Kokosolje er på topp akkurat nå. Men hva om du ikke liker smaken eller er allergisk? Les videre for å oppdage de beste ideene for kokosnøttoljeerstatning for matlaging og baking.
Kokosolje er en populær matolje avledet fra kokosnøttfrukt. Den har en unik smak og tekstur som mange liker, og den kommer med helsefordeler.
Likevel er kokosolje ikke for alle, spesielt i matlaging og baking. Eller kanskje du går tom for denne ingrediensen.
Denne artikkelen beskriver de 10 beste alternativene slik at du enkelt kan finne en erstatning for kokosolje på kjøkkenet.
Listen vår har noe for enhver smak. Så, om du ikke har noen diettpreferanser, eller er på en keto-, veganer- eller paleo-diett, les videre!
Innholdsfortegnelse
La oss starte med å forstå forskjellene mellom raffinert og uraffinert kokosolje.
Raffinert vs uraffinert kokosnøttolje
Basert på prosesseringsmetoden er det to typer kokosolje: raffinert kokosolje og uraffinert (virgin) kokosolje:
- Raffinert kokosolje kommer fra moden kokosnøttfrukt og er mest sannsynlig den typen kokosolje du finner i din lokale butikk. Den er billigere, anses av lavere kvalitet og har en mer nedtonet smak og smak enn virgin kokosolje. I tillegg har raffinert kokosolje en holdbarhet på 18 – 36 måneder.
- Uraffinert kokosolje kommer også fra kokosnøttfrukt, men går gjennom en mindre streng behandlingsmetode enn raffinert kokosolje. Den er dyrere, renere, anses av høyere kvalitet og har en distinkt kokosnøttsmak og duft. Dessuten har virgin kokosolje en holdbarhet på 3 – 5 år.
Begge typer kokosolje er hvite og faste ved romtemperatur og under. Ved oppvarming smelter de og danner en tynn, klar olje som kan brukes i matlaging, baking og skjønnhetsprodukter for hår og hud.
I neste avsnitt kan du finne ut mer om kokosnøttoljerøykepunktet.
Kokosolje røykepunkt
Røykpunktet er temperaturen der et matfett eller olje vil begynne å produsere røyk, noe som påvirker smaken på maten din. Det varierer med typen fett eller olje som brukes.
Raffinert kokosolje har et høyt røykpunkt på 400 grader F (205 grader C), slik at du kan bruke den til enhver form for matlaging, inkludert frityrsteking. I mellomtiden, virgin kokosolje har et lavere røykpunkt på 350 grader F (177 grader C), så den passer for retter som trenger mindre eller ingen varme.
Når du ser etter en erstatning for kokosnøttolje, er det viktig å ta hensyn til typen kokosnøtt olje kalles av oppskriften, slik at du kan sammenligne røykpunktet med alternativet ingrediens. Hvis kokosnøttoljetypen ikke er spesifisert i oppskriften, ta en pekepinn fra koketeknikken for å få en bedre ide om den nødvendige temperaturen.
For eksempel, frityrsteking krever høy temperatur av 350 – 375 grader F (117 – 191 grader C), så det er tryggere å bruke raffinert kokosolje enn den jomfruelige typen. I dette tilfellet trenger du en kokosoljeerstatning med høyt røykepunkt, for eksempel druekjerneolje.
I neste avsnitt, la oss oppdage de beste erstatningene for kokosolje.
Erstatning for kokosnøttolje: 10 fantastiske alternativer
Denne delen beskriver de 10 beste erstatningene for kokosolje: druefrøolje, smør, bifftalg, eplemos, extra virgin olivenolje, mandelolje, avokadoolje, solsikkeolje, hasselnøttolje og hampefrø olje. Du kan lære om deres smaker, røykepoeng, erstatningsforslag og hvor du kan kjøpe dem.
La oss starte med druefrøolje.
1. Druefrø olje
Druefrø olje er en utmerket kokosoljeerstatning siden den har en nøytral smak, et høyt røykepunkt 420 grader F (215 grader C), og massevis av helsefordeler.
Du kan bruke druefrøolje til enhver tilberedningsmetode, fra salatdressinger og sautering til steking og frityrsteking. Og det vil ikke endre rettens smak, så du trenger ikke å tilpasse de andre ingrediensene.
Når du erstatter kokosnøttolje med druekjerneolje, påfør 1:1 forhold.
Du kan kjøpe druefrøolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut smør.
