Als je ziet hoe tomaten een onderdeel zijn geworden van praktisch elke keuken op de goede aarde, is het moeilijk om stel je voor hoe koks en huisvrouwen het zonder zouden kunnen doen voordat het licht van de middeleeuwen aanbrak Europa. Destijds waren de Spanjaarden erin geslaagd de tomatenplant van zijn geboorteland Zuid-Amerika terug naar Spanje te brengen en hem tientallen jaren geheim te houden voor de rest van Europa. Gelukkig wisten de tomatenspionnen de goed bewaakte planten Spanje uit te smokkelen en hun sappige vreugde over de beschaafde wereld te verspreiden.
Tegenwoordig is het moeilijk om door het menu van een dinky hoekdiner te gaan zonder de rode, groene en gele bollen in dit of dat gerecht tegen te komen. Van de grote biefstuktomaten tot de leuke kerstomaatjes, deze veggie is er in brede variëteiten, verschillende vormen en verschillende maten. Als je een tuin hebt of als je met het idee van containertuinieren bezig bent, zijn tomaten de go-to-planten om mee te beginnen. Met welke tomatensoort zou jij willen beginnen?
Pruimtomaat
De naam "pruimtomaat" verwijst naar de vorm van de tomaat en er zijn 8 variëteiten die onder deze categorie vallen. Ze hebben allemaal een langwerpige vrucht die felrood is met een glanzende en gladde schil. De onderkant van de tomaat loopt taps toe naar een scherpe en puntige punt. De rijpe pruimtomaat heeft meer vruchtvlees dan sappen, met hier en daar weinig pitjes in de kleine kamers.
De 8 pruimenrassen zijn Speckled Roman, Roma, Amish Paste, San Marzano, Sunrise Sauce, Orange Banana, Oekraïens Purple en Red Grape. De meeste van deze soorten worden gebruikt voor het maken van tomatenpuree, zongedroogde tomaten en verse salsa's. Je kunt het ook in salades snijden of in plakjes snijden om sandwiches te maken. Wil je een omelet maken of pasta koken of een Italiaans gerecht waarbij tomaat wordt gebruikt, dan is pruimtomaat de ideale kandidaat die smaak en smaak toevoegt aan je gerecht.
Pruimtomaten zijn er in verschillende maten. Rode druif is de kleinste variëteit, met vruchten zo klein als 2 centimeter lang. Ter vergelijking: de grootste pruimtomaat is meer dan 5 centimeter lang.
Zwarte Krim Tomaat
Dit is een uniek tomatenras, niet alleen vanwege de oorsprong in Rusland, maar ook vanwege de ongewone kleur. Black Krim, of Black Crimea, is een tomaat die paarsrood kleurt als hij volledig rijp is. Het is een erfstuktomaat waarvan de zaden ongeveer een eeuw lang geheim werden gehouden binnen een familie van Russische tomatentelers. Toen heeft een generatie de bonen gemorst, om zo te zeggen, en nu deelt de hele wereld de zaden.
De schil van de ronde tomaat is strak met dikke vouwen waardoor hij op een biefstuktomaat lijkt. Hoewel de vouwen op de Black Krim minder vaak voorkomen. Het vruchtvlees is roodgroen, zelfs als het rijp is. Soms wordt de huid zelf bijna zwart. Maar zo is de tomaat nu eenmaal. Het heeft een zoete en rokerige smaak die het resultaat is van het al die jaren thuis kweken van de tomaat.
Als onbepaalde tomaat is de Black Krim open bestoven en duurt het ongeveer 70 dagen vanaf de dag dat je de zaden plant om de rijpe vruchten klaar te maken voor de oogst. De planten zijn vatbaar voor bloesemrot en gebarsten fruitziekten.
Hypotheek Lifter Tomaat
Een verscheidenheid aan vleestomaten, de hypotheeklifter produceert roze tomaten die tot grote maten groeien. Maar ondanks hun enorme omvang heeft de tomaat minder zaden en sappen en geeft hij er de voorkeur aan in plaats daarvan vleestomaten te produceren.
