Beste recept voor Iers sodabrood

Een super simpele, super makkelijk Iers brood recept – geen bewijs nodig! St. Patrick's Day stuurt me altijd op zoek naar huiselijk, geruststellend Iers eten. Hartige Ierse stoofpot, grote kommen colcannon, bezaaid met boter en natuurlijk sodabrood met rozijnenvlekken.

Bijna scone-achtig van smaak, rozijnensodabrood kost iets minder moeite dan scones, omdat je de boter en bloem in het begin niet tegen elkaar hoeft te wrijven. Natuurlijk is sodabrood ook een gigantisch brood - het is niet nodig om die koekjesmessen eruit te halen.
Warm uit de oven, het maakt de meest goddelijke traktatie, ingesmeerd met een beetje zoute boter. Een beetje fruitgelei smaakt ook geweldig (de favoriete manier van mijn kinderen om het te eten).

Sodabrood is over het algemeen niet lang houdbaar. Het is het beste om het binnen 24 uur op te eten, omdat het daarna een beetje begint uit te drogen. Je kunt dat met een extra dag verlengen als je er plakjes van roostert voordat je het serveert.

Ingrediënten voor Iers sodabrood:

Maakt 10-12 plakjes

• 4 kopjes + 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje superfijne suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl bakpoeder
• 1 + 1/4 kopjes (verpakte) sappige rozijnen
• ¼ tl zout
• 2 grote eieren
• 1 kopje karnemelk
• 1/4 kop boter – gesmolten en licht afgekoeld

Stap voor stap handleiding om een ​​gezond brood te maken:

1. Verwarm de oven voor op 350f. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje. Voeg in een grote kom alles behalve 1 eetlepel bloem, de suiker, bakpoeder, bakpoeder, rozijnen en zout toe. Samenvoegen.

1. Breek de eieren in een aparte kom en klop voorzichtig een paar seconden. Giet alles behalve 1 eetlepel van het ei in een aparte kleine kom. Voeg de karnemelk en de gesmolten boter toe (zorg ervoor dat de boter niet te heet is, anders gaan de eieren door elkaar klonteren) in de grote kom en roer om te combineren.

1. Giet het eiermengsel bij je droge bloemmengsel en roer – eerst met een houten lepel en daarna met je handen – tot je een plakkerig deeg krijgt. Mix niet te lang, anders krijg je taai brood.

1. Vorm het deeg tot een grote bal en leg deze op de voorbereide bakplaat. Snijd een kruis van 2,5 cm diep in het brood - met een scherp mes. Bestrijk het achtergehouden eigeel over het hele brood en bestrooi met de achtergehouden bloem.

1. Zet in de oven en bak 45-50 minuten tot het brood goudbruin is.

1. Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten (of langer) afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert met boter en gelei.