Valentijnsdag!

Het verhaal achter deze taart gaat dat er een Perzische vrouw was die smoorverliefd was op een prins, dus bakte ze een taart voor hem om zijn hart te winnen; want wat is een betere manier om iemand voor je te winnen dan met taart?! Er zijn verschillende versies van het verhaal die rondzweven, sommige eindigen gelukkig, sommige niet zo veel, en het is uiterst onwaarschijnlijk dat dit zal gebeuren echt waar zijn, maar als het mogelijk is om een ​​cake te bakken waardoor iemand verliefd op je wordt, dan moet dit dat zijn taart.

Er zijn net zoveel versies van de cake als er verhalen zijn, maar hij is altijd geurig geparfumeerd en licht gekruid. Het bevat gewoonlijk enkele of alle van de volgende ingrediënten: rozenwater, pistachenoten, kardemom, amandelen, saffraan en sinaasappel of citroen. In dit geval heb ik een vochtige cake gemaakt met gemalen amandelen, op smaak gebracht met rozenwater, kardemom, nootmuskaat en sinaasappel. Het is bezaaid met pistachenoten en gedrenkt in een citroen- en rozenwatersiroop voordat het wordt overgoten met een citroenglazuur en een vleugje pistachenoten en eetbare gedroogde rozenblaadjes voor een perfect romantisch kijk.

Deze Perzische liefdestaart zou perfect zijn om te maken voor Valentijnsdag; de delicate smaak en geparfumeerde geur brengen je ongetwijfeld in een romantische bui, om nog maar te zwijgen van het feit dat het ook ongelooflijk mooi en gemakkelijk te maken is!

Voor de taart:

• 1 stokje zachte ongezouten boter
• 2/3 kopje superfijne suiker
• 12 kardemompeulen
• 1 tl gemalen nootmuskaat
• 2 kopjes gemalen amandelen
• 1 + 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 4 middelgrote eieren
• 1/2 kopje volle Griekse yoghurt
• fijngeraspte schil van 1 grote sinaasappel en sap van de helft
• 1 el rozenwater
• 5 el gehakte pistachenoten

Voor de siroop, glazuur en decoratie:

Siroop:

• 4 el superfijne suiker
• sap van 1 grote citroen
• 1 el rozenwater

glazuur:

• 1 + 1/3 kopjes poedersuiker
• sap van 1 citroen
• gehakte pistachenoten en eetbare gedroogde rozenblaadjes om te garneren

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een diepe, ronde cakevorm van 30 cm in met een verwijderbare bodem en bekleed de bodem met bakpapier.

1. Doe de boter en suiker in een grote kom en klop met een elektrische mixer licht en luchtig.

1. Doe de kardemompeulen in een vijzel en stamp met een stamper tot de zaadjes uit de peulen komen. Gooi de peulen weg en maal de zaden tot een fijn poeder.

1. Zeef in een aparte kom de gemalen kardemom, nootmuskaat, amandelen, bloem, bakpoeder en zout.

1. Klop de eieren één voor één door het botermengsel en klop goed na elke toevoeging. Voeg bij elk mengsel een volle lepel van het mengsel van droge ingrediënten toe om te voorkomen dat het mengsel gaat stremmen.

1. Voeg de rest van het bloemmengsel toe samen met de yoghurt, sinaasappelrasp en -sap en het rozenwater en spatel erdoor tot alles goed gemengd is. Vouw de pistachenoten erdoor.

1. Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en egaliseer het oppervlak. Bak ongeveer 45 minuten tot een in het midden gestoken spies er schoon of met een paar vochtige kruimels uit komt. Bedek de bovenkant van de cake halverwege het bakken losjes met aluminiumfolie als de bovenkant te donker begint te worden.

1. Maak tegen het einde van de baktijd de siroop. Doe de superfijne suiker, het citroensap en het rozenwater in een kleine pan op laag vuur tot de suiker is opgelost.

1. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en stort hem dan voorzichtig op een rooster. Prik met een tandenstoker gaatjes in de bovenkant van de cake en borstel de siroop over de bovenkant van de cake. Laat volledig afkoelen.

1. Om het glazuur te maken, zeef je de poedersuiker in een kom en roer je geleidelijk het citroensap erdoor tot het een dikke maar schenkbare consistentie heeft.

1. Lepel het glazuur over de bovenkant van de cake en trek het voorzichtig naar de randen toe. Bestrooi de cake met gehakte pistachenoten en eetbare gedroogde rozenblaadjes en serveer; het is heerlijk met slagroom en aardbeien!