Ook dit is een erfstuk dat zich wetenschappelijk vertaalt in een tomaat die op natuurlijke wijze bestuift zonder menselijke tussenkomst. De plant kan 9 voet lang worden, wat te verwachten is voor een plant die tomaten produceert die elk meer dan 2 pond bedragen. Het werd voor het eerst gecreëerd in 1930 door 4 grote tomatenrassen te kruisen. Het kostte de innovatieve parttime tomatenteler M.C. Byles uit West Virginia over 6 jaar kruisbestuivende tomatenplanten om zich te vestigen op deze cultivar. Omdat hij destijds diep in de schulden zat, betaalde de succesvolle cultivar zijn hypotheek af, dus gaf hij het deze naam.
Verwacht echter niet dat de Mortgage Lifter uw financiën zal verbeteren, want het duurt ongeveer 85 dagen om eindelijk een fatsoenlijke oogst op te leveren. Ze hebben veel zorg nodig, vooral door ruimte te bieden en de grote wijnstokken te ondersteunen.
Schimmeig Gestreepte Opvultomaat
Holle tomaten zijn fascinerende variëteiten die meestal als opvulgroenten worden gekweekt. Het zijn holle binnenkanten, afgezien van enkele zaden die voor het leven in de lege kamers hangen. Ze lijken in veel opzichten op paprika, omdat ze alleen de schil en een dun laagje vlees aan de schil hebben. Je kunt deze tomaat niet gebruiken voor salades, koken of rauw eten. Ze hebben maar één doel, en dat is om te worden gevuld met rijst, gehakt of een ander brouwsel dat je in je keuken kunt bedenken.
Als erfstuk werd de Schimmeig-tomaat voor het eerst ontwikkeld in Duitsland. De rijpe vruchten zijn rood met oranje strepen. Deze tomaten blijven exclusief het domein van restaurantchefs. Zeer weinig mensen kennen ze, laat staan dat ze in hun tuin groeien. Maar als je wat zaden kunt bemachtigen, ga je gang en probeer ze eens. Ze zijn gemakkelijk te kweken en omdat ze open bestoven zijn, zullen ze je geen problemen bezorgen zolang je bijen en andere bestuivers regelmatig in je tuin hebt. De gemiddelde rijpe tomaat weegt slechts enkele grammen vanwege zijn holheid en heeft minder zuurgraad dan andere vlezige tomatenrassen.
Broodje Tomaat
Dit is niet zozeer een tomatenras als wel een groep tomaten die allemaal een paar kenmerken gemeen hebben. De rijpe tomaten zijn stevig en vruchtvlees met goede smaken als ze rauw worden gegeten. Ze hebben minder sap en zelfs minder zaden dan andere tomatenrassen. Al deze eigenschappen maken ze de perfecte keuze om in plakjes te snijden en tussen sneetjes brood op burgerpasteitjes te vullen om smakelijke en gezonde sandwiches te maken.
Deze tomaten zijn ook groter van formaat dan andere tomaten. De meest opvallende variëteiten zijn Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple en de eerder genoemde Mortgage Lifter. De meeste hiervan zijn erfstukken. Maar sommige zijn ook hybriden, zoals onder andere Red October, Porterhouse en Big Beef.
Tomaten snijden hoeft niet altijd zoet te zijn. Sommigen, zoals de Groene Zebra, hebben een zure smaak die goed samengaat met gesneden uien en rundvleesburgers.
Sunchaser Tomaat
Als het gaat om het benoemen van tomatenrassen en -variëteiten, hoefden telers hun fantasie niet tot het uiterste te drijven om een unieke naam te bedenken. Net als de hypotheeklift heeft de Sunchaser-tomaat de toepasselijke naam. Hij houdt van de volle zon, gedijt goed bij warm weer en verlangt naar droge omstandigheden. Met andere woorden, dit zijn winterharde tomaten die alle verwachtingen overtreffen en gedijen wanneer andere tomatenrassen het gewoon opgeven.
Als een bepaalde plant groeit de Sunchaser geen centimeter boven 48 centimeter. Je zult zien dat ze vrolijk groeien in de zuidelijke delen van de VS, waar het droge en hete weer prima voor ze is. De bladeren van de plant zijn donkergroen en de vruchten zijn dieprood. In tegenstelling tot de biefstuk met zijn plooien, heeft de Sunchaser een gladde schil en is hij middelgroot.
