Veganistisch recept voor quiche met champignons en prei voor het ontbijt

Dit vegan champignon en prei quiche recept heeft een zijdezachte vulling die lijkt op eieren! De knapperige aardappelkorst tilt dit ontbijt naar een hoger niveau en houdt het graanvrij.

Veganistische quiche met champignons en prei.

Kun je met me meegaan in deze?

Minder vet, meer eiwitten en allemaal dezelfde smaak en textuur van het traditionele eiergerecht. Misschien heb je een allergie voor eieren, misschien let je op je cholesterol, misschien ben je een plantaardige eter die dit vegan gerecht al heel goed kent, wie je ook bent, dit is voor jou.

Deze veganistische quiche met champignons en prei is niet alleen een gezonde ruil voor het echte werk, het is ook zuivelvrij, graanvrij en glutenvrij. Niet te vergeten, waanzinnig lekker.

De vulling is gemaakt met een combinatie van tofu en kikkererwtenmeel, die beide een dosis verzadigend eiwit aan het recept geven. Na toevoeging van een aantal superkrachtige smaakstoffen, komt deze quiche uit de oven en lijkt zo dicht bij een traditionele quiche dat je het verschil misschien niet kunt zien of het verschil kunt proeven.

En de goudbruine en perfect knapperige aardappelkorst is een showstopper. Deze perfect knapperige korst is het ideale bed voor deze quiche. Bovendien is het weer een gezonde ruil. We vermijden geraffineerde meelsoorten en boter met maar één ingrediënt: de roodbruine aardappel.

Prei voegt een zoete, milde uiensmaak toe aan het gerecht en bevat de gezondheidsvoordelen. Ze zitten boordevol vitamine K, wat nodig is voor een gezond bloed en botten. Prei bestrijdt ook vrije radicalen, die kanker kunnen helpen voorkomen.

Erwten zijn een zoete smaak van de lente, die dit opfleuren vegan champignon en prei quiche. Groene erwten zitten vol met veel noodzakelijke vitamines en mineralen. Hun gehalte aan antioxidanten kan kanker helpen voorkomen. Groene erwten kunnen ook een gezonde bloedsuikerspiegel ondersteunen, de gezondheid van uw ogen verbeteren en uw hart ten goede komen.

Deze Vegan Paddenstoelen en Prei Quiche is niet alleen een geweldig ontbijtgerecht, maar je kunt het ook serveren voor een brunch. Of zelfs als lichte lunch met een salade erbij. De restjes die je over hebt, zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast, zodat je gemakkelijk de hele week kunt genieten van een stukje van het ontbijt.

Ingrediënten om de. te maken vegan champignon en prei quiche recept:

• 2 roodbruine aardappelen
• 2 theelepels avocado-olie OF olijfolie
• 2 preien, in halve maantjes gesneden
• 8 Oz. crimini-paddenstoelen, in plakjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kop bevroren erwten
• 1 12 oz. pakket zachte zijden tofu
• 1/2 kopje kikkererwtenmeel
• 1/4 kopje voedingsgist
• 2 eetlepels amandelmelk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel witte peper
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel paprika
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout

Hoe maak je de? vegan champignon en prei quiche stap voor stap:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Met behulp van een mandoline, een keukenmachine uitgerust met het snijhulpstuk of een mes, snijd de aardappelen in zeer dunne plakjes, ongeveer 1/8 inch. Leg ze op een bakplaat met siliconenmatje en bak ze 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

1. Spuit een taartvorm in met anti-aanbakspray. Zodra de aardappelen voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, gebruikt u ze om een ​​korst in de taartvorm te vormen, waarbij u de aardappelschijfjes overlapt om de bodem en zijkanten van de taartvorm volledig te bedekken. Bak gedurende 15 minuten, of tot de aardappelen goudbruin zijn.

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.

1. Voeg de champignons toe en een flinke snuf zout en peper. Bak tot de champignons gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

1. Roer de bevroren erwten erdoor en voeg het mengsel toe om je aardappelkorst voor de helft te vullen. Afhankelijk van de grootte van je taartvorm kan het zijn dat je extra vulling overhoudt.

1. Meng in een keukenmachine of blender de tofu, kikkererwtenmeel, voedingsgist, amandelmelk, bakpoeder, witte peper, zwarte peper, paprika, kurkuma en zout. Verwerk tot het helemaal glad is. Giet het beslag over de vulling. Beweeg de groentevulling voorzichtig met een lepel om het beslag in de taartvorm te laten zakken en met de vulling te mengen.

1. Zet terug in de oven en bak 20 minuten of tot de quiche is gestold. Dienen.

Conclusie

Uw gezin zal genieten van de knapperige korst in contrast met de zachte en donzige vulling. Je kunt dit gezonde ontbijt zelfs van tevoren maken, zodat je het de volgende ochtend kunt serveren.