Oppskrift på krydret Thai Fish Burger

Sprudlende av smak, disse thailandske fiskeburgeroppskrifter er en flott vri på den klassiske burgeren! En burger med en forskjell. Ristede brioche -rundstykker fylt med knasende grønnsaker og en mør krydret laksepatty. Dryppet med sweet chilisaus, gjør dette til en mer burger!

Det er ganske mange ingredienser i denne oppskriften, men ikke utsett, du har sikkert allerede det meste i butikkskapet ditt. Nesten alt blir kastet inn i en matprosessor og pulset sammen. Blandingen formes deretter til burgere og stekes på en varm gryte (eller en skillet).

For ikke å forveksle med thailandske fiskekaker-som pleier å bruke hvit fisk og karrypasta-har disse burgere alle de klassiske thailandske smakene uten behov for kjøpte pastaer.

Når du legger alt sammen i kjøkkenmaskinen, må du pulsere til bare kombinert. Dette vil sikre en saftig, mør burger som nesten smelter i munnen.

Topping med strimler av knasende agurk og gulrot gir en helt ny smaksdimensjon, men hvis du foretrekker det, kan du bruke vanlige burgerpålegg som salat og tomat (sannsynligvis ikke bacon skjønt - som kan være første gang jeg noen gang har anbefalt å ikke bruke bacon!) eller du kan gå virkelig der ute og toppe med hauger mungbønnespirer og hakket peanøtter.

Her er hva du trenger for en fiskeburgeroppskrift:

Serverer 4

• 2 røde chili (jeg bruker Fresno chiles), grovhakket
• 2 ts sitrongresspasta
• 3 ts fiskesaus
• 2 ts sukker
• 3/4 ts salt
• 3/4 ts spidskommen
• 6 løk, grovhakket
• 2 kaffir lime blader (tørket eller friskt)
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• 3 cm ingefær, skrelt og grovhakket
• 4 laksefileter, skinn fjernet
• 1 pakket kopp korianderblad
• 4 ss vegetabilsk olje
• 4 brioche ruller - ristet
• 1 kopp blandede salatblader
• Strimler fra 2 skrellede gulrøtter (bruk en grønnsaksskreller for å lage strimlene)
• Strimler fra en halv agurk (bruk en grønnsaksskreller for å lage strimlene)
• En halv rødløk, skrelt og skiver
• 4 ss sweet chilisaus

Guide for å lage en deilig fiskeburger:

1. Ha chili, sitrongressmasse, fiskesaus, sukker, salt, spidskommen, løk, kaffir lime blader, hvitløk og ingefær i en kjøkkenmaskin. Puls til godt hakket. Tilsett laksefileter og koriander og puls deretter et par ganger til laksen brytes ned og alt er kombinert.

1. Form blandingen til fire kuler med hendene. Legg dem på et fat og varm opp risten.

1. Pensle halvparten av oljen på lakseburgere og resten av oljen på grillen. Legg burgere på risten og flat dem litt ut med en slikkepott. Kok i 2-3 minutter til stekelinjer vises. Vend deretter om og stek igjen i 2-3 minutter til den er stekt i midten (du kan åpne en for å sjekke).

1. Legg bollene på tallerkener. Ha salatbladene og gulrotstrimlene på toppen. Tilsett burgere, agurkstrimler og løkskiver, og drypp deretter chilisausen før du legger toppen av bollen på burgeren.

5. Server med ekstra søt chilisaus!