Recept voor eenpans lasagnesoep, perfect voor familiediners

Een eenvoudige, heerlijke soep met de smaak van lasagne - maar met slechts één pan! De beste recept voor lasagnesoep ooit!! Alles wordt in één pan gekookt - voeg gaandeweg de ingrediënten toe totdat je een heerlijke kaasachtige noedelsoep hebt waar zelfs wat stiekeme groenten in verborgen zitten!

Heerlijke Lasagne Soep Recept

Naast de gewone tomaten en uien uit blik die je over het algemeen in lasagne aantreft, bevat deze soep ook rode paprika, champignons en spinazie.

De kinderen zullen dit in een mum van tijd doorkomen voordat ze meer eisen (tenminste als ze toch op mijn kinderen lijken!).

Je kunt voor deze soep pastavormen gebruiken, zoals rigatoni of penne, maar ik denk dat het meer ‘lasagne-achtig’ aanvoelt als je gedroogde lasagnebladen gebruikt. Neem gewoon de lasagnevellen, kerf ze elk een beetje in met een scherp mes en breek elk vel in 8 stukken.

Natuurlijk zit er geen bechamelsaus/witte saus in deze soep – dat zou betekenen dat je een andere pan vuil maakt!

De toevoeging van een beetje zware room wordt in plaats daarvan gebruikt voor een vleugje die romige smaak.

Serveer gegarneerd met bieslook en zwarte peper - evenals geraspte kaas, voor een stevig en gemakkelijk diner waar iedereen dol op zal zijn!

Dit heb je nodig voor het recept voor lasagnesoep:

Serveert 8

• 2 el olijfolie
• 2 bruine uien, gesnipperd
• 1 rode paprika, ontpit en in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
• 2 pond mager rundergehakt
• 10 kleine witte champignons, in plakjes
• ½ kopje rode wijn (optioneel)
• 4 kopjes runder- of groentebouillon
• 2x 14oz. blikjes geplette tomaten
• 2 el tomatenpuree/puree
• 1 tl kristalsuiker
• 1 el gedroogde oregano
• 1 el gedroogde tijm
• ½ tl zout
• ½ tl peper
• 8 gedroogde lasagnevellen, in stukjes van ca. vierkanten van 2 inch
• ¼ kopje slagroom
• 2 verpakte kopjes verse spinazie
• 1 kop geraspte sterke cheddarkaas
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Klein bosje bieslook, fijngesneden

Aanwijzingen om eenpansgerecht te bereiden Lasagne soep:

1. Verhit de olie in een grote braadpan/ovenschaal. Voeg de uien toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de paprika en knoflook toe en kook nog een minuut, voeg dan het gehakt toe en kook tot het bruin is – breek eventuele grote stukken als je gaat.

1. Voeg de champignons toe, roer, voeg dan de rode wijn toe en laat 3-4 minuten pruttelen. Voeg de bouillon, tomaten uit blik, tomatenpuree, suiker, oregano, tijm, zout en peper toe. Roer en breng aan de kook. Voeg de helft van de lasagnebladen toe, roer om en voeg dan de andere helft toe. Probeer de lasagnebladen in de pan een beetje uit elkaar te houden, zodat ze niet aan elkaar plakken. Laat zonder deksel 20-25 minuten sudderen tot de lasagnebladen gaar zijn.

1. Roer de room erdoor en zet het vuur uit. Roer de spinazie erdoor en strooi voor het serveren de cheddar, parmezaanse kaas en bieslook erover.

Opmerking: Elke overgebleven soep kan worden gekoeld, afgedekt en gekoeld of ingevroren. De pasta zal meer van de vloeistof opnemen als deze niet meteen wordt gegeten, dus het kan zijn dat je een scheutje water moet toevoegen voordat je hem grondig opwarmt in een pan of magnetron.