20 minutters rød thailandsk karrioppskrift med ekstra grønnsaker

En enkel og velsmakende rød thailandsk karrioppskrift -perfekt for en rask middag etter jobb. Thai mat må være en av mine absolutte favoritter. Den er vanligvis rask, fullpakket med smak og lett å endre til å inneholde mange grønnsaker.

Dette gjør det til et godt alternativ for å få en rask middag på bordet uten å måtte ta tak i menyen.

Denne oppskriften bruker thai-pasta som er kjøpt i butikken for å få fart på tingene. Hvis du vil lage din egen, bare vis opp 2 eller 3 røde chili, en skrelt og hakket liten løk, 1 ts hakket ingefær, 2 hvitløksfedd, 2 ts sitrongressmasse, en liten haug koriander, ½ ts gurkemeie og et par kaffir lime blader (valgfri). Legg deretter denne pastaen til parabolen i stedet for den kjøpte pastaen.

Enten du bruker hjemmelaget eller kjøpt pasta-denne karri er deilig!

Jeg elsker å servere min med vanlig kokt ris eller klissete ris, pluss masse koriander og kiler av lime.

Du kan også toppe med et par skiver nyhakket chili - pass på, denne karri er allerede på den brennende siden!

Her er hvilke ingredienser du trenger for en deilig rød Thai Curry -oppskrift:

Serverer 4

• 1 ss olje
• 3 kyllingbryst, kuttet i biter i størrelse
• 2 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
• 1 ts hakket ingefær
• 1 ts sitrongresspasta
• 4 ss rød thai karrypasta
• 1 kopp snøerter, grovhakket
• 1 rød paprika, frøet og skåret i skiver
• 1 gul paprika, frøet og skåret i skiver
• 2 ts fiskesaus
• 14oz kan fullfett kokosmelk
• Juice av en halv lime
• 1 ts maisstivelse blandet med 1 ss kaldt vann

Å servere:

• Kokt ris
• Kalkskiver
• Liten haug koriander, grovt revet
• 1 rød chili, skiver

Trinn for trinn instruksjoner for å tilberede denne retten:

1. Varm oljen i en stor skillet, tilsett kyllingen og stek i 6-7 minutter til den er nesten gjennomstekt. Tilsett hvitløk, ingefær, sitrongresspasta og karrypasta.

1. Kok i 1 minutt til massen begynner å slippe ut duften, og tilsett deretter snøerter, rød og gul paprika. Rør og tilsett deretter fiskesaus og kokosmelk. Bring til en skånsom boble og la det småkoke i 2-3 minutter.

1. Tilsett limesaften og server som den er, eller hvis du liker den litt tykkere kan du røre inn maisstivelsesoppslemningen.

1. Server over ris toppet med lime kiler, fersk koriander og skiver rød chili.