De Sunchaser zit boordevol smaken, dus je kunt hem rauw eten, koken of in blik. En als je liever tomaten vult dan ze in plakjes te snijden, kun je de Sunchaser uithollen en vullen met je favoriete vulling. Ze rijpen binnen 80 dagen vanaf het moment dat je de zaden plant.
Gele Stuffer Tomaat
Niet alle gevulde tomaten hoeven alleen maar schil, zaden en leegte van binnen te zijn. De Yellow Stuffer-tomaat doorbreekt niet alleen die mythe, maar geeft ook een gele glans aan zijn smakelijke vruchten. Deze tomaat wordt gemakkelijk verward met gele paprika en heeft wat vlees aan de binnenkant vastgelijmd aan de wanden van de vier kamers. En als ik vlees zeg, bedoel ik gelei geladen met rijen zaden. Dat maakt het gemakkelijk om de rijpe tomaat uit te hollen en klaar te maken voor vulling.
Deze tomaat, lid van de biefstukfamilie, heeft dikke wanden die bestand zijn tegen de hitte van de oven of het fornuis en de vulling binnenin beschermen. Het is ook minder zuur dan andere tomaten en heeft mooie smaken die de vulling verrijken.
Gele opvultomaten zijn gemakkelijk te kweken en zijn behoorlijk productief. Dat gaat echter ten koste van de grootte van de rijpe tomaat. Hoe zwaarder de opbrengst, hoe kleiner de tomaten. Dus het uitdunnen van het gewas kan de grootte en smaak van de tomaten vergroten.
Zonnebrandtomaat
Dit is een tomaat uit Florida. Het groeit niet alleen goed in het hete en vochtige weer in Florida, maar werd ook gekweekt door de Universiteit van Florida. Omdat de meeste tomatenrassen een lage tolerantie hebben voor extreme hitte, groeit en bloeit deze cultivar in de hitte. Maar dat is niet alles waar deze tomaat uit Florida goed in is. Het heeft ook een hoge weerstand tegen vele ziekten, waaronder kanker, fusariumverwelking en verticilliumverwelking.
Ze produceren middelgrote, ronde en rode tomaten die goed zijn voor salades, in plakjes en in plakjes recepten. De wijnstokken hebben ondersteuning nodig om de vruchten van de grond te houden en ze te beschermen tegen kruipende insecten en tuinongedierte. Woont u in een warme en vochtige omgeving waar zelden tomaten groeien, dan is de Solar Fire een ideale optie. Ze hebben ongeveer 8 uur volle zon nodig, ongeveer 5 cm water om ze verzadigd te houden, en veel uitgebalanceerde meststoffen en organische compost om ze te voeden. Plaats de wijnstokken 3 tot 4 voet uit elkaar en zorg voor een kooi of paal voor elke plant. De grond vochtig houden is de sleutel tot het succes van Solar Fire, dus mulchen wordt aanbevolen. Bedek de bedden met een 3-inch laag mulch. U kunt droge bladeren, geraspte schors of stro gebruiken. De mulch houdt het onkruid en insecten op afstand.
Gele peer tomaat
Nog een erfstuk tomatenras dat tot voor kort een goed bewaard geheim was. Je kunt je alleen maar het harde werk voorstellen dat is gaan zitten in het kweken van een hybride die gele tomaten in de vorm van peren produceert. Met een glanzende gele schil en dikke bodems die aan de bovenkant taps toelopen, is de tomaat zowel een genot om naar te kijken als om te eten.
De vruchten zijn klein en gemiddeld ongeveer 2 centimeter lang. Maar wat ze aan grootte missen, maken de planten ruimschoots goed. Elke wijnstok zal genoeg fruit produceren om de hele zomer mee te gaan. De heerlijke Gele Peer is perfect als tussendoortje of in groene salades.
Elke wijnstok groeit tot ongeveer 8 voet en vereist ondersteuning zoals een latwerk om hem rechtop te houden. Ze hebben tot 80 dagen nodig om volwassen te worden. De tomaten moeten aan de tros rijpen. Maar het is gemakkelijk te zien wanneer de tomaten klaar zijn voor de oogst. De rijpe tomaten zijn knalgeel, geven iets mee onder de duim en komen gemakkelijk van de tak. Verzamel alle rijpe tomaten in de vroege ochtend ervoor vogels en wilde dieren komen naar hen toe.
