Brødsmuler er en viktig kjøkkeningrediens. Hvis du finner deg selv uten det, les videre for å oppdage de beste brødsmulerstatningsideene.
Det er ingenting som kyllingkoteletter eller svinekoteletter belagt med en skorpe av brødsmuler på en søndag ettermiddag med venner.
Brødsmuler gir en deilig crunch til pastaretter og grønnsaker. Denne maten fungerer også som bindemiddel for kjøttboller, krabbekaker og kjøttkaker. Du kan bruke brødsmuler til å tykne supper, lage stuffing eller lage en sprø topping på enkelte retter.
I neste avsnitt kan du finne ut hvorfor du bør bruke en brødsmulerstatning.
Hvorfor bruke en brødsmulerstatning
Det er problematisk når du går tom for brødsmuler og trenger å legge til denne ingrediensen i oppskriftene dine, og det er derfor du kanskje ser etter en brødsmulerstatning.
En annen grunn til at du kanskje er interessert i en erstatning for brødsmuler, er at du er glutenintolerant og foretrekker et sunnere alternativ til måltidene dine. Dessuten er brødsmuler fetende siden
Denne artikkelen beskriver de 9 beste erstatningene for brødsmuler, så fortsett å lese for å finne ut hva du kan bruke i stedet for brødsmuler når du planlegger å lage et deilig måltid.
La oss starte med å forstå typene brødsmuler.
Typer brødsmuler
Det er to hovedtyper brødsmuler: myk og tørket.
La oss starte med myke brødsmuler.
Myke brødsmuler
Myke brødsmuler er også kjent som ferske smuler. De er en type brødsmuler hentet fra ferskt eller lett tørket brød. Myke brødsmuler inneholder en liten mengde fuktighet og varer ikke for lenge. Siden de ikke er forskjellig fra vanlig brød, varer myke brødsmuler opptil 1 uke (for butikkbrød) eller 3-4 dager (for hjemmelaget brød).
For å lage myke brødsmuler hjemme, fjern skorpen fra et brød, skjær brødet i små biter, og hakk stykkene fint. Eller du kan flytte brødbitene til en foodprosessor og pulsere til bitene blir grove, men ikke hoper seg opp til små kuler.
I neste avsnitt kan du finne ut mer om tørkede brødsmuler.
Tørket brødsmuler
Tørket brødsmuler er en type brødsmuler som har blitt fullstendig tørket for å forlenge holdbarheten. Mens romtemperatur hjemmebakt brød varer opptil 3-4 dager og butikkbrød varer opptil 1 uke, holder tørket brødsmuler opptil 6 måneder.
Det er mulig for de tørkede brødsmulene å males fint eller grovt. De vanligste typene tørkede brødsmuler er vanlig (finmalt og uten tilsetning), italiensk (finmalt og blandet med italiensk krydder) og panko.
Vanlige tørkede brødsmuler er finmalt og inneholder ingen tilsetninger. I mellomtiden, Italienske tørkede brødsmuler er finmalt og blandet med italiensk krydder for å gi dem mer smak.
Panko brødsmuler er hentet fra skorpefritt hvitt brød etter bearbeiding og tørking av det. Denne typen tørkede brødsmuler er lettere, flassere, grovere og tørrere enn vanlige eller italienske brødsmuler, så de absorberer mindre vann eller olje.
Japanske retter bruker tradisjonelt panko brødsmuler til kylling katsu og tonkatsu. Og panko-brødsmuler er for tiden populære i amerikanske husholdninger, takket være deres delikate tekstur og tørrhet.
For å lage vanlige tørkede brødsmuler hjemme, lag først myke brødsmuler ved å følge instruksjonene fra forrige avsnitt. Legg deretter de myke brødsmulene på et stekebrett, forvarm ovnen til 125 grader C og stek de myke brødsmulene i 15-20 minutter til de blir sprø.
For å lage italienske brødsmuler hjemme, lag først vanlige tørkede brødsmuler ved å følge de forrige instruksjonene i denne delen. Bland deretter 1 kopp vanlige brødsmuler med 1 ss italiensk krydder og en klype salt.
For å lage panko brødsmuler hjemme, lag først myke brødsmuler ved å følge instruksjonene fra forrige avsnitt. Plasser deretter de myke brødsmulene på et stekebrett, forvarm ovnen til 180 grader C, og stek de myke brødsmulene i 5-7 minutter til de blir gyldne, men ikke brune.
I neste avsnitt, sjekk ut de beste brødsmulerstatningsideene.
9 beste brødsmulerstatningsideer
Denne delen beskriver de 9 beste brødsmulerstatningene: frokostblanding, kjeks, chips og kringler, nøtter, malte mandler, frø, kokt ris, parmesanost, næringsgjær og maisstivelse og potet mel.
La oss starte med frokostblanding.
1. Frokostblanding
Frokostblanding er en utmerket brødsmulerstatning, enten vi snakker om havregryn, cornflakes, Wheaties eller noe annet.
Eventuelle kornbaserte frokostblandinger er en fin måte å erstatte panko-brødsmuler på. Og det beste er at du kan kjøpe havre eller granola som er paleo, glutenfri og ketovennlig for å matche din nåværende livsstil.
