Grillede grønnsaker Kabobs med Tzatziki Dip

Det er sommer på den nordlige halvkule, og det får meg til å grille. Fargerik grillede grønnsaker kabobs er en fantastisk måte å utnytte sommerens dusør, i tillegg til å være helt deilig. Grillede grønnsaker er en god forrett, side eller hovedrett. Her blir de servert med en syrlig tzatziki -dukkert.

Slik forbereder du grønnsaken til grillen

Når du lager grillede grønnsaker kabobs, Det er viktig å kutte grønnsakene i riktig størrelse slik at de steker jevnt. Squash og gul squash koker ganske raskt, så de passer godt til kabobs. De holder også godt til varmen på grillen. Prøv å bruke modne, men fortsatt faste cherrytomater, slik at de ikke faller av grillspydene. Alt kabobene trenger før grilling er en liten pensel med olivenolje, for å unngå at de klistrer seg til grillen, og salt og pepper. Etter at de kommer av grillen, er en liten klem fersk sitronsaft en fin avslutning.

Ingredienser til grillede grønnsaker Kabobs:

Grønnsakskabber med Tzatziki Dip For 4 porsjoner

For kabobs:

• 1 stor courgette kuttet i 1-tommers runder
• 1 stor gul squash kuttet i 1-tommers runder
• 12 cherrytomater
• 1 paprika, kuttet i 1-tommers biter
• 1/2 rødløk, skåret i 1-tommers biter
• olivenolje, til børsting
• havsalt og fersk malt svart pepper
• ferskpresset sitronsaft

For tzatziki:

• 1/2 kopp gresk yoghurt
• 1/2 kopp revet agurk, presset for å fjerne overflødig væske
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 kopp friske urter (mynte, oregano, dill) finhakket
• 1 ts olivenolje
• salt og pepper, etter smak

Utstyr som trengs:

• Spyd (suge bambuspydder i vann i minst 30-60 minutter
• Grill eller grillpanne

Instruksjoner for å tilberede deilige grønnsakskabber:

Varm en grill til middels høy varme, eller varm en grillpanne på komfyren. Tøm bambusspydene hvis du bruker dem. Tre grønnsakene på spydene. Pensle grønnsakskålene med olivenolje. Smak godt til med salt og pepper. Grill kabobs i 5 minutter, snu deretter og grill ytterligere 5 minutter eller til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø. Fjern fra grillen, press fersk sitronsaft over toppen, krydre igjen med salt og pepper, og server med tzatziki.

Instruksjoner for å forberede tzatziki dip:

Bland yoghurt, agurk, hvitløk, urter og olivenolje sammen. Tilsett salt og pepper, etter smak.

• Forberedelsestid: 20 minutter
• Koketid: 10 minutter
• Total tid: 30 minutter
• Utbytte: 6-8 kabobs, en per person som forrett; ca 3/4 kopp tzatziki dip