Hoe maak je Zoodles met Thais rode kerriepoeder?

Hoe denk je over Zoodles? Knapperige krokante noedelvormen gemaakt van courgette? Het lijkt alsof iedereen op dit moment van ze houdt. Het is een stiekeme en heerlijke manier om wat extra groenten in te pakken. Daar ben ik altijd voor in.

Zoodles zijn verrassend veelzijdig. De milde smaak van courgette past goed bij alles, van een stevige pastasaus tot pesto tot het hedendaagse Thais geïnspireerde gerecht. Om de Thaise currysmaak echt in te pakken, gebruiken we Thai Red Curry Powder. Dit spul kan een beetje ongrijpbaar zijn, dus als je moeite hebt om wat te vinden, kun je de Thaise rode currypasta vervangen die te vinden is in het Aziatische gedeelte van de meeste supermarkten.

Dit recept gebruikt een spiralizer om die te bereiken perfecte courgette noedels. Ik ben persoonlijk dol op dit handige stuk keukenapparatuur, maar als je nog niet klaar bent om de sprong te wagen en koop er een voor jezelf, je kunt dit vervangen door gekookte rijstnoedels naar keuze recept. Gooi ze op het einde gewoon met de saus.

Zo maak je de perfecte Thaise Red Curry Zoodles:

# 1: Bloei die kruiden.

Thai Red Curry Powder zit boordevol heerlijke smaken. De beste manier om die naar buiten te brengen, is door de kruiden te "bloeien". Dit wordt gedaan door de kruiden in olie te sauteren voordat ze vloeistof aan het recept toevoegen. Het wekt alle smaken in het poeder en brengt het tot leven. Je wilt dit snel doen, zodat je de delicate kruiden niet verbrandt. Het duurt meestal maar 30 - 60 seconden, maar stop met bloeien en voeg de vloeistof toe zodra je de aroma's van het poeder kunt ruiken.

# 2: Vermijd waterige zoodles.

Noedels zijn geweldig als ze goed worden gekookt, maar een waterige en doorweekte puinhoop als ze verkeerd worden behandeld. Om de noedels smakelijk en lekker te houden, kook ze niet. Hierdoor kunnen ze hun water vrijgeven, waardoor ze drassig worden en de saus verdunt. Geen bueno. Gooi in plaats daarvan de zoodles met de warme saus van het vuur om ze door te verwarmen zonder een triest en vochtig diner te creëren.

# 3: Consumeer onmiddellijk.

Sommige dingen worden beter met de leeftijd, deze zoodles zijn daar niet een van. Ze smaken het lekkerst als ze meteen worden gegeten, dus zorg ervoor dat iedereen aan tafel zit, klaar en wachtend, wanneer je deze tevoorschijn haalt.

Ingrediënten voor Zoodles:

• 4 courgettes, spiraalvormig
• 1 eetlepel kokosolie
• 1/2 ui, in reepjes gesneden
• 1 paprika, in reepjes gesneden
• 1 - 5,4 oz. kan kokosroom
• 1 - 8 oz. kan bamboescheuten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte gember
• 2 eetlepels droge Thaise Rode Curry poeder
• 1 eetlepel kokossuiker
• Zout

Hoe maak je Zoodles recept:

1. Voeg de kokosolie toe aan een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de uien en een grote snuf zout toe en kook tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5-7 minuten.

2. Voeg toe aan de paprika en bak nog 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg gember, knoflook en kerriepoeder toe en bak 30 seconden tot 1 minuut of tot de kruiden geurig worden.

3. Voeg kokosroom, kokossuiker en 1 kopje water toe. Breng het mengsel aan de kook en kook het 10 minuten.

4. Voeg de bamboescheuten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg naar smaak meer zout toe.

5. Terwijl de curry suddert, spiraliseert u de courgette.

6. Gooi met de spiraalvormige courgette en serveer.