Hvis du er tom for tahini og ikke har tid til å lage den selv, viser denne guiden deg den beste erstatningen for tahini som du vil elske å legge til måltider.
Tahini er et vanlig krydder i Middelhavet, Midtøsten og Nord-Afrika.
Den er laget av ristede sesamfrø malt til en smørlignende pasta og brukt i oppskrifter som dipper, sauser, marinader, desserter og dressinger.
Innholdsfortegnelse
Hva du trenger å vite om Tahini
Tahini er noen ganger også laget av uristede sesamfrø. Den har en perfekt kremet tekstur og en robust nøtteaktig, jordaktig og litt bittersøt smak.
Du kan bruke denne klassiske ingrediensen i mange søte og salte oppskrifter, som f.eks hummus med stekt rød paprika og chili, baba ganoush, en detox salat, eller en kylling shawarma tallerken.
Men hva skjer når du er tom for tahini eller gjestene dine er allergiske mot denne ingrediensen? Heldig for deg, det er mange nøtte- og ikke-nøttealternativer. Her er de beste.
Unhulled vs. Skallet tahini
Det finnes to typer tahini – skroget og uskallet, som du kan skille etter farge.
Uskallet tahini er brunere og bittersmakende fordi den er laget med hele sesamfrø uten å fjerne det ytre skallet.
På den andre siden, skrellet tahini er laget uten sesamfrøenes ytre skall. Så den har en lysere, nesten hvit farge med en renere og mer kremet smak.
Den beste erstatningen for tahini med nøtter
Hvis du ikke har nok tahini igjen til oppskriftene dine, er det beste alternativet å bruke en nøtteerstatning. Her er våre favorittvalg:
1. Peanøttsmør
Peanøtt er en klassiker i smørbrød, toast, brød og kjeks og en nøkkelingrediens i enkelte frokostretter og desserter.
Den er laget av ristede og malte peanøtter, med en robust nøtteaktig smak og tekstur.
Peanøttsmør er et av de beste tahinialternativene. Det er også flott for keto dietter. Selv om du ikke får den samme sesamfrøsmaken, er teksturen lik.
Du kan imidlertid forbedre smaken ved å tilsette sesamolje til salte oppskrifter og sauser.
For å erstatte tahini med peanøttsmør, bruk 1:1 forhold.
2. Cashew smør
Cashew smør er et annet utmerket alternativ til tahini. Laget av ristede eller rå cashewnøtter, den har en kremet tekstur og en lett søt og mild nøtteaktig smak.
Denne ingrediensen gjør seg godt i desserter, smoothies, bakevarer, supper, dipper, sauser og salatdressinger. For eksempel elsker vi å bake en gulrotkake med cashewkremostfrosting.
Som peanøttsmør kan du smøre det på kjeks, brød, muffins og til og med frisk frukt.
For å oppnå samme nøtteaktige smak og kremete tekstur som tahini, bruk cashewsmør i en 1:1 forhold.
3. Mandelsmør
Mandler kommer med betydelig helsefordeler siden de er rike på næringsstoffer som sunt fett, protein, fiber og vitamin E.
Det er også en allsidig ingrediens siden du kan lage mandelsmør ved å steke og male mandler til en kremet pasta. For eksempel kan du lage proteinbarer med kokosolje og mandelsmør.
Smøret har en søt, nøtteaktig smak og samme kremete tekstur som tahini, cashew og peanøttsmør.
Du kan bruke den til å erstatte tahini i desserter, sauser, bakevarer, frokostoppskrifter, supper, dipper og dressinger.
Bruk mandelsmør i 1:1 forhold å erstatte tahini. Men merk at smaken vil være veldig forskjellig.
4. Macadamia nøttesmør
Macadamianøttsmør oppnås ved å riste og male macadamianøtter, noe som resulterer i en kremaktig pasta med en fyldig og søt smørsmak.
Du kan bruke denne ingrediensen i marinader, karriretter, smoothies, røre og dipper. Den fungerer også som pålegg på fersk frukt og toast.
For å erstatte tahini og macadamianøttesmør, bruk i 1:1 forhold i både søte og salte retter.
Den beste erstatningen for tahini uten nøtter
Hvis du ikke har noe nøttesmør i pantryet ditt, vil disse tahini-alternativene duge.
1. Svart sesamfrøpasta
Sammenlignet med tahini har svart sesamfrøpasta en mer robust nøtte- og jordaktig smak. Det er vanlig i et bredt spekter av japanske retter, bakevarer, riskaker, smoothies og bakverk.
For å søte pastaen, tilsett sukker eller honning og bruk det i en 1:1 forhold.
Siden svart sesamfrøpasta endrer fargen på rettene, er det bedre å bruke den som erstatning for tahini i mørke oppskrifter som kjeks, sjokoladekaker og brownies.