2. Smør
Smør er en meieristatning for kokosnøttolje som gir en rik smak, stemning og seighet til bakevarer som kjeks. Den har en høy røyketemperatur på 350 grader F (177 grader C), slik at du kan bruke den til enhver matlagingsteknikk som steking, steking eller frityrsteking.
Akkurat som kokosolje er smør fast ved romtemperatur og smelter når det varmes opp. Men siden smør er høy i mettet fett, det er best å ikke overdrive. For eksempel kan du bruk smør til informasjonskapsler.
Når du bytter ut kokosolje med smør, hold deg til 1:1 forhold.
I neste avsnitt, sjekk ut bifftalg.
3. Bifftalg
Bifftalg kommer fra å fjerne fett fra ethvert kjøttstykke fra en ku. Den er utmerket for dietter som krever fett, som keto og paleo.
Så langt som helsefordeler er bekymret, er bifftalg en rik kilde til stearinsyre, som senker kolesterolet.
Talg oppfører seg som kokosolje: fast som mykt smør ved romtemperatur og flytende når det varmes opp. Dessuten har den et høyt røykpunkt 400 grader F (205 grader C).
Du kan bruke bifftalg til å fritere pommes frites, grunnsteke, sautere og steke grønnsaker. Det er også en erstatning for kokosnøttolje i baking siden den fungerer eksepsjonelt godt med flassende bakevarer som paier.
Når du erstatter kokosolje med bifftalg, bruk 1:1 forhold.
Du kan kjøpe bifftalg fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut eplemos.
4. Usøtet eplemos
Usøtet eplemos er en fantastisk vegansk erstatning for kokosolje i baking siden den tilfører fuktighet. Tydeligvis gir det en eplesmak til måltidene dine.
Angående helsefordeler, eplemos er rik på antioksidanter og næringsstoffer, støtter fordøyelsen og reduserer risikoen for diabetes, kreft og hjertesykdom.
Når du bytter ut kokosolje med usøtet eplemos, bør du kombinere eplemosen med en olje med nøytral smak og bruk deretter 1:1 forhold. Så bruk 1/2 kopp usøtet eplemos og 1/2 kopp olje for hver nødvendig kopp kokosolje. Det er fordi kaker kan bli svampete på grunn av for mye væske fra eplemosen.
Du kan kjøpe usøtet eplemos fra Amazon eller lag den hjemme ved å koke og blande ulike typer epler blandet med vann og sitronsaft (ingen søtningsmiddel). Dessuten er det mulig frys eplemos slik at du kan bruke den i opptil 1 år.
I neste avsnitt, sjekk ut ekstra virgin olivenolje.
5. Ekstra jomfru olivenolje
Ekstra virgin olivenolje er en hovedingrediens i ethvert kjøkken og er tilfeldigvis den beste kokosoljeerstatningen for retter som ikke krever matlaging eller baking, som salater, pesto og marinade. Det er fordi ekstra virgin olivenolje har et lavt røykepunkt 350 grader F (177 grader C), slik at du kan bruke den når oppskriften krever uraffinert kokosolje.
Sammenlignet med kokosolje er ekstra virgin olivenolje sunnere siden den har en høy konsentrasjon av enumettede fettsyrer som er bra for hjertet ditt. Den har imidlertid en litt bitter, pepperaktig smak.
Når du erstatter kokosolje med ekstra virgin olivenolje, bruk 1:1 forhold.
Du kan kjøpe ekstra virgin olivenolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut mandelolje.
6. Mandel olje
Mandel olje er en annen sunn olje du kan erstatte kokosolje med mange positive effekter.
Mandelolje har et høyt røykpunkt på 430 grader F (221 grader C), noe som gjør den egnet for høyvarme matlaging som steking og steking. Men siden den har en mild, nøtteaktig smak, er det best å bruke mandelolje i bakeoppskrifter.
Når du erstatter kokosnøttolje med mandelolje, påfør 1:1 forhold.
Du kan kjøpe mandelolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut avokadoolje.
7. Avokadoolje
Avokadoolje er en utmerket erstatning for kokosnøttolje. Den har mange helsefordeler siden den er høy i enumettede fettsyrer og antioksidanter som fremmer hjertehelsen.
Takket være dens nøytral smak, avokadoolje vil ikke endre smaken eller aromaen til rettene dine, så den er utmerket til baking. Dessuten har avokadoolje et veldig høyt røykpunkt 520 grader F (271 grader C), så det fungerer for alle tilberedningsmetoder, inkludert steking, grilling og baking. Prøv det i denne vegetabilsk paella oppskrift.
