Vegansk sjampinjong og purre quiche oppskrift til frokost

Dette vegansk sjampinjong og purre quiche oppskrift har en silkemyk fylling som er akkurat som egg! Den sprø potetskorpen tar denne frokosten til neste nivå, og holder den kornfri.

Vegansk sopp og purrequiche.

Kan du bli med meg på denne?

Mindre fett, mer protein og den samme smaken og konsistensen til den tradisjonelle eggegretten. Kanskje du er allergisk mot egg, kanskje du ser på kolesterolet ditt, kanskje du er en plantebasert eter som allerede er godt kjent med denne veganske retten, hvem du enn er, dette er noe for deg.

Denne Vegan Mushroom and Leek Quiche er ikke bare en sunn bytte for den virkelige tingen, den er melkefri, kornfri og glutenfri. For ikke å nevne, vanvittig deilig.

Fyllet er laget med en kombinasjon av tofu og kikertmel, som begge gir en dose mettende protein til oppskriften. Etter å ha tilsatt noen smaksstoffer med supermakt, kommer denne quichen ut av ovnen og ser så nær en tradisjonell quiche ut at du kanskje ikke kan se forskjellen eller smake forskjellen.

Og den gyllenbrune og perfekt sprø potetskorpen er et showstopp. Denne perfekt skarpe skorpen er den ideelle sengen for denne quichen. Pluss at det er nok en sunn bytte. Vi unngår raffinert mel og smør med en enkelt ingrediens: russet potet.

Purre legger til en søt, mild løksmak i parabolen, og pakker inn helsemessige fordeler. De er fulle av vitamin K, som er nødvendig for blod og bein. Purre kjemper også mot frie radikaler, som kan bidra til å forhindre kreft.

Erter er en søt pop med vårsmak, som lyser opp dette vegansk sopp og purrequiche. Grønne erter er fulle av mange nødvendige vitaminer og mineraler. Antioksidantinnholdet deres kan bidra til å forhindre kreft. Grønne erter kan også støtte sunne blodsukkernivåer, øke helsen til øynene dine og gavne hjertet ditt.

Denne Vegan Mushroom and Leek Quiche er ikke bare en god frokostrett, men du kan også servere den til brunsj. Eller til og med ha det som en lett lunsj med en sidesalat. Eventuelle rester vil du beholde noen dager i kjøleskapet, slik at du enkelt kan nyte et stykke frokost hver uke.

Ingredienser for å lage vegansk sjampinjong og purre quiche oppskrift:

• 2 russet poteter
• 2 ts avokadoolje ELLER olivenolje
• 2 purre, skåret i halvmåner
• 8 oz. crimini sopp, skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp frosne erter
• 1 12 oz. pakke myk silketofu
• 1/2 kopp kikertmel
• 1/4 kopp næringsgjær
• 2 ss mandelmelk
• 1 ts bakepulver
• 1/4 ts hvit pepper
• 1/4 ts svart pepper
• 1/4 ts paprika
• 1/4 ts gurkemeie
• 1 ts salt

Hvordan lage vegansk sopp og purre quiche trinn for trinn:

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Bruk en mandolin, en matprosessor utstyrt med skiver eller en kniv, og skjær potetene i veldig tynne skiver, omtrent 1/8 tommer. Legg dem på en stekeplate utstyrt med en silikonmatte, og stek i 10 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøle.

1. Spray en paiform med nonstick -kokespray. Når potetene er kjølige nok til å håndtere, bruker du dem til å danne en skorpe i paiformen, og overlapper potetskivene for å dekke bunnen og sidene av paiformen helt. Stek i 15 minutter, eller til potetene er gyllenbrune.

1. I en skillet, varme oljen over middels høy varme. Tilsett purre og sauté til det er mykt, ca 5-7 minutter.

1. Tilsett sopp og en stor klype salt og pepper. Stek til soppen er gjennomstekt. Tilsett hvitløken og fres ytterligere 30 sekunder.

1. Rør i de frosne erter, og tilsett blandingen for å fylle potetskorpen halvveis. Du kan sitte igjen med ekstra fyll, avhengig av størrelsen på paiformen.

1. I en kjøkkenmaskin eller blender kombinerer du tofu, kikertmel, næringsgjær, mandelmelk, bakepulver, hvit pepper, svart pepper, paprika, gurkemeie og salt. Behandle til den er helt jevn. Hell røren over fyllet. Flytt grønnsaksfyllet forsiktig rundt med en skje, slik at røren kan sette seg ned i paiformen og bland med fyllet.

1. Gå tilbake til ovnen og stek i 20 minutter eller til quichen har stivnet. Tjene.

Konklusjon

Familien din vil elske den sprø skorpen i kontrast til det myke og luftige fyllet. Du kan til og med lage denne sunne frokosten på forhånd, slik at du er klar til å servere den hver morgen.