Met Wilde Rijst Gevulde Delicata Squash Ringen

Deze met Wilde Rijst Gevulde Delicata-pompoenringen zijn een heerlijke herfstmaaltijd. Ze vormen een geweldige aanvulling op uw vakantiemenu als bijgerecht of zijn stevig genoeg om als hoofdgerecht te worden geserveerd.

De vulling is een mengsel van wilde rijst, romige cannellinibonen, gehakte abrikozen en verkruimelde pecannoten. Het resultaat is een vulling die stevig en smaakvol is met veel interessante texturen. Dat alles wordt in squashringen gegoten en tot in de perfectie bereid.

Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook gezond en allergievriendelijk. Het is zuivelvrij, glutenvrij en zuivelvrij, waardoor het geschikt is voor kinderen of gasten met allergieën.

Er zijn een paar dingen die u moet weten om de perfecte gevulde pompoen te maken:

Tip #1: De perfecte ring.

Om een ​​perfect gegaarde pompoen te krijgen, moeten alle ringen op dezelfde dikte worden gesneden. Streef naar een 1-inch dikke snede en ga door met het maken van plakjes die zo gelijkmatig mogelijk zijn. Als de ringen van verschillende grootte zijn, zullen de kleine te gaar zijn en de grote plakjes nog knapperig.

Tip #2: Zorg dat je er bij bent.

Zoals gezegd, dit gerecht is geweldig voor vakantiefeesten en de beste reden? Je kunt het van tevoren maken. Als je een menigte serveert, bak het recept dan een tot twee dagen van tevoren en bewaar het dan afgedekt in de koelkast. Verwarm het ongeveer 20 minuten voor de maaltijd in een oven van 350 graden tot het is opgewarmd. Dat betekent niet snijden, in blokjes snijden of zweten in de keuken. U kunt een glas wijn drinken en zich mengen met uw gasten terwijl het diner opwarmt.

Vooruit lopen kan ook betekenen dat u doordeweeks gemakkelijk kunt dineren. Je kent de oefening, maakt het van tevoren en verwarmt het dan vlak voor het avondeten in de oven - je hebt een gemakkelijke maaltijd van 20 minuten.

Ingrediënten:

• 1 delicatapompoen
• 2 theelepels avocado-olie
• 1/2 kop in blokjes gesneden gele ui
• 1/2 kop in blokjes gesneden bleekselderij
• 1/3 kop in blokjes gesneden wortelen
• 1 teentje knoflook
• 1/2 kop wilde rijstmix
• 1 kopje water
• 3/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1 kop gekookte cannellinibonen
• 1/4 kop in blokjes gesneden gedroogde abrikozen
• 2 eetlepels gehakte pecannoten

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

2. Snijd je delicatapompoen in ringen van 1 inch.

3. Verwijder met een lepel de zaadjes en leg de pompoen op een ingevette bakplaat. Opzij zetten.

4. Verhit de avocado-olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien, wortelen en bleekselderij toe en bak tot de uien ongeveer 7-10 minuten doorschijnend zijn.

5. Voeg de wilde rijst en knoflook toe en bak, onder voortdurend roeren, nog een minuut.

6. Voeg het water, zout en peper toe. Aan de kook brengen. Breng aan de kook, dek af en kook tot de rijst het water heeft opgenomen, ongeveer 45 minuten. (LET OP: controleer voor het koken de instructies op je wilde rijstmix. De meeste hebben een kooktijd van 45 minuten, maar deze kan variëren. Als uw pakket een alternatieve kooktijd en water/rijstverhouding heeft, gebruik dan de instructies op de verpakking.) Zodra de rijst gaar is, roert u de cannellinibonen en abrikozen erdoor.

7. Vul het rijstmengsel gelijkmatig in de pompoenringen, waarbij je het aan de bovenkant ophoopt.

8. Strooi er de gehakte pecannoten over.

9. Bak 30 minuten of tot de pompoen zacht is. Dienen.