2. Kerisik
Kerisik er rett og slett kokosnøttsmør laget av risting og maling av kokosnøtter. De kremet tekstur og nøtteaktig smak gjør den til en utmerket erstatning for tahini i ulike retter.
Kerisik vil imidlertid gi retten din en kokosnøttsmak. Hvis du ikke har noe imot smaken, bruk den 1,1 forhold å erstatte tahini.
3. Gresk yogurt
Gresk yoghurt har mange helsefordeler og a tykk tekstur og en syrlig smak forskjellig fra tahini.
Til tross for dette kan du fortsatt bruke gresk yoghurt i stedet for tahini i sauser, marinader, dipper og dressinger for å balansere sødmen og legge til litt tykkelse. Mens teksturen vil være som tahini, vil smaken være litt annerledes.
Hvis gresk yoghurt er alt du har, ikke la det stoppe deg fra å fullføre oppskriften. Bruk gresk yoghurt til å erstatte tahini i 1:1 forhold.
4. Sesamolje
Selv om den har en annen tekstur, kan du bruke sesamolje som erstatning for tahini for sesamsmaken alene.
Sesamolje kommer i to varianter: lett og ristet. Den ristede typen har en rik nøtteaktig smak og fungerer godt til marinade, sauser, dressinger og supper. På den annen side er lett sesamolje best til matlaging og bakevarer.
En utmerket oppskrift er sesam chia crusted tunfisk poke.
Bruk en forhold på ¾ ss. tahini til 1 ss. av sesamolje.
5. Solsikkefrøsmør
For å lage solsikkefrøsmør hjemme, rist solsikkefrø og bland inn noen dråper sesamolje for å få tahini samme kremete tekstur og sesamsmak.
Det er også mulig å kjøpe smøret i matbutikken. Men pass på at den ikke er tilsatt sukker eller salt.
For å erstatte tahini med solsikkefrøsmør, bruk 1:1 forhold for søte og salte retter som bakevarer, sauser, dipper og salatdressinger.
6. Gresskarfrøsmør
Gresskarfrøsmør er et utmerket tahinialternativ fordi det har samme litt bitre smak.
Når du bruker den som erstatning for tahini i dipper, sauser, salatdressinger og supper, velg 1:1 forhold.
7. Pecan smør
Takket være dens nøtteaktig, nesten seig smak og tykk tekstur, Pecan smør fungerer godt som tahini-erstatning.
På grunn av denne tykkelsen er pekannsmør litt dyrere enn tahini. For å bruke den som erstatning, tilsett litt vann for å tynne den ut og gå for 1:1 forhold.
8. Hjemmelaget tahini
Du kan fortsatt redde dagen ved å lage hjemmelaget tahini når du ikke har butikkkjøpt tahini for å fullføre oppskriften din eller andre alternativer for nøtter og ikke-nøtter som er oppført ovenfor.
Alt du trenger er sesamfrø og eventuell nøytral smaksolje som solsikke- eller rapsolje.
Slik lager du tahini hjemme:
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
- Fordel sesamfrøene på en bakeplate.
- Stek dem i 5 til 10 minutter, eller til de er lett ristet (gyllen farge).
- Avkjøl frøene lett.
- Ha dem i en blender eller foodprosessor og lag en pasta.
- Tilsett noen dråper olje og bearbeid blandingen til en tykk og kremet pasta.
- Oppbevar tahinien i en forseglet beholder i kjøleskapet.
FAQ
Oppdag mer nyttig informasjon om tahini og dens alternativer.
Er tahini glutenfri?
Sesamfrø er vanligvis glutenfrie, så de fleste tahinimerker er merket som glutenfrie.
Hvordan bruker jeg tahini?
Det er best å bruke tahini i søte og salte oppskrifter, for eksempel hummus og halva. Du kan imidlertid bruke den i forskjellige oppskrifter som salatdressinger, dipper, sauser, marinader, bakevarer og desserter.
Hva kan du bruke som tahinialternativ i hummus?
Den vanligste bruken av tahini er i hummus. Men hvis du ikke har tahini, kan du bruke alle nøtte- og ikke-nøttevarianter som er omtalt ovenfor.
Hva er det beste tahinialternativet?
Tahini har vanligvis en klassisk velsmakende og nøtteaktig smak med bitre toner. Den er også kremaktig og har en god del fethet. Det som er nærmest det er gresskarfrøsmør eller peanøttsmør.
Kan du fryse tahini?
Ja, det er mulig frys tahini.
Konklusjon
Uansett hvor god du er på kjøkkenet, vil du noen ganger gå tom for en kritisk ingrediens.
Tahini er en utmerket ingrediens å ha for hånden siden den fungerer godt i oppskrifter som salatdressinger, supper, sauser, marinader og til og med bakevarer.
Men hvis det mangler i pantryet ditt, kan du alltid ty til alternativer for å gi retten samme smak eller tekstur, og til og med endre måltidets farge i noen tilfeller.
Hva er din favoritt erstatning for tahini? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor.