I neste avsnitt, sjekk ut kjeks, chips og kringler.
2. Kjeks, chips og kringler
Din favorittsnacks kan også komme godt med hvis du trenger et alternativ til brødsmuler. Kjeks, chips og kringler er salte, lette og enkle å tilberede fordi du bare trenger å knuse dem for hånd eller med en foodprosessor.
Kjekkebrød, pommes frites og kringler gir mye smak til rettene dine. Men du må justere saltinnholdet siden de allerede er saltet.
I neste avsnitt, sjekk ut nøtter.
3. Nøtter
Hvis du vil legge til crunch til grønnsakene og suppene dine, prøv knuste nøtter som pekannøtter, valnøtter og cashewnøtter i stedet for brødsmuler.
Finmalte nøtter skaper en deilig skorpe på fisk, kylling og svinekjøtt. Og de er fulle av næringsstoffer, så nøtter krysser av i alle helseboksene.
I neste avsnitt, sjekk malte mandler.
4. Malte mandler
Mandler er en flott brødsmulerstatning, som du kan male og bruke som bindemiddel eller som toppstrøk.
Vi har allerede nevnt nøtter i forrige avsnitt, og mandler er også nøtter. Men smaken deres er så deilig og teksturen er så mye grovere enn andre nøtter at mandler fortjener en egen plass.
I neste avsnitt, sjekk ut frø.
5. Frø
Når det gjelder næringsinnhold, ingenting slårchia, solsikke, gresskar og alle andre frø.
Du kan tørke frøene og male dem med en foodprosessor. Så du kan bruke finmalte frø i stedet for brødsmuler for å pynte opp grønnsakene dine eller belegge eventuelle koteletter for å lage en sprø topping.
I neste avsnitt, sjekk ut kokt ris.
6. Kokt ris
Hvis du vil binde kjøttdeig i kjøttkaker, burgere eller kjøttboller, bruk kokt ris i stedet for brødsmuler som bindemiddel.
Kokt ris er ekstremt klissete og et bedre bindemiddel enn brødsmuler, spesielt siden den er glutenfri og har en nøytral smak.
I neste avsnitt, sjekk ut parmesanost.
7. Parmesan ost
Parmesan ost gir en deilig smak og kremethet til enhver rett.
Du kan bruke parmesanost som brødsmulerstatning ved å legge den i blenderen eller foodprosessoren og pulse den i et minutt.
Tilsett gjerne parmesanost i supper og grønnsaksretter, eller belegg kjøttet før du griller det.
I neste avsnitt, sjekk ut næringsgjær.
8. Næringsrik gjær
Næringsrik gjær er en fantastisk brødsmulerstatning. Det er deaktivert gjær som kommer i gule pulveraktige flak.
Næringsgjær har en nøtteaktig og litt osteaktig smak, ideell for å belegge fisk og kylling med eggvask. Videre kan du bruke næringsgjær som bindemiddel.
I neste avsnitt, sjekk ut maisstivelse og potetmel.
9. Maisstivelse og potetmel
Maisstivelse og potetmel er fantastiske erstatninger for brødsmuler i retter som krever en gylden crisp, som kylling, tofu, fisk eller pinnekjøtt.
Du kan også bruke maisstivelse og potetmel til å tykne supper og sauser. De kan også fungere som bindemidler for kjøttkaker og falafel. Dessuten blander maisstivelse og potetmel seg utrolig godt med krydder.
Den viktigste forskjellen mellom maisstivelse og potetmel er at potetmel gir fuktighet, så det er et bedre valg for å lage tett mat.
Den neste delen gir deg mer informasjon om brødsmulerstatninger.
FAQ
Denne delen gir deg enkle svar på vanlige spørsmål om å erstatte brødsmuler i ulike matvarer.
Hva er den beste erstatningen for brødsmuler i kjøttkaker?
Den beste erstatningen for brødsmuler i kjøttkaker er en blanding av 2 ss maisstivelse, 2 ss potet- eller kokosmel og 1 eggeplomme.
Hva er den beste erstatningen for brødsmuler i kjøttboller?
Når du lager keto kjøttboller, trenger du ikke et bindemiddel. Fukt hendene når du lager kulene, siden de ikke faller fra hverandre. Men hvis du fortsatt foretrekker en brødsmulerstatning for kjøttboller, bruk revet parmesanost eller kokt quinoa siden de gir en luftig tekstur med en nøtteaktig og kremet smak.
Hva er den beste erstatningen for brødsmuler i burgere?
Den beste erstatningen for brødsmuler i burgere er frokostblandinger som cornflakes og rispuff malt til en fin tekstur. Du kan piske cornflakes eller rispuffene med en kjevle eller bruke en foodprosessor.
Den neste og siste delen oppsummerer hele artikkelen om ideer til erstatning for brødsmuler.
Konklusjon
Som du kan se fra denne listen over brødsmulerstatninger, trenger du ikke å fortvile hvis du ikke har brødsmuler i huset. Du trenger bare å tenke utenfor boksen, få matprosessoren eller kjevlen ut, og knuse noen bakverk. Bare finn ut hvilke brødsmuler som fungerer for oppskriften din for å finne det beste alternativet.
Hva er din favoritt brødsmulerstatning? Del dine tips i kommentarene nedenfor!
