Enkel oppskrift på smadret kikertsalat

Dette oppskrift på knust kikertsalat er full av knasende valnøtter, søte tyttebær og brakt sammen med en kremet dressing. Perfekt til å spise med kjeks eller til å lage en sandwich.

Denne salaten er et spill på den tradisjonelle kyllingsalaten. Du vet, den med masse strimlet kylling, frukt, nøtter og som smaker så godt når den ligger mellom to brødskiver!

Denne oppskriften er bare en ren og sunn plantebasert versjon.

I stedet for kyllingen bruker vi kikerter! Disse bønnene er den perfekte erstatningen. Deres nøytrale smak lar dressingen og tilleggene virkelig skinne igjennom. Halvparten av bønnene moses inn i dressingen for en kremet konsistens, mens den andre halvdelen holdes hele slik at du virkelig har noe å senke tennene i.

Den vanlige dressingen for denne typen salater er mayo -basert. Denne tunge og dystre sausen byttes ut for en som er hummusbasert for et lettere, men fortsatt kremaktig alternativ. Hummusen blir vispet med tahini, sitronsaft, olivenolje og dill, for den perfekte kremete touchen som virkelig binder salaten sammen.

Legg til det noen sprø valnøtter, søte tørkede tyttebær, pluss litt fersk selleri og løk. Noen gir meg noen kjeks!

Denne salaten er utover sunnere enn den tradisjonelle kyllingversjonen. For det første lar du deg presse inn en ekstra porsjon planter i kostholdet ditt, mens du fortsatt nyter favorittsmakene og kremete teksturer.

Valnøtter er en av de sunneste nøttene du kan spise. En porsjon inneholder over 100% av de daglige omega 3 -ene. Dette er et hjertesunt fett som kan forbedre kardiovaskulær funksjon. I tillegg kan disse hjerneformede nøttene øke humøret og øke stoffskiftet. Og knase de gir til denne salaten er grunn nok til å spise opp.

Tranebær er mer enn bare et annet velsmakende tillegg, fullt av antioksidanter som støtter et sunt immunsystem og kan hjelpe deg med å unngå å bli syk. De forhindrer også kreft og forbedrer fordøyelsen. De sunneste variantene er søtet med juice i stedet for sukker, og finnes i mange lokale helsekostbutikker.

Ingredienser til oppskrift på kikertsalat:

• 2 bokser garbanzobønner, drenert og skylt
• 2 ribs selleri, finhakket
• 2 løk, skåret i små runder
• 1/2 kopp valnøtter, hakket
• 1/3 kopp tørket tyttebær

Til dressingen:

• 1/2 kopp vanlig hummus
• 2 ss tahini
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• 1 ts lønnesirup
• 1 ts tørket dill
• Klype salt
• Klem pepper

Veibeskrivelse trinn for trinn for å forberede kikertsalaten:

1.  I en liten bolle, visp sammen alle dressingsingrediensene. Sette til side.

1. Varm en liten panne over middels varme. Tilsett valnøtter og rist to minutter under omrøring til valnøttene er gyllenbrune og velduftende. Fjern valnøttene fra pannen og sett til side.

1. Tilsett halvparten av garbanzobønnene i en stor bolle. Mos en garbanzobønner med en potetmaskin.

1. Tilsett de resterende garbanzobønnene, selleri og løk. Rør for å kombinere.

1. Tilsett dressingen og rør for å belegge alle ingrediensene.

1. Tilsett valnøtter og tyttebær og rør en gang til.

1. Server med kjeks eller som smørbrød.