Pompoensoep Recept met Curry

Eenvoudig Butternut Squash Soep Recept is opgefleurd met kerriepoeder en kokosmelk om een ​​romige en smaakvolle curry-achtige soep te maken. Breng. Het. Op.

Dit is een van die recepten die ik op herhaling heb zodra het weer afkoelt. Het is warm en geruststellend, maar toch licht dankzij de kokosmelk die is ingeruild voor meer traditionele room. De kokosmelk complimenteert de curry-smaken als twee erwten in een peul en geeft een dromerige textuur zonder zuivel te gebruiken.

Wanneer deze soep maken, Ik raad ten zeerste aan om extra te maken en het in je vriezer te bewaren voor een instantmaaltijd. Een te krap schema om op woensdag een huisgemaakt diner te maken? Pak een pot uit de vriezer en doe alsof je hem helemaal opnieuw hebt gemaakt. Ga je de deur uit en realiseer je je dat je de lunch vergeten bent in te pakken? Gooi een pot in je tas en het werk is gedaan. Deze soep vriest en warmt uitzonderlijk goed op.

Er zijn een paar dingen die je moet weten voordat je deze soep gaat maken:

Tip 1: Fris je op.

Currykruiden die al een jaar achter in je kast staan, hebben niets met verse spullen. Omdat kerrie het enige kruid is dat we gebruiken om deze soep op smaak te brengen, moeten we het vers zijn. Als je specerij ouder is dan 6 maanden, raad ik aan om de voorraad bij de supermarkt aan te vullen. Een standaard kerriepoeder in Indiase stijl zal goed werken in dit gerecht en is te vinden in zowat elke supermarkt op het kruideneiland.

Tip 2: Ontspan.

Nadat je soep is weggekookt, laat je hem een ​​paar minuten van het vuur af staan ​​voordat je hem probeert te mengen. Dit is voor uw veiligheid. Ik heb uit de eerste hand geleerd dat spetters gloeiend hete soep recht op je armen afkomen terwijl je soep in een blender probeert te krijgen, geen bueno is. Hetzelfde geldt voor een staafmixer. Je hoeft de soep niet over te hevelen naar de blenderkan als je er een gebruikt, maar mixen in de pan is een risico op spatten. Laat de soep 10 minuten op het aanrecht staan, en je bent klaar om te blenden. Je hebt misschien nog wat splatters, maar geen splatterburns.

Ingrediënten voor Butternut Squash Soep Recept:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 middelgrote ui, grof gesnipperd
• 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
• 2 middelgrote wortelen, grof gehakt
• 6 kopjes gehakte butternutpompoen
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte gember
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 1 theelepel zout
• 1 kopje kokosmelk
• 2 eetlepels kokossuiker

Aanwijzingen om de beste Pompoensoep met Pompoen te bereiden:

1. Verhit de olie op medium in een grote Nederlandse oven of soeppan. Voeg de ui, selderij, wortelen en zout toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten.

1. Voeg de pompoen, knoflook, gember en kerriepoeder toe. Bak tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten.

1. Voeg 4 kopjes water toe en breng aan de kook. Dek af en laat 20 minuten sudderen.

1. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer met een staafmixer of een gewone blender. Roer de kokosmelk erdoor en zet terug op het vuur om door te warmen. Serveer eventueel met een extra scheutje kokosmelk en pompoenpitten.