Beste Minestrone suppeoppskrift for alle årstider

I dag kaster vi våren rett i suppegryten for en frisk vri på Minestrone -suppe. Minestrone suppe oppskrift er en klassisk italiensk rett som inneholder bønner, grønnsaker, friske urter og pasta. Tradisjonelle grønnsaksvalg inkluderer gulrøtter, løk, grønne bønner, poteter og courgette. Pasta, kidneybønner og urter tilsettes i gryten og alt kokes i en tomatbuljong. Den solide suppen er et mettende måltid i en bolle, ofte servert med en side av sprø brød.

Siden våren er i luften, oppdaterer vi dette herlig suppe ved å tilsette vårens beste ingredienser i blandingen. Denne versjonen inneholder ferske erter, babypoteter, asparges, delikat basilikum og persille og rød paprika. Cannellinibønner og pasta tilsettes for å runde denne suppen til et ekte måltid. I stedet for en fyldig tomatbuljong, som kan overmanne våre ferske ingredienser, bruker vi en grønnsaksbuljong slik at de delikate vårsmakene kan skinne.

Våren er en tid med grønne hager, solfylte dager og blomstrende blomster, men den kan også fylles med regnfulle dager og kjølige netter. Denne suppen er den perfekte overgangen til varmere vær. På de fortsatt kalde vårkveldene er det flott å hygge seg med en varmende bolle med suppe. Denne suppen er lett og frisk, smaker av vårsesongen i stedet for vinterens store gryteretter.

Ingredienser til Minestrone suppeoppskrift:

• 2 ss olivenolje
• 2 purre
• 1 fedd hvitløk
• 1 rød paprika, hakket
• 2 kopper terninger av babygull
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 2 ts salt, delt
• 1/4 ts hvit pepper (eller svart)
• 1 haug asparges
• 1 boks cannellini bønner
• 1 kopp makaroni nudler
• 1 kopp ferske erter, frosset kan også fungere
• 1/2 kopp hakket basilikum
• 1/2 kopp hakket persille
• 1 sitron, revet

Veibeskrivelse for å forberede den beste Spring Minestrone Soup:

1. Tilsett olje i en stor gryte og varm opp på middels høy. Tilsett purre og kok til det er mykt, ca 3 minutter. Tilsett hvitløken og fres ytterligere 30 sekunder.

1. Tilsett paprika, poteter, grønnsaksbuljong, salt og pepper. Kok opp og kok til potetene begynner å bli myke, ca 7-10 minutter.

1. Tilsett asparges, pasta og bønner sammen med væsken, 2 kopper vann og den andre teskjeen salt. Kok opp igjen og kok i 5 minutter.

1. Tilsett erter, basilikum, persille og sitronskall. La småkoke i 1-2 minutter til ertene er lett kokte og pastaen er al dente, ca 7-10 minutter. Tjene.