Når du erstatter kokosnøttolje med avokadoolje, bruk 1:1 forhold.
Du kan kjøpe avokadoolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut solsikkeolje.
8. Solsikkeolje
Solsikkeolje er en annen plantebasert olje med positive helseeffekter, som viser seg å være en anstendig kokosoljeerstatning. Den har et høyt røykpunkt 450 grader F (232 grader C), noe som gjør den ideell for frityrsteking av kylling, steking av poteter, grilling av kjøtt, lage dip og baking av kaker.
Når det gjelder smak, er solsikkeolje nøtteaktig, men det er knapt merkbart, så du vil ikke føle det i noen retter.
Når du erstatter kokosnøttolje med solsikkeolje, bruk 1:1 forhold.
Du kan kjøpe solsikkeolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut hasselnøttolje.
9. Hasselnøttolje
Hasselnøttolje er en utmerket kokosoljeerstatning hvis du foretrekker en intens aroma med en søt, stekt og nøtteaktig duft i kaker, kjeks og andre bakevarer.
I likhet med mandelolje har hasselnøttolje et høyt røykepunkt på 430 grader F (221 grader C), så den passer for enhver matlagingsteknikk og til enhver rett der du ikke har noe imot den nøtteaktige smaken. Du kan for eksempel helle det over en salat eller stekte grønnsaker, samt lage pålegg og sauser.
Angående helsefordeler, hasselnøttolje er rik på enumettede og flerumettede fettsyrer, som hjelper med vekttap, redusere risikoen for hjertesykdom, redusere betennelse, forbedre hjernens funksjon og oppmuntre celler vekst.
Når du bytter ut kokosolje med hasselnøttolje, hold deg til 1:1 forhold.
Du kan kjøpe hasselnøttolje fra Amazon.
I neste avsnitt, sjekk ut hampefrøolje.
10. Hampolje
Hampolje er en plantebasert olje med enestående ernæringsmessig verdi siden det er mye protein, vitamin E, fosfor, jern, sink og andre mineraler som trengs for å holde deg frisk. Den har alle ni essensielle aminosyrer og er høy i flerumettede fettsyrer.
Selv om det ikke er så populært i matlaging, er hampolje en utmerket kokosoljeerstatning og en å se etter for en sunnere livsstil. Den har et lavt røykepunkt på 330 grader F (165 grader C), så du kan ikke bruke den til steking eller frityrsteking. Faktisk fungerer den best som etterbehandlingsolje.
Husk at hampfrøolje har en sterk aroma som ligner valnøtter og solsikkefrø, så den er ikke egnet for delikate smaker.
Når du bytter ut kokosolje med hampolie, hold deg til 1:1 forhold.
Du kan kjøpe hampolie fra Amazon.
I neste avsnitt kan du finne mer nyttig informasjon om kokosolje.
FAQ
Denne delen gir deg enkle svar på vanlige spørsmål om kokosolje.
Er kokosolje bra for håret ditt?
Ja, kokosnøttolje er bra for håret ditt. I følge a studere, oppmuntrer kokosnøttolje sterkt til hårvekst ved å redusere proteintap i skadet og uskadet hår betydelig. Du kan enkelt lage en kokosnøttolje hårmaske hjemme.
Er kokosolje bra for hunder?
Det er uklar om kokosolje er bra for hunder eller ikke, siden det er motstridende studier om emnet. Det er best å holde seg unna til ny, positiv forskning dukker opp.
Blir kokosolje dårlig?
Ja, kokosnøttolje blir til slutt dårlig. Raffinert kokosolje varer i 18 til 36 måneder, mens uraffinert (virgin) kokosolje varer i 3 til 5 år, avhengig av lagringsforholdene.
Den neste og siste delen oppsummerer hele artikkelen om ideer som erstatning for kokosnøttolje.
Konklusjon
Det er mange erstatninger for kokosolje for matlaging og baking. Faktisk kan du bruk hvilken som helst vegetabilsk olje som et alternativ til kokosolje.
Noen erstatninger fungerer bedre enn andre når de lager mat eller baker på grunn av deres røykpunkter. I tillegg bør du vurdere innvirkningen på aromaen og smaken til den generelle retten.
Hva er din favoritt kokosoljeerstatning? Del dine tips i kommentarene nedenfor!
